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#65 - A StartUp Peer2Beer - Vitor Cunha & Dani Garrido

2/1/2018
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Criado por Vitor Cunha, empresário e Dani Garrido, sommelier de cerveja a PEER2BEER nasce com o intuito de fomentar o mercado de cerveja artesanal através dos panelinhas, como são chamados os cervejeiros caseiros. Não tem uma receita de cerveja que hoje tomamos, que não tenha saído da panela. A plataforma faz a gestão e proporciona um ambiente educacional, construtivo e colaborativo para o aperfeiçoamento e profissionalização do Panelinha. A proposta é unir os 3 públicos: avaliadores,...

Duration:00:30:04

#64 - O Cervejeiro da Cervejaria Bruxa e Cervejaria Armada Ronaldo Dutra o Bruxo

1/19/2018
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Nesse cervejocast eu recebi o meu amigo Ronaldo Dutra o Bruxo, cervejeiro da Cervejaria Bruxa e Cervejaria Aramada. Ele me contou um pouco de seu inicio como cervejeiro caseiro, da sua profissionalização e um pouco da historia de como surgiram as cervejas Catharina Sour. Confere ai Cerveja degustada Bruxa 9 Estilo Season c/ Brettanomyces O Vídeo Alem do Áudio https://youtu.be/1aVkqg1k44s

Duration:00:33:54

#63 - Gilberto Tarantino o Giba, Proprietário da Importadora Tarantino e Cervejaria Tarantino

1/4/2018
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Gilberto Tarantino, o Giba, é proprietário da Importadora Tarantino e foi o responsável pelo inicio da importação de cervejas lupuládas americanas como Anderson Valley, Rogue, Brewdog, Mikkeller, Fly Dog e outras mais. Também é proprietário da Cervejaria Cigana Tarantino que em breve fixará sua residencia na cidade de São Paulo, se tornando a primeira fabrica de cerveja artesanal da capital paulista. Cerveja degustada IPA ODELL Estilo India Pale Ale Cervejaria Odell ABV 70% IBU 60 O Vídeo...

Duration:00:30:07

#62 - Cervejaria Freaktion

11/30/2017
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Nesse Cervejocast eu conversei com os meus amigos HENRIQUE ALARCON, MARCELO MAAZ e RICARDO ROVELLA, da Cervejaria FREAKTION. O Vídeo Alem do Áudio https://youtu.be/uO-igz7MCjQ

Duration:00:36:55

#61 - Leo Satt Cervejaria Dogma & Raphael Rodrigues blog All Beers

11/9/2017
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Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca All Beers Cervejaria Dogma Redes Sociais Facebook: @allbeers Facebook: @cervejariadogma Instagram: @allbeersbr Instagram: @cervejariadogma Youtube: Confraria do RR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca Trilha Sonora You Shoock me All Night Garage ZZ Top - I Gotsta Get Paid Zz top - Tush John Lee Hooker & ZZ Top - Boom boom boom John Lee Hooker - One Bourbon One Scotch One O vídeo alem do áudio https://youtu.be/6llQv-IAYWE

Duration:00:31:22

#60 - O Professor e Sommelier Zé Marcio

11/2/2017
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Receber gordos para um bom bate papo regado à cervejas é sempre muito bom e não poderia ser diferente com o meu amigo cervejeiro, cachaceiro e professor José Marcio. De todas as histórias que temos juntos, e são várias, algumas das mais engraçadas são as de quando fomos para Munique representar o Brasil no campeonato mundial de sommelieres de cerveja no ano de 2013, essas e outras tantas são contadas nesse bate papo. O Zé esteve em São Paulo para gravar a sua participação no BeerCON de...

Duration:00:23:07

#59 - Cryo Hops Paolla Della Monica e Lucas Domingues

10/26/2017
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Cerveja degustada Kamikaze IPA Cervejaria Heroica Estilo India Pale Ale com brotos de pinheiro negro japonês (kuromatsu) ABV 6,6 IBU 60 Links Realli Insumos Cervejeiros Cervejaria Heroica O Vídeo Alem do Áudio https://www.youtube.com/watch?v=sKtFokI1GXI&feature=youtu.be

Duration:00:50:01

#58 - O Viajante Cervejeiro Edson Carvalho

10/19/2017
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Quando eu decidi me dedicar 100 % às cervejas especiais fui visitar o Brasil cervejeiro, comecei em meados de 2009, época em que não havia nem 10 % das cervejas, cervejarias, bares ou outros pontos de venda que temos hoje em dia, mas mesmo assim foi um rolê longo e divertidíssimo, onde além de conhecer a maior parte dos cervejeiros fiz muitos dos amigos que trago até hoje. A última parada desse rolê foi Curitiba, na época Way ainda sem envase, Klein e Bodebrown foram paradas obrigatórias,...

