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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

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Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? * Formateur et consultant en vin depuis 10 ans * Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (3.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin) * Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust * Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec 25.000 abonnés * Titulaire d’un diplôme d’Ingénieur, formé à la biochimie œnologique, et d’un MBA de l’IAE Paris Sorbonne * et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE ! MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/

Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? * Formateur et consultant en vin depuis 10 ans * Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (3.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin) * Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust * Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec 25.000 abonnés * Titulaire d’un diplôme d’Ingénieur, formé à la biochimie œnologique, et d’un MBA de l’IAE Paris Sorbonne * et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE ! MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Location:

United States

Description:

Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? * Formateur et consultant en vin depuis 10 ans * Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (3.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin) * Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust * Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec 25.000 abonnés * Titulaire d’un diplôme d’Ingénieur, formé à la biochimie œnologique, et d’un MBA de l’IAE Paris Sorbonne * et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE ! MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/

Language:

English


Episodes

6 questions pour tout savoir sur la Rioja

11/16/2018
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Avez-vous suivi la Masterclass sur la Rioja ? - Si oui, voilà de quoi réviser ce que vous avez appris... L'épisode du jour sera donc une piqûre de rappel pour vous ! - et si vous n'avez pas encore suivi la Masterclass (ou que vous n'en faîtes pas partie), écoutez néanmoins ce podcast pour mieux connaître le vignoble de la Rioja. J'ai choisi 6 questions ouvertes, auxquelles on va répondre ensemble tout de suite. > Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et...

Duration:00:19:44

Jetez vos bouteilles à la mer

11/8/2018
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Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave. Il s'améliore, atteint son apogée, puis décline. Cette phase d'évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit. Y compris le vin. Et le vin n'échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots : Qui vieillit lentement, vieillit mieux Je veux vous parler ici de vieillissement du vin, mais dans des conditions assez particulières : le vieillissement du vin sous la mer. En avez-vous déjà entendu parler...

Duration:00:18:08

S’unir et se compléter, ou comprendre le jeu des assemblages dans le vin

10/23/2018
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Que l’on parle de travail ou de vie perso, c’est toujours le même jeu : Quand 2 personnes (ou plus) collaborent sur un même projet, il y a toujours des personnalités qui s’unissent et se complètent, dans le but de créer « quelque chose» de plus grand. Quelque chose d’harmonieux. Dans le vin, ce n’est pas différent : Quand 2 cépages (ou plus) s’unissent, il y a toujours des caractères qui se complètent dans le but de créer … une harmonie. Et savez-vous ce qui rend possible cette...

Duration:00:12:44

Testez-vous sur les vins de Cahors

10/17/2018
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Non non, ce n'est pas ce que vous croyez : Quand je parle de "vin noir", je ne parle pas d'une pseudo-innovation-révolutionnaire-encore-jamais-vue-plus-fort-que-le-vin-bleu. Je parle juste de ce vin à la robe sombre, soutenue qu'est le Cahors. Bon, vous l'aviez deviné, non ? :) Alors voilà : Je vous propose de mieux comprendre cette appellation au travers de ce jeu de questions/réponses. Si vous me suivez, vous savez que je propose systématiquement ce type de quiz suite aux...

Duration:00:20:14

Quand le repos vous élève

10/4/2018
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C’est un exercice tout simple : Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes : Un vin sur le fruit Un vin ayant subi un élevage en fût neuf (donc marqué par le bois) Un vin ayant subi un élevage en fût ancien L’objectif ? Comprendre comment l’élevage impacte le vin que vous dégustez. Mais sachez une chose : quelque soit le contenant (fût, cuve) qui...

Duration:00:14:38

Comment bien organiser votre visite chez le vigneron

9/25/2018
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Vous avez prévu de faire un tour dans le vignoble, et de rendre visite à un/des vigneron(s) ? voilà une excellente idée ! Quoi de mieux que de déguster les vins au domaine, et d'échanger en direct avec le vigneron ... tout en ayant le plaisir de vous rendre dans les vignes ou dans les chais. Seulement voilà : Comment "ne pas se retrouver bête", sans savoir quelles questions poser au vigneron ? A quoi s'intéresser, pour tirer le meilleur partie de votre visite ? Comment faire en sorte...

