Bierschrijver spreekt...!

🌍🍻🎙️🌪️𝐜𝐫𝐚𝐟𝐭 𝐛𝐫𝐞𝐰𝐢𝐧𝐠 - 𝐝𝐞 𝐫𝐨𝐦𝐚𝐧𝐭𝐢𝐞𝐤 𝐯𝐨𝐨𝐫𝐛𝐢𝐣 Hoe blijf je als onafhankelijke brouwerij op koers in de huidige markt? Als er een vraag is die de leden van de branchevereniging voor onafhankelijke brouwerijen in Nederland CRAFT bezighoudt dan is het deze wel. Hoe is het om anno 2025 een craft brouwerij te runnen? We spraken erover met CRAFT-voorzitter Bernd Beersma. En ook CRAFT-bestuurslid en Rock City-brouwer Koen Overeem schoof aan achter onze microfoon.

🌍🍻🎙️🆓 Gesprek over bier als basis voor drankjes waarin je de alcohol niet mist Een goede brouwer is er eentje die uit zijn brouwgranen zoveel mogelijk alcohol peurt – zo is het eeuwenlang geweest. En voor veel liefhebbers geldt het credo: hoe meer alcohol hoe beter het bier! Maar het kan ook anders. Aan de creatieve rafelranden van de bierwereld experimenteren brouwers met bier, smaak en vrijwel geen alcohol. En laten bierliefhebbers zich positief verrassen. In die rafelranden bewegen Friso Gosliga en Bierschrijver Frits Dunnink zich in deze podcast. Te gast is brouwer Sander Nederveen. Hij is een van de persoonlijkheden die Oedipus Brewing heeft groot gemaakt. In Amsterdam rees deze ster aan het craft brewing firmament door het allemaal radicaal anders te doen. Met meer diversiteit, ook in smaak, en bierbeleving wars van clichés. Heb je ooit het reclamefilmpje gezien dat de mannen van Oedipus indertijd lieten maken? Als satire jouw ding is, een schuimende aanrader! Zoals barrel aged bier een loot aan de stam van de biergeschiedenis is, die feitelijk niks met brouwen te maken heeft, zijn er bij Oedipus hele boeiende ontwikkelingen gaande in het segment van alcoholvrije drankjes. Die ons als smaakenthousiasten in elk geval positief verrassen. En waardoor we graag onze vastomlijnde ideeën over ‘hoe het hoort’ op de helling laten zetten. Een goede zaak, want wij worden blij dat er ook alcoholvrije opties bestaan in het glas die qua smaak overtuigen. Hoe meer keuzemogelijkheden, hoe beter. Wat jij?

🌍🍻🎙️🦠ɢᴇꜱᴘʀᴇᴋ ᴏᴠᴇʀ ʙɪᴇʀ ɪɴ ᴡᴏʀᴅɪɴɢ, ʜᴇᴍᴇʟ ᴇɴ ʜᴇʟ ʙɪᴊ ᴇᴇɴ ᴠᴀɴ 'ꜱ ᴡᴇʀᴇʟᴅꜱ ɢʀᴏᴏᴛꜱᴛᴇ ꜰᴀᴍɪʟɪᴇʙʀᴏᴜᴡᴇʀɪᴊᴇɴ In deze aflevering van 'Bierschrijver spreekt...!' besteden we aandacht aan misschien wel de belangrijkste medewerker in elke brouwerij, waar ook ter wereld: gist. We spreken erover met Willem van Waesberghe, Global Master Brewer van Heineken. In onze podcast kom je meer te weten over een van de basics van hoe bier ontstaat: de manier waarop gistculturen zorgen voor alcohol, koolzuur, geur en smaak in het bier waar je zo van houdt.

