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Canal da Cachaca

Food & Cooking Podcasts

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Location:

Brazil

Description:

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Language:

Portuguese


Episodes

#103 - Tiquira: Herança do Brasil Indígena

9/29/2021
Assim como a Cachaça, a Tiquira é uma bebida que carrega uma enorme tradição e representa mais uma contribuição dos índios à cultura brasileira. Jairo Martins explica as origens desta bebida que utiliza saliva humana em seu processo de fermentação. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:16:00

#102 - O Cachacista Responde | Tenho um problema fisiológico para identificar sabores e aromas

9/24/2021
Tudo é uma questão de treino e de tempo, ensina nosso Cachacista neste episódio esclarecedor. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:06:10

#101 - Casos & Causos | A caipirinha improvisada

9/22/2021
Neste episódio, você acompanha a saga maranhense de nosso Cachacista itinerante na procura de uma verdadeira Caipirinha! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:07:39

#100 - O Cachacista Responde | Cachaça Legal

9/17/2021
Por que é tão importante consumir apenas Cachaça registrada? Neste episódio, Jairo Martins explica este item importante para a saúde. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:04:08

#99 - 13 de Setembro: Canal da Cachaça completa 1 ano!

9/14/2021
Neste episódio, nosso cachacista Jairo Martins comemora um ano do Canal da Cachaça, um verdadeiro sucesso de público e crítica! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:05:14

#98 - O Cachacista Responde | Na produção, pode-se diluir o caldo da cana com água clorada?

9/10/2021
Uma dica fundamental para quem está se iniciando na produção do mais brasileiro dos prazeres, com Jairo Martins. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:03:27

#97 - Cabeça, Coração e Cauda

9/8/2021
Um episódio dedicado às frações decorrentes do processo de destilação da cachaça com o nosso cachacista Jairo Martins.

Duration:00:13:48

#96 - O Cachacista Responde | Cachaça Harmoniza com Café

9/3/2021
Na Itália, em Portugal ou na França, eles sabem harmonizar um bom destilado envelhecido com café. Por aqui, não é diferente, ensina nosso cachacista Jairo Martins

Duration:00:03:52

#95 - Marco Legal da Cachaça

9/1/2021
Neste episódio, Jairo Martins explica o real valor e a importância do marco legal da cachaça, a mais brasileira das bebidas. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:15:09

#94 - Aprendendo com a Cerveja | Entrevista com Taiga Cazarine (Parte 2)

8/27/2021
Neste episódio, a segunda parte de uma entrevista que revela lições e aprendizados do mundo cervejeiro que poderiam ser aproveitados pelo setor da cachaça.

Duration:00:25:10

#93 - Aprendendo com a Cerveja | Entrevista com Taiga Cazarine (Parte 1)

8/25/2021
No canal da cachaça, é hora de aprendizado com o mundo da cerveja. Acompanhe essa entrevista, em dois episódios, conduzida por Jairo Martins com uma especialista no mundo cervejeiro. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:23:06

#92 - O Cachacista Responde | Cachaça Harmoniza com Frutas?

8/20/2021
Há mais de uma opção nessa harmonização, ensina Jairo Martins neste episódio. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:03:20

#91 - A Caipirinha Prendada | Entrevista com Kelly Costa

8/18/2021
Ela é jornalista, se especializou no drink brasileiro por excelência e é autora de um livro que aponta caminhos criativos e ousados no preparo da caipirinha. Ela é a entrevistada neste episódio conduzido pelo nosso Cachacista Jairo Martins.

Duration:00:20:30

#90 - O Cachacista Responde | Pode-se fazer caipirinha com cachaça envelhecida ou armazenada?

8/13/2021
Neste episódio, Jairo Martins traz a explicação técnica sobre a composição ideal do principal drink brasileiro. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:04:21

#89 - A Cachaça e o Tira-Gosto

8/11/2021
No episódio de hoje, o cachacista Jairo Martins fala sobre a harmonização entre a Cachaça e o tira-gosto, esclarecendo um pouco da história e trazendo curiosidades dessa tradição particular brasileira. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:14:15

#88 - O Cachacista Responde | Álcoois Leves e Fortes

8/6/2021
Neste episódio, nosso Cachacista Jairo Martins tira a dúvida de um ouvinte que pergunta se os fermentados, como a cerveja, seriam álcoois leves, enquanto os destilados, como a Cachaça, seriam álcoois fortes. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:04:29

#87 - Casos & Causos | Anedotas de Bêbados

8/4/2021
Em mais um episódio do Casos & Causos, nosso Cachacista Jairo Martins conta uma das famosas anedotas de bêbado, que afinal fazem parte da cultura e do jeito de ser brasileiro. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

Duration:00:05:19

#86 - Casos & Causos | A Dieta da Cachaça

7/30/2021
A ciência médica ainda não se deu conta, mas a dieta da cachaça já está em testes, relata nosso cachacista itinerante Jairo Martins.

Duration:00:04:47

#85 - Tecnologias de destilação: Alambique e Coluna

7/28/2021
Neste episódio, o Cachacista Jairo Martins desmistifica as diferenças entre as duas conhecidas técnicas de destilação de Cachaças.

Duration:00:18:11

#84 - O Cachacista Responde | Posso beber Cachaça gelada ou com cubos de gelo

7/23/2021
Qual é o jeito correto de beber Cachaça? Gelada ou "on the rocks"?

Duration:00:03:14