Parler Cuisine-logo

Parler Cuisine

26 Favorites

Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.
More Information

Location:

Belgium

Description:

Marc et Guy vous emmènent à la découverte des saveurs et de la cuisine facile dans leur podcast culinaire instructif et divertissant.

Language:

French


Episodes

Épisode 55 : Réussir le Poulet Rôti.

10/8/2017
More
Comme promis depuis quelques épisode, voici le sujet qui traite du Poulet Rôti. Dans cet épisode, Guy vous explique comment les professionnels traitent ce mets traditionnel du dimanche en Belgique. Pour écouter cet épisode, cliquez sur le bouton “play” ci-dessus ou rendez-vous sur votre application de lecture de podcast favorite. En écoutant cet épisode jusqu’au bout, on vous parlera des... Read more Cet article Épisode 55 : Réussir le Poulet Rôti. est apparu en premier sur Parler...

Duration: 01:25:54


Épisode 54 : Comment faire des économies sur vos achats alimentaires

8/30/2017
More
Après un long moment de silence, Marc et Guy reviennent dans un épisode de saison dans lequel ils vous expliquent comment faire des économies sur vos achats alimentaires. Ils partagent avec vous les trucs et astuces de professionnels et de particuliers qui permettent de profiter de prix avantageux sans faire de concession sur la qualité des produits alimentaires qu’on acquiert.... Read more Cet article Épisode 54 : Comment faire des économies sur vos achats alimentaires est apparu en...

Duration: 01:37:29


Épisode 53 : Crevettes géantes sautées à la mangue, curry et poivre vert

6/10/2017
More
Nous voici au troisième volet de la série d’épisodes enregistrés suite à la visite au marché au poissons. Dans cet épisode on va cumuler nos achats de crevettes géantes avec la bonne affaire qu’on a obtenu au marché au fruits, à savoir des mangues pour presque rien. Cette fois-ci on va parler des grosses crevettes, crevettes géantes, scampis, gambas, ou... Read more Cet article Épisode 53 : Crevettes géantes sautées à la mangue, curry et poivre vert est apparu en premier sur Parler...

Duration: 00:14:24


Épisode 52 : Le bar.

5/1/2017
More
Dans cet épisode, on passe de la cuisine du tourteau à celle du bar. Nous sommes toujours à parler de ce qu’il m’a été ramené du marché matinal. Après le Tourteau dont nous vous avons parlé à l’épisode précédent, voici qu’on vous parle d’un poisson à la chair délicate et très recherchée. Pour commencer, Guy nous explique comment écailler, vider... Savoir plus Cet article Épisode 52 : Le bar. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:34:36


Épisode 51 : Le tourteau mayonnaise et crabe farci gratiné

4/1/2017
More
Petit changement de programme pour cet épisode. Ma femme est rentrée du marché aux poissons les bras chargés de produits de la mer. Naturellement je ne peux m’empêcher d’en parler à Guy qui dispense ses bons conseils et les partage avec vous. Parmi les trouvailles du marché il y a deux magnifiques tourteaux. Guy nous explique ce qu’il faut faire... Savoir plus Cet article Épisode 51 : Le tourteau mayonnaise et crabe farci gratiné est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:30:00


Épisode 50 : Les agrumes et autres bavardages culinaires

3/5/2017
More
Dans cet épisode, Guy voulait vous parler d’agrumes. Mais avant d’entrer dans le vif du sujet, la conversation dérive un peu et Marc & Guy parlent de: C’est le cinquantième ! Petit bilan du podcast: 63 épisodes publiés, inclus les bonus (disponibles ici) pour un total de plus de 30 heures de contenu audio sous forme de podcast. Merci pour... Savoir plus Cet article Épisode 50 : Les agrumes et autres bavardages culinaires est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 01:02:34


Épisode 49 : Salade de lendemain de fête aux Kakis et Vinaigre de kalamansi.

