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Canal da Cachaca

Food & Cooking Podcasts

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Location:

Brazil

Description:

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Language:

Portuguese


Episodes

#42 - Casos & Causos - Inquisição | Tribunal do Santo Ofício

2/25/2021
Nos tempos do Brasil Colônia, o mais brasileiro dos destilados também foi assunto para os Tribunais do Santo Ofício da Inquisição, revela Jairo Martins neste episódio cheio de curiosidades históricas.

Duration:00:05:16

#41 - A Revolta da Cachaça

2/23/2021
Neste episódio pra lá de interessante, Jairo Martins esclarece mais dúvidas a respeito da histórica Revolta da Cachaça, no século XVII.

Duration:00:13:23

#40 - Casos & Causos | Próverbios envolvendo a Cachaça

2/18/2021
No campo das tradições populares mais antigas, a cachaça é tema comum nos ensinamentos. Mais um assunto para Jairo Martins neste breve episódio.

Duration:00:04:11

#39 - Regiões Produtoras da Cachaça

2/16/2021
Após revelar diferentes aspectos relacionados à cachaça e à sua história, neste episódio Jairo Martins nos conta um pouco sobre a geografia de nosso destilado.

Duration:00:18:53

#38 - O Cachacista Responde | Qual a diferença entre Cachaça e Rum?

2/11/2021
Ambos são feitos a partir da cana de açúcar, mas há uma diferença fundamental entre a cachaça brasileira e o rum caribenho. É o tema deste episódio com Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:03:26

#37 - Socioantropologia da Cachaça

2/9/2021
A mais brasileira das bebidas e o seu papel histórico e socioantropológico é o tema deste episódio conduzido por Jairo Martins. Imperdível! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:19:58

#36 - O Cachacista Responde | Cachaça aumenta a Longevidade

2/4/2021
Ouvinte da Paraíba pergunta: é verdade que a cachaça aumenta a longevidade? Nosso Cachacista Jairo Martins traz a resposta neste episódio. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:03:30

#35 - Leitura e interpretação de rótulos e contra-rótulos

2/2/2021
O rótulo de um destilado como a cachaça traz dados e informações indispensáveis para profissionais e consumidores finais. Tema para Jairo Martins em mais um episódio deste Canal da Cachaça. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:14:40

#34 - Casos & Causos | A Palestra para produtores do Piauí

1/28/2021
Beber com estilo, elegância e moderação deveria ser simples, mas muitas vezes não é - pauta deste episódio com o nosso Cachacista Itinerante Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:03:26

#33 - O Serviço da Cachaça

1/26/2021
Uma verdadeira ponte entre o produtor e o consumidor: o serviço da cachaça. É o tema deste episódio dirigido aos profissionais, com Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:17:20

#32 - O Cachacista Responde | Copos para cachaça

1/21/2021
Existe um copo ideal para se tomar uma boa cachaça? Quem responde é Jairo Martins, nosso cachacista. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

Duration:00:02:02

#31 - Cachaça e Sustentabilidade

1/19/2021
A gestão sustentável do processo produtivo da cachaça é um tema cada vez mais fundamental para produtores, distribuidores e consumidores. Este é o tema deste podcast com nosso cachachista Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:25:05

#30 - Casos & Causos | A Fanta do Rio Poty

1/14/2021
Às vezes, no universo da cachaça, nem tudo é o que parece ser. Quem aqui nos conta mais um causo bem divertido é nosso cachacista Jairo Martins.

Duration:00:04:44

#29 - A Internacionalização da Cachaça

1/12/2021
Com o apoio do Itamaraty, nosso cachacista itinerante Jairo Martins conta neste episódio como tem trabalhado em diferentes países para difundir nosso destilado, o mais brasileiro dos prazeres. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:22:23

#28 - Episódio 2 | Alambique e Coluna (Entrevista com Aline Bortoletto)

1/7/2021
Ouça aqui a segunda parte da entrevista com a Dra. Aline Bortoletto, Pesquisadora da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", da USP.

Duration:00:22:44

#27 - Episódio 1 | Alambique e Coluna (Entrevista com Aline Bortoletto)

1/5/2021
Ainda há dúvidas e divergências sobre questões técnicas relacionadas à destilação da cachaça. O objetivo deste podcast é esclarecer esses temas de forma definitiva com uma pessoa de grande conhecimento técnico-científico sobre o destilado. Neste primeiro episódio, Jairo Martins conversa com uma pesquisadora de destaque no setor - a Dra. Aline Bortoletto.

Duration:00:15:33

#26 - O Cachacista Responde | O título do Drink Caipirinha só pode ser usado quando preparado com Cachaça?

12/31/2020
Nem sempre o nome "Caipirinha" é utilizado da forma correta em bares e restaurantes brasileiros. É o que explica, neste episódio, nosso cachacista itinerante, Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:01:38

#25 - O Processo Produtivo da Cachaça

12/29/2020
Neste episódio, Jairo Martins revela detalhes importantes do processo produtivo da cachaça que garantem a boa qualidade do destilado. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:24:16

#24 - O Cachacista Responde | Quais as verdades e os mitos sobre a ressaca?

12/24/2020
A pergunta que não quer calar: é verdade que misturar destilados e fermentados piora a ressaca? E quais são as dicas para beber nesse Natal e não ficar com aquela dor de cabeça no dia seguinte? Jairo Martins comenta as verdades e os mitos sobre a ressaca nesse episódio do Cachacista Responde.

Duration:00:03:09

#23 - O Cachacista Responde | Que tipos de Cachaça podem harmonizar com a ceia de Natal

12/22/2020
Como a cachaça pode ser apreciada neste período de festas? Esse é o tema deste episódio com Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A.

Duration:00:03:20