Bordeauxfood

Yannick Alleno, chef de la Table de Pavie nous parle dans cette interview du nouveau menu "Empreintes Végétales", du travail réalisé avec les équipes en cuisine Sébastien Faramond, Arthur Tournu et Marvin Rolland, avec les équipes du chai au Chateau Pavie, au potager au Chateau Monbousquet. Il nous esquisse avant le diner de l'esprit, de la philosophie et de la manière d'avoir réalisé ce nouveau menu. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Lusseau, régisseur de Château Pavie nous parle de ce nouveau menu "Empreintes Végétales" et du lien du vin et de la gastronomie. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Domenico Basciano, président de la Chambre de Commerce Italienne pour la France de Marseille à Bordeaux au Marché des Capucins pour nous parler de l'opération Couleurs d'Italie au Marché des Capucins, il y a quelques jours. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec Antonella Donadio, Secrétaire Général de la Chambre de commerce italienne pour la France de Marseille lors du lancement de la semaine Italienne , il y a quelques jours à Bordeaux au Marché des Capucins. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Balme, le rendez-vous des amateurs de truffe dans les halles Bacalan, tapas et petits plats font le lieu avec des classiques comme l'oeuf mayo ou les coquillettes à la truffe. Avec une carte qui evoluera au fil du temps pour amener les gourmands à revenir decouvrir les plats et se laisser guider dans une carte de vin très sympathique. Interview dans ce podcast de Sébastien, nouveau responsable de ce stand depuis quelques mois. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Se perdre dans la cité bordelaise, tel est le souhait de Bordeauxfood depuis bientôt 10 ans, et dans le nouvel épisode, direction le quartier des Chartrons pour aller découvrir Le Patrot de Jeannot niché au sein de Maison de Quartier de l'US Chartrons. Improbable et sympa pour se retrouver entre amis ou famille avec la cuisine de Lorenzo, une cuisine sympathique avec une carte qui évolue toute les semaines et qui mérite de s’y arrêter le temps du déjeuner . Dans un lieu caché dans Bordeaux pour profiter le matin ou le soir du café à l'apéro ! Entre 2 activités ou 2 événements. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans ce nouvel épisode.à Bègles au Poulailler de Bègles , un lieu de vie du matin au soir , manger, boire , discuter, refaire le monde tel est la philosophie du lieu. Un duo de femmes aux manettes Léa et Stas et vous accueillent tout au long de la journée du café jusqu'a l'afterwork pour boire un verre, discuter, manger ou ecouter de la musique.Elles vous proposent aussi une partie épicerie avec cafe et thé. Le Poulailler de Begles se situe en face du Pain de Tranchoir et à quelques encablures de la ligne C du Tram. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode à Lormont dans la metropole , et direction dans la #champignionière de We Fungi pour parler de champignons et de ce qu'ils proposent, le lion's mane, champignon typologie japonaise comme le shitaké, comment ça pousse, quel type d’espèce et une chose importante, comment on le cuisine. Tom va tout nous expliquer dans l'épisode mais comment tout cela fonctionne. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans le quartier Amédée Saint Germain dans l'hôtel Jost , premier arrivant dans le quartier, il y a quasiment 3 ans. Dans ce nouvel épisode, rencontre avec la directrice Audrey Cecille, pour découvrir le lieu, les chambres et toute sa gamme pour y dejeuner ou diner. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouveau podcast, je vous amene vous perdre sur le Bassin à Arcachon pour découvrir un nouvel établissement Les Vagues Hôtel et SPA, plus précisément son restaurant pour aller podcaster en cuisine, un jeune duo Gael Derrien et Clement Tilly . Je vous avais déjà présenté le premier lors de son passage à Leognan au Manège mais pas son acolyte , une nouvelle rencontre dans cet épisode! Que dire ?? Une cuisine d’audace, sortie des sentiers battus, d’auteur avec un travail sur les produits de la région Nouvelle Aquitaine. Un mot sur les fournisseurs au maximun de Nouvelle Aquitaine et connus comme S.O BON, Vinzu, le Caviar Sturia et la bière et le Saké Winterholer. Tout un long travail dans l’assiette pour amener des mélanges surprenants, je pense que le podcast qui sera à écouter, vous expliquera tout leur cheminement. Le lien de l’humain entre le chef et son pâtissier avec des plats qui sont goûtus et font réfléchir ! Une relation de confiance qui amène une carte hors des sentiers battus ! Un mot sur le lieu avec un RoofTop avec vue sur le bassin dans une ambiance apaisée et calme. Un sentiment de reviens y . Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cadillac dans le Sud Gironde pour aller rencontrer le Laromet, restaurant autour du lac et de la fôret.. Ambiance entre copains, en famille pour découvrir une carte autour du brasero, esprit sud ouest avec une quille de vin pour profiter et passer un bon moment. Un lieu qui se découvre tout au long de la journée, au déjeuner avec aussi le menu du midi en semaine et sur les fins de semaine, avec le soleil qui se couche. Paul son propriétaire nous en parle tour au long de ce sujet. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les bouillons dans la métropole existent déjà 2 dans Bordeaux et sa métropole , il y en a déjà un en face de la Gare Saint Jean et un second dans le secteur de Bègles. Un nouveau vient se greffer récemment , un bouillon festif comme l'explique Léo le propriétaire dans le podcast, c'est un enfant du quartier qui a ouvert Le Chaban après avoir ouvert 2 établissements du côté de Saint Augustin. Esprit moderne, ambiance rugby dans la décoration ainsi que des plats qui font cette gastronomie bien de chez nous avec des classiques œuf mayo ou poireau vinaigrette, en plat, la pièce du boucher sauce au poivre, la saucisse purée et en dessert si la gourmandise vous prend, l’île flottante ou la profiterole. Le plat végétarien et le poisson qui évoluent en fonction du moment et du grès du vent. Les jours de match de rugby, il propose une autre carte, un menu à table et des pizzas à emporter et les soirs d’ouverture, les jeudis et vendredis, la carte et des tapas pour amener cette partie festive et passer un excellent moment. Un lieu de gourmands à aller découvrir sans attendre seul, entre collègues ou en famille. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue au Latitude 20 situé dans la Cité du Vin à Bordeaux pour aller découvrir la cuisine du chef Julien Delmalzière. Un chef voyageur avec une cuisine de saison , locale , de voyages, au grè des saisons et aux humeurs du moment. Se laisser aller dans un lieu convivial et cosy, idéal pour savourer dans ce lieu magnifique mets et vins du monde au cœur de Bordeaux dans le Quartier de Bordeaux Maritime. Une carte composé de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts la compose mais aussi un menu du marché est également disponible du lundi au vendredi. Il évolue chaque semaine, vous pourrez le découvrir sur place et le déguster ! Il y a une terrasse avec vue sur la Garonne et sur le Pont Chaban Delmas pour dejeuner lors des beaux jours avec aussi, le choix de venir soit en Tram avec la ligne B station Cite du Vin ou avec le Bato, avec une station à quelques encablures du restaurant. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue au Latitude 20 situé dans la Cité du Vin à Bordeaux pour aller découvrir la cuisine du chef Julien Delmalzière. Un chef voyageur avec une cuisine de saison , locale , de voyages, au grè des saisons et aux humeurs du moment. Se laisser aller dans un lieu convivial et cosy, idéal pour savourer dans ce lieu magnifique mets et vins du monde au cœur de Bordeaux dans le Quartier de Bordeaux Maritime. Une carte composé de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts la compose mais aussi un menu du marché est également disponible du lundi au vendredi. Il évolue chaque semaine, vous pourrez le découvrir sur place et le déguster ! Il y a une terrasse avec vue sur la Garonne et sur le Pont Chaban Delmas pour dejeuner lors des beaux jours avec aussi, le choix de venir soit en Tram avec la ligne B station Cite du Vin ou avec le Bato, avec une station à quelques metres du restaurant. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Un restaurant de canard, ce n'est pas très commun mais c'est le pari de Hugues Chazottes, Copain comme Canard, le royaume des amateurs de canards dans une ambiance de canards. Au menu, des cou de canard , des coffres de canard, un burger de canard, des croquettes, .. pour les amateurs, vous allez être servis. Mais , vous pourrez trouver aussi des planches de charcuterie et de fromage et d'autres plats. Le vin, une visite bucolique dans toute la France. Le décor, une ambiance de canard dans l'intégralité du restaurant qui se situe dans le quartier Saint Pierre à Bordeaux. Un lieu de copains, de partage, de bonnes quilles, de magrets de canard, bref le lieu à découvrir sans attendre. Un restaurant ouvert le soir 7/7, et les fins de semaine de vendredi à dimanche le midi pour encore plus de canard. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction le quartier Saint Genes pas loin de la Place de la Victoire, entre la Cave Saint Genes et la Maison Hermelin , pour aller à une nouvelle rencontre avec la Maison Grenier, Boucher, Charcutier et Traiteur pour aller à la rencontre de Claire et Mathieu, anciennement Lili & Leon . L’amour des bonnes choses tout en travaillant des produits de la Nouvelle Aquitaine avec respect et gourmandise. Pour eux, il est temps désormais de moderniser la cuisine d’antan, elle gersoise et lui gourmand et boucher de formation, tout en sauvegardant une tradition qui leur est chère. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une rencontre , un voyage , une double culture tel est le résultat de la rencontre entre les chefs Rosie Mailard et Francesco Vastola , son nom La rencontre, un restaurant - Epicerie dans le quartier du Palais de Justice entre Pey Berland et du Musée D’Aquitaine. On y mange des plats avec des ingrédients français et italien, avec la culture et les techniques des 2 pays . Amener cette double culture, mêlés avec créativité mais aussi la passion. C’est aussi un lieu ou chaque plat devient l’occasion d’une rencontre culinaire avec l'amour des 2 cuisines. Une large carte de vins des 2 pays pour accompagner les convives amateurs et une épicerie si une envie de pâtes vous prend. Le midi, profitez d’un menu bistronomique avec une formule à 29 euros (entrée, plat, dessert) qui change très souvent et le soir, un menu gastronomique unique en 6 étapes à 72 euros, conçu chaque jour avec des produits frais et locaux en vous laissant surprendre. On est au milieu de 2 cuisines dans ce restaurant ! Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Second Service, le site crée par Xavier Lindecker, l'idée est de donner une seconde vie en favorisant l’économie circulaire en donnant une seconde vie aux équipements et de désencombrer les réserves et générer des revenus supplémentaires. C'est la première plateforme en ligne dédiée exclusivement à la revente et à l’achat de matériel pour le secteur HORECA et elle offre à chaque établissement un espace sécurisé où vendre facilement vaisselle, ustensiles de cuisine, mobilier ou équipements divers, et à des acheteurs variés de trouver du matériel de qualité à moindre coût. Et permet à tout le monde d'acheter ce matériel en leur faisant découvrir chaque établissement vendeur. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En avant pour Espelette dans cet épisode pour aller découvrir sous conseil du chef Kevin Brousse pour aller voir le restaurant Choko Ona avec vue sur les montagnes entre France et Espagne. On retrouve à sa tête , Flora et Clement vous accueillent chez eux, dans leur maison, leur restaurant . Il propose un Menu de saison et qui change tous les mois avec un chef qui amène les clients et gourmands à voyager . Un menu du midi en 3 temps et 2 menus en 4 et 6 services pour faire découvrir les richesses du chef et de sa cuisine. Copyright : Bordeauxfood / 2025 Directeur de publication : Thomas Galharague Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.