El Podcast de Marketing para Restaurantes

En un mundo donde crecer parece ser la única meta ¿qué pasa cuando crecer te empieza a costar la salud, la familia y la paz? En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Ximena Hoyos, fundadora de Lavocadería, sobre lo que realmente implica emprender en el sector gastronómico: no solo construir un negocio… sino sostener una vida. A través de su historia, Ximena nos comparte cómo pasó de estar al borde del agotamiento físico y emocional, a replantear su forma de liderar, delegar y crecer. Un camino donde la salud, la familia, la alimentación y el orden interno se convirtieron en pilares fundamentales para reconstruir su empresa desde adentro. Hablamos de renuncias, de prioridades, de hábitos, de redes sociales, de ego y de entender que muchas veces el verdadero crecimiento empieza cuando decides parar. 🔍 En este episodio hablamos de: Cómo la pandemia y el desorden financiero casi quiebran su negocio El impacto real de la marca personal en restaurantes La presión de las redes sociales y el riesgo de perder el equilibrio Cómo una enfermedad la obligó a replantear su estilo de vida La importancia de delegar y construir procesos sostenibles Por qué no todas las oportunidades deben aceptarse Cómo organizar tu tiempo entre empresa, familia y vida personal El poder de un producto bien ejecutado (caso: limonada de aguacate) Cómo escalar sin necesidad de abrir más sedes La diferencia entre crecer rápido… y crecer bien Una conversación honesta y necesaria para cualquier empresario que quiera construir algo rentable, pero también sostenible en el tiempo. DESCARGA LA LISTA DE DESPERDICIOS CREADO EN COLABORACIÓN CON LA SALSA SHOWY ORIGINAL® DE ZAFRÁN®: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20de%20Desperdicios%20para%20Restaurantes. ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

El costo de mercancía vendida (CMV) es uno de los indicadores más importantes en un restaurante pero también uno de los más ignorados. Muchos restaurantes venden, trabajan duro, llenan mesas pero al final del mes no ven la utilidad. Y no es porque falten clientes, sino porque no tienen control sobre lo que realmente les cuesta producir lo que venden. En gastronomía, el problema rara vez es la falta de ventas sino no entender los números detrás de esas ventas. Y ahí es donde entra el CMV. ste indicador no solo mide lo que compras, sino todo lo que pasa con tu mercancía: cómo la recibes, cómo la almacenas, cómo la transformas y todos los errores que ocurren en el proceso. Mermas, porciones mal hechas, productos dañados, errores en cocina, devoluciones etc. todo eso se convierte en dinero que se va sin darte cuenta. Por eso, en este episodio quisimos detenernos en lo esencial. Queremos compartir contigo una guía clara para que entiendas, de una vez por todas, cómo funciona el CMV y por qué es la base de la rentabilidad de tu restaurante. Hablamos de: ✔ Qué es realmente el costo de mercancía vendida (CMV) ✔ Por qué es el indicador más importante de tu restaurante ✔ Cómo entender la estructura de costos de tu negocio ✔ Cómo calcular tu CMV real paso a paso ✔ Por qué el inventario es clave para entender tus números ✔ Qué incluye realmente el CMV (ingredientes, bebidas, empaques, etc.) ✔ Los errores operativos que están elevando tu CMV sin que lo veas ✔ Qué es el CMV teórico y cómo usarlo como meta ✔ Cómo el costeo de recetas se convierte en una herramienta de control DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... En un mundo donde los empresarios viven apagando incendios todos los días, ¿qué pasa cuando decides parar… y empezar por ti? En este episodio de Empresarios que se Roban el Show, conversamos con Pedro Fernández (The Chef is Back), empresario gastronómico en Medellín, sobre la importancia no solamente de construir negocios, sino también una vida. A través de su historia, Pedro nos comparte cómo la salud, la familia, la alimentación y la introspección se convirtieron en pilares fundamentales para liderar mejor sus empresas, tomar decisiones con claridad y encontrar equilibrio en medio del caos empresarial. Hablamos de rendición, de hábitos, de gratitud, de delegar, de decir “no”… y de entender que muchas veces, para avanzar más, hay que detenerse. 🔍 Hablamos de: Cómo una enfermedad en su familia transformó su forma de vivir y emprender Por qué “somos lo que comemos” (más allá de la comida) La diferencia entre fuerza de voluntad y buena voluntad Cómo aprender a delegar y construir equipos comprometidos El reto de crecer sin perder la esencia del negocio La importancia de parar, respirar y reenfocarse Nuevas generaciones: ¿realmente no quieren trabajar? Cómo equilibrar empresa, familia y salud 🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes 🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino 📅 Nuevo episodio cada 15 días RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