Duration:00:25:41

Testez-vous sur les vins de Savoie !

9/19/2018
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Dans ce nouveau podcast, je vous propose de mieux connaître le vignoble de Savoie. Pour cela, essayez de répondre aux 5 questions du podcast ... avant que je ne vous donne la réponse ! Cet enregistrement fait suite à la Masterclass Savoie.... Mais comme toujours : Si vous n'avez pas suivi la Masterclass Savoie et que vous ne connaissez rien à ce vignoble, voilà de quoi vous mettre au niveau. > Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et...

Duration:00:19:29

2 questions clés pour déguster un rosé

9/11/2018
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Vous le savez : Pour déguster un rosé, vous suivez les 3 étapes classiques de toute dégustation. une phase visuelle une phase olfactive une phase gustative D'ailleurs, que l'on parle de vin, d'huile d'olive, de thé, de cognac, ... la démarche est toujours la même : je vois, je sens, je goûte Pour bien déguster un rosé, il y a 2 pôles d'analyse que vous devez avoir en tête : l'intensité colorante (robe pâle ou robe foncée) le niveau de sucre (le rosé est -il sec ou...

Duration:00:15:00

Le 1er arôme est rarement le dernier

9/4/2018
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Imaginez. Je vous invite dans un bon bar à vin, et on déguste ensemble un verre de vin blanc (à l'aveugle). Comme nous sommes tous les 2 des passionnés (et un peu "geek du vin" sur les bords), nous prenons religieusement des notes sur notre vin. A chaque étape : l'oeil, le nez, et la bouche. Et nous constatons plusieurs choses en sentant notre verre de vin : -Déjà, nous ne sommes pas toujours d'accord sur les arômes perçus, mais on retrouve les mêmes dominantes (et les mêmes...

Duration:00:14:29

Découvrez les 2 visages du Sauvignon

8/29/2018
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Il peut y avoir 2 visages pour un même raisin. Prenons le sauvignon, par exemple. Si vous vous servez 2 verres de vins issus de Sauvignon (Disons : un Sancerre, et un sauvignon néo-zélandais), vous allez voir tout de suite de quoi je veux vous parler ! - Dans un cas, le Sauvignon sera frais, acide, avec des arômes de pomme verte, d'agrume... - Dans l'autre, il sera plus rond, et développera des arômes plus mûrs, voire de fruits tropicaux. A quoi est dû cette différence ? Et bien,...

Duration:00:18:39

Testez-vous sur les vins du Portugal

8/22/2018
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C'est un classique maintenant ! A l'issue de chaque masterclass, je vous propose de réviser. Et d'intégrer les informations sur la durée. Vous n'avez pas suivi la Masterclass ? Ce n'est pas un problème : Ce podcast va vous permettre d'apprendre l'essentiel sur le vignoble du Portugal. Comment bien suivre ce podcast ? et bien, je vous recommande de mettre le podcast sur pause entre chaque question... et de tenter de répondre par vous-même. C'est parti ! > Retrouvez-moi sur...

Duration:00:23:37

15 minutes pour comprendre la malo

8/8/2018
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La malo, ça vous dit quelquechose ? Sinon, et bien… ça devrait ! Car oui, en tant que dégustateur, cela fait partie des choses à connaître absolument. Alors je vous en dis un peu plus : Par « malo », je fais référence à la « fermentation malo-lactique », dite aussi FML. Si cela vous fait un peu peur, ne fermez pas ce podcast et tenez bon jusqu’au bout ! Car je vais vous donner ici, de manière simple mais techniquement précise (enfin, on va faire au mieux) tout ce que vous devez...

Duration:00:15:32

Testez vos connaissances sur les vins de Provence

7/23/2018
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Vous connaissez maintenant : je vous propose régulièrement des quiz commentés, pour progresser et vous tester dans le vin. Je prépare ces quiz suite aux masterclass de la dégustation. Le but de ces quiz ? Et bien, c'est un moyen de réviser, d'assimiler ... voire d'apprendre et de vous former à une thématique. On y parle d'histoire, de climat, de géologie, d'appellation... pour les vins de Provence Voilà ce que vous allez découvrir dans ce podcast. > Retrouvez-moi sur...