2/11/2017
More
Bonne Année 2017 ! Pour ce premier épisode de l’année, nous faisons le bilan de l’an dernier au niveau de notre podcast. Nous en profitons également pour faire un petit retour en arrière sur les événements marquants de l’an dernier dans le monde de la cuisine, dont notamment un grand cuisinier étoilé qui nous a quitté. La discussion dérive alors... Savoir plus Cet article Épisode 49 : Salade de lendemain de fête aux Kakis et Vinaigre de kalamansi. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 01:07:18


Épisode 48 : Le vin chaud et le soufflé glacé Ispahan.

1/1/2017
More
Cet épisode constitue le dernier volet consacré aux menus festifs de réveillons avec cette fois-ci le dessert. Avant d’aborder le vif du sujet, nous répondons à la question d’une auditrice qui demande à Guy : Comment fait-on le vin chaud ? Ce à quoi Guy répond qu’on peut faire du vin chaud à la fois avec du vin blanc que... Savoir plus Cet article Épisode 48 : Le vin chaud et le soufflé glacé Ispahan. est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:34:46


Épisode 47 : Menu de Fêtes – Fromages Affino-Transformés

12/19/2016
More
Nous poursuivons dans notre série d’épisodes consacrés aux menus de fêtes avec une suggestion de fromages qui risque de surprendre vos hôtes. Guy nous propose une façon originale d’améliorer des fromages classiques, tels que camembert ou brie, en ajoutant une touche personnelle qui aboutira à un fromage « affino-transformé ». Retrouvez ci-dessous le document préparé par Guy pour cet épisode : Qu’est-ce... Savoir plus Cet article Épisode 47 : Menu de Fêtes – Fromages Affino-Transformés...

Duration: 00:53:32


Épisode 46 : Repas de fêtes – Filet de lièvre au poivre noir

12/16/2016
More
On poursuit dans la série de menus de fêtes avec cette fois-ci une recette davantage adaptée pour un réveillon de Nouvel An. En effet, dans nos campagne il n’est pas rare de servir du gibier à cette occasion. Le gibier dont il est question ici c’est le lièvre et Guy vous explique comment le cuisiner comme il le faut pour... Savoir plus Cet article Épisode 46 : Repas de fêtes – Filet de lièvre au poivre noir est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:38:56


Épisode 45 : Bientôt les fêtes – Velouté d’avocat aux crevettes grises

12/12/2016
More
Dans ce dernier épisode dans notre série consacrée aux repas de fêtes et réveillons, Guy nous parle entre autres d’un succulent potage dont il nous propose la recette : Le velouté d’Avocats aux Crevettes Grises. Pour écoutez cet épisode, cliquez sur le bouton « play » présent sur cette page ou téléchargez le fichier mp3 depuis le site web. Dans cet... Savoir plus Cet article Épisode 45 : Bientôt les fêtes – Velouté d’avocat aux crevettes grises est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:49:48


Épisode 44 : Bientôt les fêtes – le Boeuf Bourguignon aux morilles, en fondue

12/4/2016
More
Bientôt les fêtes ! En cette fin d’année, en préparation des réveillons, nous vous proposons une série pour un menu festif. Premier volet: la grosse pièce avec une préparation inspirée du traditionnel boeuf bourguignon et de la fondue bourguignonne. Pour ajouter un côté plus festif et plus chic, Guy nous propose de remplacer les champignons par des morilles. Une fondue... Savoir plus Cet article Épisode 44 : Bientôt les fêtes – le Boeuf Bourguignon aux morilles, en fondue est apparu en...

Duration: 00:29:06


Épisode 43 : le Cuarenta y Tres, la recette et les cocktails

11/24/2016
More
Quoi de mieux que l’épisode 43 pour parler de notre liqueur favorite, la Licor 43 Cuarenta y Tres®, tout droit venue d’Espagne. Dans cet épisode, Guy, qui est également liquoriste, vous propose une recette pour réaliser vous-même une liqueur semblable au Cuarenta y Tres (prononcer Kwa-Ranta y tresse). We love this retro #carnival ad from our archive! We’re no strangers... Savoir plus Cet article Épisode 43 : le Cuarenta y Tres, la recette et les cocktails est apparu en premier sur Parler...