¿Sientes que tu restaurante está desordenado, aunque vendas bien? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Juan Camilo Jaramillo, consultor de negocios enfocado en rentabilidad y flujo de caja, sobre la falta de estructura y procesos dentro del restaurante. Muchos dueños creen que su problema está en el marketing o en las ventas, cuando en realidad no tienen claridad de cómo funciona su negocio por dentro. En esta conversación aprenderás: ✔️ Por qué el problema no es la falta de ventas, sino la falta de estructura ✔️ Cómo dejar de tomar decisiones por intuición y empezar a decidir con claridad ✔️ Qué es la arquitectura de procesos y cómo aplicarla en tu restaurante ✔️ Los 3 niveles clave de tu negocio: estratégico, táctico y operativo ✔️ Cómo identificar, definir y conectar procesos de forma práctica ✔️ Por dónde empezar, incluso si hoy sientes que todo está desordenado ✔️ Cómo involucrar a tu equipo para que los procesos realmente se ejecuten Ordenar tu restaurante no es solo una decisión operativa. Es una decisión que impacta tu rentabilidad, tu tranquilidad como dueño y la capacidad del negocio de crecer sin depender completamente de ti. 🎁 Además, te compartimos una herramienta práctica para empezar a estructurar tus procesos y tomar decisiones con datos, no con suposiciones. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

El briefing diario es uno de los procesos más importantes para que una operación sea cohesiva, alineada y eficiente. En un restaurante, los errores no suelen venir por falta de talento, sino por falta de comunicación: platos mal ejecutados, tiempos descoordinados, alergias mal informadas, oportunidades de venta que se pierden… Y casi todo eso se puede prevenir con un buen briefing. Este pequeño espacio de 5 a 10 minutos antes de cada turno es el momento en el que el equipo se alinea, entiende lo que viene, se conecta con los objetivos del día y entra al servicio con claridad y enfoque. Porque cuando cocina, servicio y bar están en la misma página, la operación fluye. Y cuando la operación fluye, el cliente lo siente… y el negocio lo refleja. Por eso, esta semana conversamos con Luis Jiménez (cofundador de AnteCocina) sobre cómo aplicar el briefing diario de servicio en tu restaurante para transformar la forma en la que opera tu equipo. Hablamos de: ✔ Qué es realmente un briefing diario (y por qué no es solo una reunión) ✔ Cómo reducir errores que te están costando dinero todos los días ✔ Cómo alinear cocina, servicio y bar antes de cada turno ✔ Cómo mejorar la comunicación interna sin necesidad de tecnología ✔ Cómo usar el briefing para aumentar ventas (sin presionar al cliente) ✔ Cómo construir cultura, motivación y sentido de equipo ✔ Cómo adaptar el briefing según tu tipo de restaurante (cafetería, fast food o servicio completo) RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio conversamos con Carlos Vargas, fundador de Al Alma Café, sobre uno de los retos más grandes que enfrentan hoy los empresarios gastronómicos: seguir siendo rentables en un contexto de altos costos operativos y mayor competencia. Durante la conversación analizamos cómo responder estratégicamente a un escenario donde los salarios, los arriendos y los costos de los insumos siguen aumentando, mientras la demanda se reparte entre cada vez más restaurantes. Carlos comparte su experiencia después de más de 14 años construyendo una marca que ha sabido adaptarse, reinventarse y tomar decisiones difíciles para proteger su rentabilidad. En este episodio hablamos de: ✔️ Cómo enfrentar el aumento de costos en el sector gastronómico ✔️ Estrategias para diversificar las ventas y crear nuevos momentos de consumo ✔️ Por qué cada centímetro y cada minuto de tu restaurante debe generar ingresos ✔️ Cuándo tercerizar producción puede ser más rentable que tener un centro de producción propio ✔️ La diferencia entre costo teórico y costo real de mercancía vendida ✔️ Cómo controlar el CMV (Costo de Mercancía Vendida) de forma constante ✔️ Decisiones difíciles que todo empresario gastronómico debe aprender a tomar Una conversación llena de aprendizajes prácticos para empresarios que quieren entender mejor sus números, tomar decisiones estratégicas y construir negocios gastronómicos sostenibles. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararestaurantes LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/marketing-para-restaurantes-mpr/ LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... ¿Se está perdiendo el servicio en los restaurantes? En este episodio de Empresarios que se roban el Show, conversamos con Nini López @ninilovechina fundadora de @mimomotea, sobre una crisis de servicio que vive nuestro sevctor y que ya no nace del amor por servir, sino de la expectativa de la propina, la presión por vender o la rutina operativa. Y eso está afectando la experiencia del cliente. Hablamos de: ✅ Cómo confiar en la intuición cuando el mercado parece no entender tu propuesta ✅ La diferencia entre servir por amor y servir por propina ✅ Cómo mantener la calma en un mundo ruidoso y competitivo ✅Por qué el verdadero secreto de un restaurante no es la receta ✅La diferencia entre servir por dinero y servir por convicción ✅La importancia del autoconocimiento en el liderazgo gastronómico ✅Cómo crear momentos “wow” que realmente fidelicen ✅El riesgo de olvidar que la hospitalidad es el corazón del negocio Nini comparte cómo decidió vender té en un país cafetero, cómo construyó Momotea desde el servicio y por qué hoy defiende una idea poderosa: hay más alegría en dar que en recibir, también en los negocios. Si eres restaurador, emprendedor gastronómico o lideras equipos de servicio, este episodio puede cambiar la forma en que ves tu operación. Porque al final, la ventaja competitiva que nadie puede copiar no es el producto. Es la intención. 🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes 🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino 📅 Nuevo episodio cada 15 días RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

¿Las horas extra se están comiendo la utilidad de tu restaurante? En este episodio del podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con Clonk, de la mano de su fundador José Mira, sobre un problema silencioso pero costoso: la mala gestión de los turnos y el tiempo extra. Muchos restaurantes destinan entre el 15% y el 20% de su nómina al pago de horas extra… y en muchos casos, ni siquiera saben exactamente por qué. En esta conversación aprenderás: ✔️ Por qué las horas extra no “aparecen”, sino que se programan ✔️ Los 3 errores más comunes que disparan el costo de nómina ✔️ Cómo funciona la “Tríada de los Turnos”: Programación, Ejecución y Gestión ✔️ Qué primeras acciones puedes tomar para reducir entre 30% y 50% el tiempo extra ✔️ Cómo alinear operación, finanzas y normativa laboral sin improvisar Reducir horas extra no es solo una estrategia financiera. Es una decisión que impacta la cultura del equipo, la experiencia del cliente y la sostenibilidad del negocio. 🎁 Además, te compartimos una herramienta práctica para evaluar el estado actual de tu restaurante y comenzar a tomar decisiones con datos. Si eres emprendedor o empresario gastronómico y quieres proteger tu rentabilidad en un contexto donde los costos siguen aumentando, este episodio es para ti. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Beatriz Molina, gerente de Más Finca y presidenta de la junta de Tour Gastronómico Medellín, una empresaria que basa su liderazgo en dos palabras que parecen opuestas, pero que en realidad se complementan: ser justa y ser firme. A lo largo de la entrevista, Beatriz comparte cómo ha logrado crear una cultura organizacional sólida en un sector marcado por la alta rotación y la presión constante. Hablamos de liderazgo desde el ejemplo, de la importancia de escuchar de verdad —no para responder, sino para comprender— y de cómo construir reglas claras sin caer en la rigidez. Para ella, la autoridad no se impone: se construye con conocimiento, coherencia y trabajo constante. También profundizamos en los desafíos actuales del sector gastronómico: reducción de márgenes, cambios laborales, carga tributaria y un entorno cada vez más exigente. Beatriz reflexiona sobre cómo enfrentar estas dinámicas sin perder la visión empresarial, apostando por la simpleza, la claridad y la calidad sostenida en el tiempo. En un mundo obsesionado con la experiencia y el ruido digital, defendemos una idea poderosa: comida rica, bien hecha y fácil de entender. En este episodio hablamos