Duration:00:23:37

Une autre manière de décrire l'évolution du vin

6/20/2018
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Tous les vins suivent la même évolution, en vieillissant. Ils passent par ces 4 temps : jeunesse, maturité, apogée, déclin Je veux vous proposer une autre manière de décrire l'évolution du vin. Une manière plus parlante, qui va vous permettre de connaître la personnalité du vin à chaque étape. > Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

Duration:00:14:34

Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )

6/14/2018
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Découvrez les vins d’Anjou et de Samur au travers de ce quiz ! Si vous avez suivi la Masterclass de la Dégustation, c’est une manière de vous tester et de réviser… Sinon, c’est une manière d’apprendre… Donc dans tous les cas, je vous attends sur ce nouveau podcast. > Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )

Duration:00:22:15

Devenir complexe et puissant (le cas de l'Amarone)

6/6/2018
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Imaginez un grain de raisin léger, acide, fruité. Quel type de vin allez vous élaborer à partir de ce raisin ? Logiquement, ce sera un vin simple. Comprenez : Sur le fruit, la fraîcheur. ... En gros, un bon vieux “vin de copain” ! D'après vous, est-il possible d'élaborer un vin complexe et structuré à partir de ce même grain de raisin ? Et bien, cela est possible, mais sous certaines conditions. Dans ce nouveau podcast, vous allez découvrir un "cas d'école"... indispensable...

Duration:00:15:25

Testez-vous sur le Pinot Noir !

5/16/2018
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Voilà de quoi tester vos connaissances sur le Pinot Noir, ce « cépage crève-cœur » dont nous avons parlé il y a peu. * Si vous avez suivi la dernière Masterclass de la Dégustation (qui était consacrée au Pinot Noir), alors ne manquez pas ce quiz ! * Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass… alors ce quiz va vous permettre de mieux connaître ce cépage, et d’acquérir quelques clés pour bien le déguster. On y va ? https://www.masterclass-degustation.com/ http://www.lecoam.eu

Duration:00:18:57

Quand les vieux éduquent les jeunes (ou apprenez les secrets de la solera)

4/26/2018
More
Vous l’avez sans doute deviné, étant donné que je suis là pour vous parler de vins : Quand je parle de « vieux » et de « jeune », je fais référence aux vins ! Je vais vous parler ici d’un système qui permet à de jeunes vins de « s’imprégner » des caractéristiques des vieux vins. En d’autres termes : Grâce à ce système, le vieux (vin) transmet une partie de son identité au jeune. Alors, avant toute chose, vous vous posez peut-être la question suivante : De quoi est faite l’IDENTITÉ...

Duration:00:10:48

Testez-vous sur Bordeaux, la Rive gauche

4/18/2018
More
Voici un petit test pour vous, pour revoir les bases ! Le thème ? Le vignoble de Bordeaux, et en particulier la rive gauche. Si vous avez suivi les Masterclass de la Dégustation de mars, alors ce test vous aidera à mémoriser, et à vérifier l'acquisition des connaissances... Et si ce n'est pas le cas, alors c'est l'occasion de progresser ! Le principe ? 1/ Lisez les questions, tentez d’y répondre.. 2/ Puis écoutez les réponses données dans ce podcast ! Tout est là (les...

Duration:00:22:25

La revanche des malchanceux (ou comment trouver les opportunités dans les obstacles)

4/5/2018
More
Il paraît que dans toute situation défavorable, il y a une opportunité. Parfois, me direz-vous, elle est plutôt bien cachée. Mais disons que dans tous les cas, il y a déjà une opportunité d’envisager le futur autrement. A ce sujet, je vous avais parlé il y a peu du vignoble de Bordeaux. Vous vous souvenez ? Je vous avais dit qu’initialement, Bordeaux, ce n’était pas le vignoble le plus favorisé. Déjà, en terme de climat. Et surtout, historiquement, pour son éloignement...

Duration:00:16:59