Duration: 00:23:45


Épisode 42 : Salades d’étudiants aux haricots

11/6/2016
More
Avec la rentrée, les étudiants du supérieur s’en vont vivre seuls, livrés à eux-même, dans leurs minuscules chambres en cité U (un « kot » en Belge) et ceux qui ont terminé leurs études s’en vont au bureau pour leur premier travail comme tous les autres employés et ouvriers. Dans cet épisode Guy nous donne des recettes de plats hyper faciles à préparer... Savoir plus Cet article Épisode 42 : Salades d’étudiants aux haricots est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:44:59


Épisode 41 : Tarte à la Rhubarbe, groseilles rouges, groseilles à maquereaux, figues fraîches, nectarines.

10/9/2016
More
Dans ce dernier volet consacré aux tartes sur base à pâte levée, Guy nous explique comment réaliser une tarte avec des fruits qui contiennent beaucoup de jus et qui ont tendance à rendre leur jus durant la cuisson. Ainsi durant l’épisode il donne les astuces nécessaires pour réussir votre tarte comme les professionnels. Le document explicatif est disponible ci-dessous. Cliques... Savoir plus Cet article Épisode 41 : Tarte à la Rhubarbe, groseilles rouges, groseilles à maquereaux, figues...

Duration: 00:11:08


Épisode 40 : Les brioches en pâte à tarte levée et la tarte aux corins

10/2/2016
More
Pour commencer cet épisode, Guy nous donne la recette qu’il a promis de donner à l’épisode précédent qui concerne ce que vous pouvez faire avec l’excédent de pâte à tarte levée si vous n’avez pas la possibilité de réaliser 4 tartes avec les proportions données. En effet il avait mentionné alors que vous pouviez faire des brioches avec le surplus de... Savoir plus Cet article Épisode 40 : Les brioches en pâte à tarte levée et la tarte aux corins est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:18:34


Épisode 39 : Les tartes en pâte levée & la tarte à la Rhubarbe

9/26/2016
More
Comme promis à un auditeur qui a demandé des applications de la rhubarbe, Guy nous propose une recette de tarte à la rhubarbe. Dans cet épisode, Guy va nous donner la recette de la tarte à la rhubarbe « à la Belge ». Avant cela, Guy fait la distinction entre les tartes « à la Belge » et les tartes « à la Française ». En... Savoir plus Cet article Épisode 39 : Les tartes en pâte levée & la tarte à la Rhubarbe est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:35:12


Épisode 38 : Les moules !

9/18/2016
More
Dans cet épisode va vous parler de Moules ! Pour une fois Marc a donné congé à Guy pour recevoir Catherine pour nous parler de ce plat traditionnel dans le Nord et en Belgique. Est-ce si compliqué de préparer les moules ? Catherine va vous expliquer comment les préparer les moules « marinière » ainsi qu’une petite recette toute simple de moules... Savoir plus Cet article Épisode 38 : Les moules ! est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:15:17


Épisode 37 : Les Confits aux fruits d’Automne

9/11/2016
More
Dernier volet de notre série consacrée aux confits, ces confitures allégées au sucre 2:1. Cette fois-ci on vous propose des recettes de confits au fruits d’Automne. Afin de pouvoir réaliser les recettes proposées dans cet épisode, il vous faudra utiliser un sucre gélifiant spécial dit 2 pour 1 ou 2:1 que vous pourrez trouver dans le commerce. A titre d’exemple,... Savoir plus Cet article Épisode 37 : Les Confits aux fruits d’Automne est apparu en premier sur Parler Cuisine.

Duration: 00:33:55


Épisode 36 : Confits à base de fruits exotiques

9/5/2016
More
Merci d’écouter l’avant dernier épisode sur les confits. Avant d’aborder le sujet on remercie un auditeur, un pâtissier de Paris, pour son message que Guy commente fort instructivement en nous expliquant la différence entre la pâtisserie de magasin et la pâtisserie de restaurant. Les Recettes de confits à base de fruits exotiques Afin de pouvoir réaliser les recettes proposées dans... Savoir plus Cet article Épisode 36 : Confits à base de fruits exotiques est apparu en premier sur Parler...

Duration: 00:49:25

See More