Mahlzeit

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Gesalzen und gepfeffert sind die Nahrungsketten, die der Ernährungsexperte und Lebensmittelchemiker Udo Pollmer jeden Samstag locker sprengt und wieder zusammensetzt. Das schafft er in gut fünf Minuten, wobei durchaus Störungen beim Essen zu erwarten sind, Essstörungen aber nicht.

Gesalzen und gepfeffert sind die Nahrungsketten, die der Ernährungsexperte und Lebensmittelchemiker Udo Pollmer jeden Samstag locker sprengt und wieder zusammensetzt. Das schafft er in gut fünf Minuten, wobei durchaus Störungen beim Essen zu erwarten sind, Essstörungen aber nicht.

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Episodes

Sonnenschutzmittel - Öko-Test und Stiftung Warentest im Vergleich

10/20/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 28.04.2018 12:50

Duration: 00:04:33

Milch. "Das weiße Gesöff"

10/13/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 21.04.2018 12:50

Duration: 00:04:42

Mikroplastik im Trinkwasser

10/6/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 14.04.2018 12:50

Duration: 00:04:10

Lockvogel im Supermarkt: Billiges Fleisch

9/29/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 07.04.2018 12:50

Duration: 00:04:23

Vorsicht Gift! Aprikosenkerne können tödlich sein

9/22/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 31.03.2018 12:50

Duration: 00:04:27

Lebensmittelkennzeichnung - Tattoos für Früchte

9/15/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 24.03.2018 11:50

Duration: 00:04:31

Verbrauchertäuschung - Glückliche Tiere sind nicht die in der Werbung

9/8/2017

Werbeplakate zeigen Hühner, Rinder und Schweine gern zufrieden in freier Laufbahn. Doch die Idylle trügt. Denn nicht nur die Verbraucher, auch die Tiere zahlen für diese Bilder einen hohen Preis. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 17.03.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:23

Kolumne über Artensterben - Ruiniert der Naturschutz die Natur?

9/1/2017

Mit der Erde geht es zu Ende. Arten sterben überall. Doch stimmt das? Und wer ist Schuld, wenn Tiere aussterben? Die Industrie, eine Pilzkrankheit oder am Ende der Naturschutz selbst? Fest steht, so Udo Pollmer, die Lage ist komplex. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 10.03.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:11

Der Skandal geht weiter. Nach Fipronil nun Amitraz

8/25/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 03.03.2018 11:50

Duration: 00:04:37

Neuer Trend: Schwarzes Essen

8/18/2017

Autor: Pollmer, Udo Sendung: Mahlzeit Hören bis: 24.02.2018 11:50

Duration: 00:04:42

Bakterien im Salat - Waschen hilft gegen Keime - aber nicht immer

8/11/2017

Krankheitserreger in Blattsalaten und anderem Grünzeug - diesem Thema hat sich das Bundesinstitut für Risikobewertung kürzlich gewidmet. Udo Pollmer erklärt, wieso die Keime auftreten können. Und warum das BfR dagegen auch Chemie empfiehlt. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 17.02.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:47

Fipronil - Wie gefährlich ist das Anti-Läusemittel im Frühstücksei?

8/4/2017

Fipronil ist ein Anti-Läusemittel, das in nach Deutschland exportierten Eiern aufgetaucht ist. Das Mittel ist bei Hühnern verboten, nicht aber bei Haustieren. Behandelt man seinen Liebling damit, hat man beim Streicheln mehr Fipronil an den Händen als in einem Omelett steckt. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 10.02.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:39

Fahndung nach Dickmachern - Macht Kohlensäure im Wasser dick?

7/28/2017

Nicht mehr Zucker ist der Dickmacher Nummer eins - Sprudel, Hausstaub, Essensbilder oder allein der Geruch von Essen sind mindestens genauso schlimm. Das behaupten jedenfalls neueste Studien. Wie kommen die Wissenschaftler darauf? Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 03.02.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:21

Enzephalopathie - Obstwahn statt BSE

7/21/2017

Vergessen sind die Zeiten, da BSE die Titelseiten beherrschten. Ähnliche Krankheitssymptome können auch durch den Verzehr von unreifem Obst auftreten. Dieser Obstwahn sei gefährlicher als Rinderwahn, meint Udo Pollmer. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 27.01.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:27

Ethoxyquin, Würmer & Co. - Was Fischkonsum wirklich gefährlich macht

7/14/2017

Algengifte, Botulinus E oder Würmer - Fisch ist keineswegs immer gesund, sondern oft sogar gesundheitsschädlich. Doch Umweltschützer sorgten sich lieber um den Fischfutter-Zusatz Ethoxyquin - eine Gefahr, die gar keine ist, meint Udo Pollmer. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 20.01.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:21

Ernährungsethik - Plazenta - zu schade für den Müll?

7/7/2017

Vor Jahren bekannten Stars öffentlich, sie würden nach der Geburt ihrer Kinder den Mutterkuchen essen. Das Thema Plazenta-Verzehr schwelt seitdem immer weiter. Ein gesundheitlicher Wert dieser Praxis lasse sich allerdings nicht belegen, meint unser Ernährungsexperte Udo Pollmer. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 13.01.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:18

Japans Obst - Fünf bis zehn Euro für eine Erdbeere

6/30/2017

Japaner lieben ihr heimisches Obst. Manche Früchte erreichen dabei Preise, als würde es sich um Luxusware handeln. Für sie wird in Japan ein unglaublicher Aufwand betrieben. Der sich jedoch auszahlt. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 06.01.2018 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:34

Baby-led Weaning - Ist breifrei besser?

6/23/2017

Sollen Babys mitentscheiden dürfen, was sie essen, nachdem sie entwöhnt sind? Der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte warnt vor Nährstoffmangel. Udo Pollmer hingegen meint: Kinder brauchen vor allem eins: "unbefangene Freude am Essen". Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 30.12.2017 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:19

Fertiggerichte - Warmhalten in Aluminiumschalen ist problematisch

6/16/2017

Fertiggerichte, die in Aluschalen an Kitas oder Firmen geliefert werden, enthalten laut Bundesinstitut für Risikobewertung bedenklich viel Aluminium. Udo Pollmer erklärt, was erhöhte Aluminiumwerte im Körper anrichten können. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 23.12.2017 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:24

Umweltskandal - Papierschlämme als Düngemittel

6/9/2017

Ab 2005 durften giftige Papierschlämme nicht mehr auf Deponien entsorgt werden. Offenbar verschenkte darauf ein findiger Komposthändler große Mengen Schlämme als Kompost an badische Bauern. Das habe das Zeug zum größten Umweltskandal Deutschlands, meint Udo Pollmer. Von Udo Pollmer www.deutschlandfunkkultur.de, Mahlzeit Hören bis: 16.12.2017 11:50 Direkter Link zur Audiodatei

Duration: 00:04:34