Bearnaise is the King of the Beasts-logo

Bearnaise is the King of the Beasts

Arts & Culture >

Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.

Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.
More Information

Location:

Copenhagen, Denmark

Description:

Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.

Language:

Danish


Episodes

Hvordan bliver man Pariser?

3/20/2019
More
Kindkysser man en kvinde ved første møde? Hvilke mænd kysser man? Hvordan får man bord på en god restaurant? Hvorfor synes mange danskere, at pariserne er arrogante? Pariskorrespondent Aske Munck giver grundkursus og fortæller, hvor kafkask det er at få lov at købe en ejerlejlighed og hvorfor private middage kan blive en karriere, og så spiser vi blæksprutte med sort trøffel og krystalliseret æggeblomme på Chateaubriand, restauranten som kickstartede bistronomiebølgen.

Duration:00:55:00

Bearnaise retter ind

3/13/2019
More
Bearnaise retter ind - I bestræbelserne på at være geografisk korrekt er Bearnaise atter taget mere end 110 kilometer væk fra hovedstaden. Jeg spiser frokost med Kirsten Malling Biering, som netop er fratrådt sin stilling. Som hvad? Og hvor?

Duration:00:54:59

Desperado-strategien del 2

3/6/2019
More
Desperado-strategien del 2. I første program fortalte lægesønnen Thomas Thomsen om at skifte tryg opvækst i Gentofte ud med Desperadostrategi og hash. Da vi forlod ham, pimpede han morgenkaffen med en tredobbelt snaps og et gram speed. I andet program tager han til Thylejren, bliver så forelsket, at han ser stjernerne rykke rundt på himlen og beslutter at trave natten lang rundt om en Toyotaforhandler i Aalborg for at holde vagt og indlede forhandlinger med en international rockerchef,...

Duration:00:55:00

Desperado-strategien del 1

2/27/2019
More
Vi vidste allesammen, at Thomas Thomsen ville blive til noget stort. Festen begyndte først, når han trådte ind. Lægesøn fra Gentofte, vidende og veltalende som få, høj og flot. Men det gik ikke som forventet, faktisk ret langt fra. Vi mødes, hvor Be-In lå, på Bakken ved rutschebanen. Det var dér, han og advokatsønnerne hang ud som små teenagere og røg deres hash.

Duration:00:54:59

Michelin 2019 - Nye stjerner

2/20/2019
More
Nye Michelinstjerner. Bearnaiseministeriet er selvfølgelig på plads i Århus, når de nye Michelinstjerner uddeles.

Duration:00:55:00

Guldrusen - Bocuse del ll

2/13/2019
More
Guldrusen - Bocuse del ll Bearnaise mister den; hopper, græder, synger nationalsangen i smadder. Anden del af reportagen fra Bocuse d`Or er sindsoprivende. Interviews med Rasmus Kofoed og Kenneth Toft-Hansen og anmeldelse af to-stjernede Takao Takano.

Duration:00:56:59

Guldturen - reportage fra Bocuse del l

2/6/2019
More
Guldturen - reportage fra Bocuse del l Bearnaise er til prøvemiddag hos Kenneth Toft-Hansen og co inden afrejse, suger til sig af rygter i Lyon, har hovedet helt nede i gryderne og spiser to-stjernet på Mère Brazier.

Duration:00:54:59

Esther og Døden (og Party-thai)

1/30/2019
More
Esther og Døden (og Party-thai). Bearnaisepraktikanten Esther på femten ville tale om døden, og så tog vi hen til Jeppe Carsce Nissen, som er præst og har lagt mange i graven. Hvad gør han, hvis han er uoplagt? Hvis der ingen pårørende er? Kan begravelser være for lækre? Hvordan er man kristen? Jeg spiser Party Thai på Falang og Lolly´s

Duration:00:55:00

Bjørn Nørgaard fortæller om Poul Gernes

1/23/2019
More
Bjørn Nørgaard fortæller om Poul Gernes: "Jeg kan ikke alene, vil du være med?" Han nægtede at signere sine værker og skyede gallerier. Kunst skulle ud på murene, hvor folk var. Bjørn Nørgaard fortæller anekdoter om den store kunstner eksklusivt for Bearnaise og et livepublikum. Hør om dengang de søgte kunststøtte på et stykke fedtet pålægspapir, om et særligt broderskab under taget i Pilestræde, og om hvorfor de udvandrede i flok fra Louisiana.

Duration:00:55:00

Skabelsen af Kadeau

1/16/2019
More
Skabelsen af Kadeau. Intet tydede på, at der var basis for en højprofileret gourmetrestaurant på Bornholm, da de to håndbolddrenge Rasmus og Nicolai gik i gang med at rive den friturecoatede indmad ud af restaurant Strandhytten. Andet program med mesterkokken Nicolai Nørregaard er den opbyggelige historie om at skabe sit eget fra bunden og skide på, hvad andre siger.