🌍🍻🎙️🦇 𝓖𝓮𝓼𝓹𝓻𝓮𝓴 𝓸𝓿𝓮𝓻 𝓫𝓲𝓮𝓻 𝓽𝓮 𝓶𝓲𝓭𝓭𝓮𝓷 𝓿𝓪𝓷 𝓯𝓪𝔃𝓪𝓷𝓽𝓮𝓷 𝓮𝓷 𝓿𝓵𝓮𝓮𝓻𝓶𝓾𝓲𝔃𝓮𝓷 Kerken, voormalige gymzalen, timmerfabrieken of struisvogelfarms - in de Nederbelgische bierwereld vind je brouwerijen op bijzondere plekken. Maar er is maar één fortbrouwerij. Ze is te vinden in het buitengebied bij Everdingen, precies op de grens van de provincies Utrecht en Gelderland. Welkom bij Duits & Lauret, een van de oudste onafhankelijke brouwerijen van Nederland. In het proeflokaal van deze karaktervolle brouwerij spraken we met Marco Lauret. Er zijn in de Lage Landen weinig brouwers te vinden met zoveel ervaring en onderscheidingen voor zijn bieren als hij. Een podcast met antwoord op de vraag waarom het goed is voor brouwers om mee te doen aan bierwedstrijden en of we inmiddels niet voldoende weten over bier. Natuurlijk hebben we ook in deze aflevering weer een quizvraag verwerkt. Meer weten over Fortbrouwerij Duits & Lauret Neem een kijkje op duitslauret.com

🍂🍻🐐🎙️ 𝐸𝑒𝓃 𝒷𝑜𝒸𝓀 𝒾𝓈 𝑔𝑒𝑒𝓃 𝑔𝑒𝒾𝓉 Terwijl buiten de blaadjes aan de bomen kleuren verwelkomen we achter de microfoon een bijzondere gast. Marc Jansen is meesterbrouwer bij Grolsch. Met hem wisselen we van gedachten over wat het betekent om als brouwer in de voetstappen van je (groot)vader te treden. Ook hoor je bijzondere achtergronden over Nederlands enige ‘eigen’ biertraditie: het herfstbock-bier. Je komt onder meer te weten welk specifiek gebruik ze cultiveren rondom dit amberkleurige seizoensbier op de brouwerij in Enschede. En je hoort hoe het bo(c)kbier ooit aan zijn naam is gekomen. Kortom: voldoende redenen om er eens lekker voor te gaan zitten: aflevering 2 uit het tweede seizoen van ‘Bierschrijver spreekt…!’

𝕺𝖐𝖙𝖔𝖇𝖊𝖗𝖋𝖊𝖘𝖙, 𝕷𝖆𝖌𝖊𝖗𝖇𝖎𝖊𝖗, 𝕽𝖊𝖎𝖓𝖍𝖊𝖎𝖙𝖘𝖌𝖊𝖇𝖔𝖙 Misschien is het wel ’s werelds oudste en bekendste bierfestival: het Oktoberfest. Sinds 1810 wordt het gevierd op de Theresienwiese in München. En er moeten wel hele uitzonderlijke omstandigheden (oorlog/pandemie) zijn, wil het niet doorgaan. Het Oktoberfest is een viering van het bier met een oude traditie: ondergistend Lagerbier. Ook in Nederland is dit veruit het meest gedronken biertype. Met hun gast in deze aflevering Dennis Kort spreken biersommelier Frits Dunnink en podcast host Friso Gosliga over waarom dit bier eigenlijk geniaal is: toegankelijke, doordrinkbaar, delicaat van geur en smaak. Het spreekt voor zich dat brouwer Dennis Kort een groot liefhebber is. Toch zal menig Nederlands bieraficionado matig onder de indruk zijn van Duits Lagerbier. Het smaakt immers zo... nou ja… naar bier? In deze podcast kom je meer te weten over wat ondergistende Lagerbieren bijzonder maakt. Je maakt kennis met het verhaal erachter en de elegantie in kleuren, geuren en smaken. Ook het beroemde Reinheitsgebot blijft niet onbesproken. En je hoort waarom Dennis Kort van mening is dat de Duitse en Britse brouwtraditie superieur is aan de Belgische. Van alle biersommeliers is Dennis Kort een van de meest prominente. In 2023 werd hij Nederlands Kampioen der Biersommeliers. Daarnaast maakt hij zijn eigen bieren bij Oldskool Brewery. Hij woont en werkt in Eindhoven. Als je daar bent, ga dan eens op bezoek bij de Drinkers Pub. Dennis is verantwoordelijk voor het prachtige bierassortiment aldaar. Beleefd aanbevolen.

Als we zoeken naar een geschikte begeleider in het glas van een goede maaltijd, wordt er in Nederland vaak als eerste naar wijn gekeken. Maar van oudsher zijn we een bierland. Ook bier is een ambachtelijk product met culinaire mogelijkheden. In deze podcast gaan we die onderzoeken. Onze gast is Jeroen Verbruggen van Kameraod Brouwers uit het Nood-Limburgse Horst aan de Maas. Met hem wisselen we van gedachten over waar je op moet letten als je bier wilt combineren met iets te eten. Ook hoor je tips over mooie bier-spijs-combinaties. Een aflevering om je vingers bij af te likken dus.