de: ✅ Cómo equilibrar justicia y firmeza en el liderazgo ✅ La escucha activa como herramienta real de retención de talento ✅ La diferencia entre autoridad y autoritarismo ✅ La importancia de la simpleza en el modelo de negocio ✅ Cómo formar equipos que resuelvan situaciones sin depender siempre del gerente ✅ Los retos actuales del sector y por qué aún vale la pena apostar por él Una conversación honesta sobre liderazgo humano, cultura organizacional, relevos generacionales, credibilidad construida con trabajo y la responsabilidad de hacer empresa con propósito. 🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes 🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino 📅 Nuevo episodio cada 15 días RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este nuevo episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Carlos Toro, fundador de La Curva del Gordo, restaurantero de oficio y un testimonio vivo de lo que significa empezar de nuevo cuando la vida deja en cero. A lo largo de la entrevista, Carlos comparte con honestidad su recorrido: pasar de tener estabilidad económica a perderlo todo, enfrentar el miedo de contarle a su familia que ya no había nada y decidir, a los 48 años, volver a empezar desde cero junto a su esposa y sus hijos, sosteniéndose en tres pilares que marcaron su camino: familia, trabajo duro y constancia. Hablamos de construir un restaurante sin atajos ni fórmulas mágicas, de años trabajando sin descanso, de operar en medio de crisis económicas, expropiaciones y pandemia, y de cómo la constancia diaria —cuando nadie está mirando— fue más determinante que cualquier plan perfecto. También conversamos sobre negocios familiares, liderazgo sin ego, el relevo generacional y la importancia de soltar el control cuando otros están mejor preparados para liderar. Este episodio es una conversación profunda sobre el valor del trabajo bien hecho, la fidelidad de los clientes construida con calidad sostenida en el tiempo y la verdadera riqueza que se forma cuando el negocio no se levanta solo para crecer, sino para cuidar a la familia y sostener una vida con sentido. 🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes 🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® @customculinary.andino 📅 Nuevo episodio cada 15 días RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, abordamos uno de los problemas más frecuentes (y subestimados) en la operación diaria de los restaurantes: el uso del celular por parte del equipo de trabajo y la falta de reglas claras para gestionarlo. En un sector donde la experiencia del cliente, la concentración operativa y la eficiencia del equipo son claves para la rentabilidad, muchos restaurantes han sido permisivos con el uso del celular sin definir límites, criterios ni responsabilidades claras. El resultado: distracciones, errores en el servicio, tensiones internas y una experiencia que pierde coherencia. Para conversar sobre este tema me acompaña Germán De Bonis, consultor y formador con más de 20 años de experiencia en gastronomía y hospitalidad, con quien analizamos el uso del celular no desde la prohibición, sino desde la gestión consciente y el liderazgo. Durante la conversación profundizamos en tres preguntas clave que todo restaurador debería hacerse antes de permitir o prohibir el uso del celular en su negocio: ✅ ¿Qué aporta (o no aporta) el celular a la experiencia del cliente? ✅ ¿En qué roles y momentos puede ser una herramienta de trabajo y cuándo se convierte en una distracción? ✅ ¿Qué responsabilidad tiene la empresa en definir reglas claras, proveer herramientas y dar el ejemplo? Además, hablamos de la importancia de la cultura organizacional, del rol del reglamento interno, de cómo comunicar estos cambios sin generar fricción innecesaria y de por qué muchas veces el problema no es el celular en sí, sino la ambigüedad y la falta de liderazgo. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes abordamos uno de los problemas más frecuentes (y costosos) del sector gastronómico: la falta de claridad en los roles, funciones y responsabilidades del equipo de trabajo. En un contexto donde los costos laborales aumentan y la eficiencia se vuelve clave para sostener la rentabilidad, muchos restaurantes siguen operando desde la informalidad: cargos mal definidos, personas respondiendo a varios jefes y equipos agotados que “hacen de todo”, pero no saben exactamente de qué son responsables. Para esta conversación nos acompaña Carolina Calle, experta en cultura organizacional, servicio al cliente y estructura de equipos en restaurantes, y coautora del libro De Mesero a Asesor de Ventas. Durante el episodio hablamos de tres herramientas fundamentales que todo restaurante debería tener claras si quiere crecer con orden: ✅ El organigrama, como base de la estructura y la toma de decisiones ✅ El perfil de cargo, para contratar mejor y evitar errores desde el inicio ✅ El descriptor de cargo, para capacitar, acompañar y evaluar correctamente al equipo También reflexionamos sobre por qué muchas veces el problema no es la capacitación, sino la contratación; cómo evitar sobrecargar siempre a las mismas personas; y cuál es el primer paso concreto que puede dar hoy cualquier empresario gastronómico para ordenar su operación. 🎯 Si sientes que tu equipo está desordenado, sobrecargado o desalineado, este episodio te ayudará a ganar claridad, estructura y foco. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_para_restaurantes_ / TIK T RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio de Empresarios que se roban el Show conversamos con Gabriel “Gabo” Gómez, creador de Gabo Cocina (@gabo_cocina), cocinero de oficio, emprendedor gastronómico y una de las voces más honestas del sector en Medellín. A lo largo de la entrevista, Gabo comparte sin filtros su recorrido de más de 10 años emprendiendo en gastronomía: desde abrir y cerrar múltiples puntos de venta, enfrentar el ego, la comparación y el afán por crecer, hasta aprender —a veces a golpes— que el verdadero éxito no está en ser “el número uno”, sino en recuperar la tranquilidad, el propósito y la claridad para tomar decisiones en medio del caos. Hablamos de operar restaurantes en un contexto complejo: crisis del sector, aumento de costos, cambios en el consumo, retos con el talento humano y la presión constante de “verse exitoso” en redes sociales. Pero también de liderazgo, de volver a estar en el punto de venta, de soltar lo que ya no suma y de entender que crecer sin estructura puede salir muy caro. Este episodio es una conversación honesta sobre cómo mantener la calma cuando todo se mueve, cómo redefinir el éxito y por qué, en gastronomía, la cabeza fría y el propósito claro terminan siendo más importantes que la expansión acelerada. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJe... ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: / marketing_para_restaurantes_ / TIK TOK: / mktgpararestaurantes LINKEDIN: / marketing-para-restaurantes-mpr LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/... RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio inauguramos “Empresarios que se roban el show”, un nuevo formato de nuestro canal de YouTube en colaboración con Showy® Original de Zafrán®, donde conversamos con empresarios que, más allá del éxito, han construido negocios con alma, coherencia y propósito. Este espacio se publicará de manera quincenal y busca rescatar aprendizajes reales, aplicables y humanos para el sector gastronómico. En este primer episodio nos acompaña William Vargas, gerente de Mondongos, una marca icónica con casi 50 años de historia en Medellín y presencia internacional. A lo largo de la conversación, William comparte una filosofía que ha sido clave en la permanencia y el reconocimiento de su restaurante: la simplicidad, el servicio desde el ser y el amor como eje del negocio. Hablamos de por qué muchos restaurantes corren y desaparecen, mientras otros caminan lento pero llegan lejos. De cómo los pequeños detalles construyen experiencias memorables, de la importancia de formar personas antes que solo empleados, y de por qué el verdadero crecimiento no siempre está en abrir más puntos, sino en cuidar la esencia. Este episodio es una invitación a repensar el liderazgo, la cultura organizacional y la forma en que entendemos el éxito en gastronomía. Porque robarse el show no es hacer más ruido, sino hacer mejor las cosas. 🎥 Un espacio creado por Marketing para Restaurantes 🤝 En colaboración con Showy® Original de Zafrán® 📅 Nuevo episodio cada 15 días Si eres empresario gastronómico y buscas inspiración con los pies en la tierra, este formato es para ti. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJe... ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Arrancar un nuevo año en gastronomía nunca ha sido fácil, pero hoy el reto es mayor. Costos operativos más altos, un consumidor más prudente, arriendos presionando la caja y un mercado cada vez más saturado obligan a los restaurantes a tomar decisiones con más cabeza… y menos impulso. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Ludwig Chimá, un empresario que ha vivido el sector desde adentro, ha construido múltiples conceptos gastronómicos y entiende que hoy no gana el que más corre, sino el que mejor se ordena. Hablamos de por qué el consumo se ha frenado, de cómo el “show” terminó desplazando al plato en muchos restaurantes, del impacto real de los costos y la nómina, y de por qué el flujo de caja se cuida mucho antes de mirar la utilidad. Pero también hablamos de liderazgo, de calma en medio del caos, de equipos humanos, de propósito y de cómo un restaurante puede ser rentable sin dejar de ser un buen lugar para trabajar y para vivir. Este no es un episodio de recetas rápidas ni de promesas mágicas. Es una conversación honesta, profunda y necesaria para quienes quieren construir negocios gastronómicos más sostenibles, más conscientes y mejor preparados para el 2026. Si tienes un restaurante, lideras un equipo o estás tomando decisiones importantes este año, quédate hasta el final. Este episodio puede ayudarte a ver tu negocio con otros ojos. DESCARGA LA HERRAMIENTA DE EXCEL PARA PREPARAR TU PROYECCIÓN FINANCIERA https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Deseo%20descargar%20la%20Herramienta%20Excel%20para%20hacer%20una%20proyecci%C3%B3n%20financiera. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13 RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Muchos restaurantes venden, pero no tienen dinero en caja. Y el problema no siempre es la venta, sino la forma en la que se entiende y se gestiona el negocio. En este episodio contamos con la participación de Julio Franco @francofoodservice, consultor financiero especializado en restaurantes, quien explica de manera clara y práctica por qué tantos negocios gastronómicos sufren problemas de liquidez, incluso cuando el restaurante está lleno. A lo largo de esta clase aprenderás: Julio muestra paso a paso cómo leer el negocio desde la cadena de abastecimiento, entender las restricciones operativas y tomar mejores decisiones financieras sin necesidad de ser experto en números. Este episodio es una guía fundamental para cualquier restaurador que quiera ordenar sus finanzas, anticiparse a los meses críticos y dejar de improvisar. DESCARGA LA HERRAMIENTA DE EXCEL PARA PREPARAR TU PROYECCIÓN FINANCIERA https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20Marketing%20para%20Restaurantes!%20Deseo%20descargar%20la%20Herramienta%20Excel%20para%20hacer%20una%20proyecci%C3%B3n%20financiera. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURA RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Esta semana, Vincent Mokry, nuestro fundador, presenta a la comunidad un panorama realista de lo que proyectamos para el 2026 en el sector gastronómico. En este episodio analizamos las principales dinámicas que hoy están impactando directamente la rentabilidad de los restaurantes: •Un consumidor más racional y menos impulsivo •Menor consumo por visita y caída del ticket promedio •Un mercado cada vez más saturado y competitivo •Incrementos constantes en los costos operativos y de materia prima •Alta rotación de personal y nuevos retos en la gestión de equipos •Un cliente distraído, con poca atención y muchas más opciones para elegir A partir de este contexto, compartimos enfoques y soluciones prácticas que los restauradores pueden empezar a trabajar desde hoy para adaptarse a este nuevo escenario, ordenar sus negocios y tomar mejores decisiones de cara al próximo año. Pero la gran conclusión del episodio es esta: en 2026, todo restaurante que quiera ser rentable y sostenible tendrá que aprender a vender mejor. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes, conversamos con David González (@davidastral.co), fundador de Astral Restaurant Systems (@astralrestaurantsystems), sobre cómo los restaurantes pueden aumentar sus ventas de forma medible, sostenible y estratégica, dejando atrás el marketing basado solo en likes y seguidores. En la entrevista profundizamos en el triángulo de las ventas, un sistema práctico que trabaja tres variables clave del negocio gastronómico: 🔺 Atracción de clientes correctos No se trata de traer más gente, sino de atraer clientes que vivan cerca, repitan y sostengan tu flujo de caja. 🔺 Retención y fidelización real La rentabilidad no está en la primera visita, sino en lograr que el cliente vuelva. Sin datos y sin comunicación directa, no hay fidelización. 