Duration:00:55:00

Ud at spise med en mesterkok: Nicolai Nørregård - Kadeau

1/9/2019
More
Ud at spise med en mesterkok: Nicolai Nørregård, Kadeau Han kan vågne med en smag i munden, og det kan blive en ny ret på kortet to måneder senere. Jeg taler med Nicolai om at opfinde mad, om anmeldelser, herunder min egen af Kadeau, og om bloggere som flytter rundt på møblementet for at få det rigtige foto til Insta. Vi spiser fisk og skaldyr og drikker vin fra Jura på Iluka.

Duration:00:54:59

Sommelier og restaurantchef Søren Ledet skal til eksamensbordet

1/2/2019
More
Geraniums wine director og restaurantchef Søren Ledet skal til eksamensbordet. Det sker, når han sammen med ca 50 andre Master Sommelier-aspiranter skal forsøge at bestå verdens sværeste vinuddannelse. Søren Ledet har bestået trin tre, Advanced, i oktober 2016. Kun 249 på verdensplan, har siden 1969 bestået det fjerde trin og dermed blevet Master Sommelier. Hidtil er kun to danskere nået målet, Kathrine Larsen og Jess Kildetoft. Vi hører om hvad det kræver og hvordan det gik. Der spises...

Duration:00:54:59

Året Der Gik i Bearnaise II

12/29/2018
More
Året Der Gik i Bearnaise I og II. To timers liveradio fra Røde Clauses Salon. Jeg kårer årets bedste og værste retter med Lærke Kløvedal, Line Knutzon giver utilstrækkelige smagenoter, Hornsleth fortæller om hjemløsekunst, Henrik Vesterberg synger sit one-hit-wonder, Lars Worning ser angst overalt, Manden Der Ved Bedst dør og bliver genoplivet af Julie Rugaard, Jacob Rossini giver kursus i caviar og Lasse og Mathilde sørger for, at det hele ender godt.

Duration:00:55:14

Året Der Gik i Bearnaise I

12/29/2018
More
Året Der Gik i Bearnaise I og II. To timers liveradio fra Røde Clauses Salon. Jeg kårer årets bedste og værste retter med Lærke Kløvedal, Line Knutzon giver utilstrækkelige smagenoter, Hornsleth fortæller om hjemløsekunst, Henrik Vesterberg synger sit one-hit-wonder, Lars Worning ser angst overalt, Manden Der Ved Bedst dør og bliver genoplivet af Julie Rugaard, Jacob Rossini giver kursus i caviar og Lasse og Mathilde sørger for, at det hele ender godt.

Duration:00:55:00

Adam Price anmelder igen

12/26/2018
More
Adam Price anmelder igen. Anden Juledag har jeg lokket mit forbillede, Adam Price, til at gøre comeback som madanmelder. Vi spiser på MA og taler i øvrigt om at tage til genmæle, når man får en skidt anmeldelse og meget mere. Stemningen er i top.

Duration:00:55:00

Bearnaise-Magasinet

12/19/2018
More
Bearnaise-Magasinet. Hvor langt er Umut fra at blive en rigtig celebritychef? Hvordan holder man jul i Littauen? Hvilken vin skal man drikke til anden, ifølge Søren Ledet? Hvilken kogebog skal man forære væk? Test af færdigretter fra Coop. Ud at spise i provinsen på Hindsgavl Slot og Gonzales Feilberg i Nakskov.

Duration:00:54:59

Kender du Mads Steffensen?

12/12/2018
More
Kender du Mads Steffensen? Bearnaise forsøger at gætte, hvem han er og taler med ham om at have sit eget fadølskrus i Jomfru Ane Gade, hvorfor han helst sidder med ryggen til på restauranter og om hvorfor, han er så folkelig. Vi spiser på Roxie.

Duration:00:55:00

UD AT SPISE MED EN MESTERKOK: LARS KYLLESBECH

12/5/2018
More
UD AT SPISE MED EN MESTERKOK: LARS KYLLESBECH. Dengang i 90erne var Restaurant Nouvelle en af landets bedste. Michelinstjernen talte man aldrig om, men fem kokkehuer fra Jonna Dwinger kunne få ordrebogen til at gå amok. Lars Kyllesbech piskede rundt som en pryglet abe, men det med køkkenprocenter var ikke hans stærke side, og en dag skyldte han otte millioner væk.

Duration:00:55:00

Bearnaise er Dyrenes Konge - med Andrea Rudolph

11/28/2018
More
Indtil da havde det været en fest at være vært på Vild med Dans. Men efter forsiden på Se og Hør begyndte Andrea Rudolph at føle sig overvåget og var bange for, at hun havde en bussemand siddende, når hun gik ud for at handle. Vi taler om det hele på Restaurant Frank.

Duration:00:54:59

Paprikas Jul

11/21/2018
More
Der var dén jul, hvor de voksne havde smidt lidt hash i sovsen, og Henrik Stangerup vågnede op af sin rødvinsbrandert og proklamerede, at Bergman var nazist. Vi taler om Paprikas nye julefilm og om den kaotiske hovedstol. Vi spiser julebuffet på Kronborg.

Duration:00:55:00