Voor de elfde aflevering van onze podcast zijn we neergestreken in zomerse sferen. In Ouddorp spreken met met Jan-Willem Kramer van Solaes, de brouwerij die het eiland Goeree-Overflakkee zijn bier terug gaf. We wisselen met hem van gedachten over de vraag: een eigen brouwerij, waarom wil je dat eigenlijk? Het verhaal van brouwerij Solaes toont zonder opsmuk aan dat een brouwerij ontwikkelen een kwestie is van vallen en opstaan, volhouden en doorgaan. Je moet het echt willen. Maar inmiddels staat er wat. De kelder van het oude café aan de dijk in Sommelsdijk is Solaes al lang ontgroeid. De brouwerij wortelde zichzelf stevig in de lokale gemeenschap. Inmiddels heeft de Solaes in Ouddorp een eigen brouwhuis met proeflokaal en restaurant in een industrieel monument. Zo is de brouwerij het levende bewijs dat bier mensen op een positieve manier bij elkaar brengt en verbindt. En dat een lokale brouwerij veel bijdraagt aan de gemeenschap en positief bijdraagt aan levenskwaliteit. Meer weten? www.solaes.nl

De bierwereld in Nederland is volop in beweging. Zo heeft een van 's lands oudste brouwerijen geïnspireerd door Angelsaksisch craft sinds 1 juni 2024 een nieuwe hoofdbrouwer. Maak kennis met Nina Adolfse. Op het moment dat we elkaar spraken was ze nog werkzaam in haar vorige baan, bij de Muifelbrouwerij in Oss. Nina leerde het vak bij brouwerij De 7 Deugden in Amsterdam. Haar favoriete hop is Sabro en ze houdt ervan om tijdens het brouwen keiharde metal te luisteren. In aflevering X van de podcast 'Bierschrijver spreekt...!' hoor je wat Nina ertoe bewogen heeft te kiezen voor een carrière als brouwer, hoe ze 'verliefd' geworden is op bier, waarom metal voor haar de meest geschikte muziek is terwijl ze werkt. En nog veul meer...

Al sinds mensenheugenis brouwt de mensheid bier. En al die duizenden jaren gebeurt dat op dezelfde manier. Met gemout graan, water, smaakmakers zoals hop, en gist. Voor brouwen is veel energie nodig, om te verwarmen en te koelen. Gezien klimaat impact loont het de moeite om te onderzoeken af het ook anders kan. Mout maken kost de meeste energie. Voor brouwerij Stijl uit Almere een reden om te onderzoeken of dat ook anders kan. Dat resulteerde in een innovatief nieuw brouwsel: BR, bier maar dan korter. Het is niet alleen energiezuiniger maar biedt brouwers ook de mogelijkheid makkelijker te werken met brouwgranen van lokale telers. Maar is dit wel bier? De warenwet schrijft voor dat bier mout moet hebben. Je hoort het verhaal van een bijzondere bierinnovatie, verteld door Anneke Geraads van brouwerij Stijl. Ons gesprek met haar biedt je ook een interessant kijkje achter de schermen: hoe is het om anno 2024 een kleine onafhankelijke brouwerij te runnen?

In deze podcast staat een bierstijl centraal die waarschijnlijk het verst afstaat van wat de meeste mensen verstaan onder 'bier': geuze lambiek. Van het rijke brouwerserfgoed van België is dit allicht de oudste nog bestaande bierstijl. Niettemin was in de jaren 1990 geuze lambiek op sterven na dood. Toen kwam er een herwaardering voor dit eeuwenoude bier. Amerikaanse bierliefhebbers ontdekten geuze lambiek en door hun ogen konden Belgische bierliefhebbers ook herkennen hoe uniek en waardevol deze biertraditie eigenlijk is. Ook de geuzeproducenten gaven haar een impuls met de oprichting van de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren (HORAL). Gert Christiaens is sinds 2019 de voorzitter. Hij is brouwer en eigenaar van geuzeproducent Oud Beersel en te gast in onze podcast. Een van de evenementen van de HORAL om geuze lambiek bij het publiek te promoten is Toer de Geuze. In het weekeinde van 4 en 5 mei vindt er weer een editie plaats van Toer de Geuze. Als je een rondje mee wilt, dan vind je hier nadere informatie.