🔺 Aumento del ticket promedio Desde la psicología del consumidor, el diseño del menú, la música, el rol del mesero y los momentos de consumo emocional (cumpleaños, celebraciones, eventos). Hablamos también de: ✅ Por qué el mayor competidor del restaurante hoy es el sofá ✅ La importancia de captar datos y crear canales directos de comunicación ✅ Recompensas vs promociones ✅ Cómo medir el marketing en ventas y no en métricas vacías ✅ Por qué un restaurante o crece… o empieza a morir Este episodio es una guía práctica para entender las ventas como un sistema, no como una acción aislada. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

Este episodio conversamos con Alex Cortijo, cocinero y emprendedor que abrió su restaurante un mes antes de la pandemia y aun así logró convertirlo en un negocio sólido, reflexionamos sobre lo que realmente sostiene a un restaurante: las personas, los procesos y el tiempo que invertimos en formar a nuestro equipo. Más allá de hablar de ventas, marketing o tendencias, Alex nos recuerda algo esencial: el futuro de un restaurante no depende de cuántos clientes llegan, sino de qué tan preparado está el equipo para recibirlos. A lo largo del episodio, exploramos: Cómo la coherencia entre lo que prometemos y lo que el cliente vive define la verdadera identidad de una marca gastronómica. Por qué capacitar no es un evento, sino un hábito diario que se construye en cinco minutos antes del servicio. Cómo identificar si tu negocio depende demasiado de ti… y qué hacer para liberarte sin perder el control. La importancia de permitir que tu gente se equivoque, tome decisiones, crezca y encuentre su propio estilo dentro del servicio. Y la reflexión que puede cambiar la forma en que ves tu restaurante: no todo se trata de vender más, sino de vender mejor; no de hacer más, sino de hacer mejor. Este episodio es una invitación a mirar hacia adentro, revisar la forma en que lideramos y preguntarnos qué tan preparado está nuestro equipo para funcionar cuando nosotros no estamos ahí. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...

En este episodio recibimos a Andrés Gómez, experto en marketing, ventas y análisis de datos, ex gerente comercial de Cocorolló y un apasionado por ayudar a los negocios a crecer con información real y sensibilidad humana. A pocos días de cerrar el año, abrimos una conversación profunda y necesaria sobre: ✅ cómo reflexionar, agradecer y reconectarte con tu propósito, ✅ por qué un empresario gastronómico debe combinar intuición con información, ✅ cómo la “data” y la “calle” te ayudan a vender mejor, ✅ y qué decisiones pueden transformar (o destruir) la experiencia del cliente. Además, Andrés comparte aprendizajes valiosos sobre: ✅ la importancia de tener un POS bien parametrizado, ✅ cómo usar los datos como una “cebolla” para entender tu negocio capa por capa, ✅ por qué el precio es la palanca más poderosa para mejorar la rentabilidad, ✅ cómo una crítica viral en redes le permitió mejorar procesos internos en Cocorolló, ✅ y el rol del mesero como transformador de experiencias, no como “tomador de pedidos”. Este episodio te ayudará a entender cómo organizar tu información, cómo analizarla y cómo convertirla en decisiones que aumenten tus ventas, mejoren tu servicio y fortalezcan tu empresa. RESERVA TU ASESORÍA PERSONALIZADA CON VINCENT MOKRY DE MARKETING PARA RESTAURANTES: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Me%20interesa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20las%20asesor%C3%ADas%20que%20ofrecen. DESCARGA LA GUÍA PARA AUMENTAR LA UTILIDAD DE TU RESTAURANTE: https://api.whatsapp.com/send?phone=573052842254&text=%C2%A1Hola%20MPR!%20Quiero%20descargar%20la%20Gu%C3%ADa%20para%20aumentar%20la%20utilidad%20de%20un%20restaurante.. En la guía, también encontrarás las tablas de excel de: ✅ 82 de preguntas para mejorar tu utilidad. ✅ Plantilla de estructura costos para restaurantes. 📌 Consíguelas en la página 3 del documento. UNETE A NUESTRA COMUNIDAD DE WHATSAPP: https://chat.whatsapp.com/EFn3YcF9cJeKwT13vqwl1k?mode=ac_c ¡CONECTA CON NUESTRA COMUNIDAD EN MARKETING PARA RESTAURANTES! PÁGINA WEB: https://marketingpararestaurantes.co/ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/marketing_p... TIK TOK: https://www.tiktok.com/@mktgpararesta... LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/4073... LIBRERÍA MARKETING PARA RESTAURANTES (ENVÍOS A TODO EL MUNDO) https://marketingpararestaurantes.co/...