In deze extra lange aflevering van hun bierpodcast hebben Friso Gosliga en Frits Dunnink een van de meest kleurrijke vaandeldragers van het bier in de Lage Landen onder de koptelefoon. Voor een episode waarin Straffe Hendrik, hotels in Dubai, een bierboek van 4 kilo, een knalroze café, gastronomisch bier, Star Wars, spinnenwebben in het glas, een bierleiding met tappunten, de tragische overstromingen van 2021 maar vooral immense liefde voor Belgisch bier de revue passeren. Een podcast zowat even lang als de nieuwste 'Dune'-film maar een stuk onderhoudender.

Hoe kun je als liefhebber nog meer plezier hebben van het bier waar je van houdt? Antwoorden op die vraag zijn een rode draad in onze podcast 'Bierschrijver spreekt...!' Een manier om meer van bier te genieten is het bewaren. Dat dit minder paradox is dan het klinkt, kom je aan de weet in deze aflevering met Arvid Bergström. Als internationaal biersommelier is Arvid o.m. bekend als kenner van de mooiste bier-spijs-combinaties, bierschrijver en docent bij StiBON. Met Arvid begeven we ons ook op een unieke tijdreis in de smaak van bier. Voor de opname van deze podcast waren we te gast in het proeflokaal van LOC Brewery in Tilburg.

Eeuwenlang was het de trots van iedere brouwer om uit de gebruikte mout zoveel mogelijk suiker te halen. Zo kreeg je bieren met een goed alcoholpercentage. Maar tegenwoordig lijkt er zich voorzichtig een paradigma-wissel af te tekenen. Brouwers leggen er eer op in om bier te maken zonder alcohol dat liefhebbers graag drinken. Over deze ontwikkeling gaat het in de nieuwe podcast van ‘Bierschrijver spreekt…!’ Onze gast is culinair en wijnjournalist Esmee Langereis. Ze schrijft over meer voor NRC en Het Parool. In 2023 creërde ze de website What to Drink waar ze inspiratie en tips verzamelt over genieten van spannende drankjes zonder alcohol. Met Esmee bespreken we nieuwe trends. Je hoort meer over verschillende manieren om non alcoholic bier te maken. En dat alcohol niet het enige ‘roesmiddel’ is dat brouwers kunnen verwerken.

De bierwereld is zeker niet het exclusieve domein van mannen. Er zijn ook zát gedreven vrouwen die inspireren om op ontdekking te gaan in de geuren en smaken van bier. Zoals brouwster, 'beerbitch', docent en horecavrouw Jet van de Griendt. Auteur en biersommelier Frits Dunnink en show-host Friso Gosliga spraken haar in de nieuwe aflevering van de podcast 'Bierschrijver spreekt...!' Over hoe je in coronatijd een eetbar start. Over of de bierwereld divers genoeg is en nog veel meer. Deze podcast is een spin-off van Bierschrijver.nl, een van de toonaangevende blogs over bier in Nederland en Vlaanderen.

Derde ⁠pilotaflevering van de bierpodcast 'Bierschrijver spreekt...!' Biersommelier en auteur Frits Dunnink stapte weer in de auto bij podcast-gastheer Friso Gosliga. En samen reden ze naar Middelburg. Daar hadden ze een gesprek met brouwer Kees Bubberman, onder meer over Zweedse stofzuigers en bier in blik. Uiteraard van Kees' eigen Brouwerij Kees. Luister maar naar wat een van de grootste brouwers van Nederland zoals te vertellen heeft.

Tweede pilotaflevering van de bierpodcast "Bierschrijver spreekt...!" van biersommelier, auteur en smaakenthousiast Frits Dunnink. Dit keer brengt de Bierschrijver samen met producent en gastheer van de podcast Friso Gosliga een bezoek aan brouwerij Rodenbach in Roeselare. Daar in West-Vlaanderen zijn ze te gast bij brouwmeester Rudi Ghequire.

Eerste pilotaflevering van de bierpodcast 'Bierschrijver spreekt...!' van auteur, biersommelier en smaakenthousiast Frits Dunnink. Gast aan tafel is Ronald Mengerink, van brouwerij De Dochter van de Korenaar. Gastheer en producer van deze bierpodcast is Friso Gosliga.