Duration:00:26:52

#57 - Gui Matheus Cervejaria Mafiosa & Marcos Melo Aquele da Corrida Maluca

10/12/2017
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O Vide Além do Áudio https://youtu.be/P1hsV8uha4E

Duration:00:33:24

#56 - Os Mendes Kadu (Brejada) & Marcelo (Cervejaria Camale)

10/5/2017
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Kadu Mendes e Marcelo Mendes, não são irmãos e nem primos, foi pura coincidência ter convidado os dois para estarem aqui no mesmo dia. Kadu é uma das figuras mais presentes nos roles cervejeiros em São Paulo, onde eu vou sempre encontro com ele, idealizador do blog brejada é conhecido no meio cervejeiro como o Amaury Jr da cerveja. Marcelo Mendes foi cervejeiro caseiro, começou suas brassagens em 2012, em 2013 montou seu laboratório de testes em uma garagem alugada, ganhou diversos prêmios...

Duration:00:34:38

#55 - Rodrigo Sawamura, Terceiro colocado no Campeonato Mundial de Sommelier de Cerveja

9/28/2017
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Se eu estivesse contando sozinho a história do Rodrigo Sawamura começaria apresentando o aluno e amigo como um estudioso, um puta cara focado e dedicado para alcançar seus objetivos. De formação é Sommelier de Cervejas, graduado em Engenharia de Alimentos pela Unesp e Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac. Juntando essas formações e o estudo continuo ele pode conseguir: 3° Lugar no Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas 2015, 4° Colocado no Campeonato Mundial de Sommelier de...

Duration:00:29:14

#54 - In Concert, Marcelo Costa & Ivan Busic

9/22/2017
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Sou nascido e criado no Rock and Roll e assim como as cervejas essa sempre foi uma escolha que acabou se tornando estilo de vida. Vinha desejando há um tempão um programa que pudesse juntar as minhas duas paixões, depois de muitas conversas percebemos que o formato do Cervejocast era perfeito para isso. Veio então a ideia do Cervejocast In Concert, o mesmo princípio de programa, um bate papo cervejeiro com a galera que tem em comum essas duas paixões. Para o programa inicial eu trouxe o...

Duration:00:58:47

#53 - O Cristaleiro Ednaldo Machado da Cristal Blumenau

9/14/2017
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Comumente me pedem dicas para quem vai visitar Blumenau, mesmo tendo o vídeo com essas dicas (assista o vídeo clicando aqui) sempre indico em primeiro lugar a Cristaleria Blumenau. Fazia isso antes de conhecer o amigo Ednaldo Machado, cristaleiro de profissão e cervejeiro de coração assim como nós. Nesse episódio falamos sobre as taças especiais e a sua relação com a experiência cervejeira, o que essa escolha pode influenciar na analise sensorial, essa relação com a utilização na...

Duration:00:29:30

#52 - Luiza Tolosa, Sócia Fundadora da Cervejaria Dádiva

9/7/2017
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Pergunte para qualquer pessoa como seria o perfil de um cervejeiro, a maioria dirá até de forma bem humorada que um cervejeiro típico é aquele mano com certa barriga, cheio de tattoo, barba e outros elementos típicos do esteriótipo cervejeiro como camisetas de cervejaria, rock and roll ou boné; ainda bem que e isso tudo é só um esteriótipo e o meio cervejeiro é muito tranquilo quanto as diferenças, exatamente por isso temos pessoas incríveis como a Luiza fazendo parte e sucesso da história...

Duration:00:26:38

#51 - Gabriela Müller proprietária da LevTeck

8/31/2017
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Todos os convidados que recebi no Cervejocast vieram por seu trabalho feito no meio cervejeiro, em qualquer área que seja. Alguns são aquele tipo de gente que mesmo que não tivesse qualidade profissional é tão bom papo que daria para fazer semanas de entrevistas, a Gabi é uma dessas pessoas, que tem muito conhecimento profissional, mas que é tão bom papo que a conversa flui muito naturalmente. Gabriela Müller é cervejeira caseira e formada em Biotecnologia, juntou todo seu conhecimento a...

Duration:00:23:30

#50 - O Grande Cervejeiro Marco Falcone da Falke Bier

8/24/2017
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E eis que chegamos à edição número 50 do Cervejocast, uma edição comemorativa teve um convidado escolhido à dedo, com um convite feito há um tempão para garantir a presença ilustre nesse momento de festa. Marco Falcone é aquele tipo de gente que quando começa a falar a galera sempre vai parar para ouvir, o prazer e o orgulho do seu caminho cervejeiro são identificados facilmente. Foi um dos primeiros cervejeiros brasileiros no movimento das micro cervejarias com a Falke Bier, mas suas...

Duration:00:29:21

Cervejocast #49 - Slow Brew Brasil, Maurício Leandro & Kátia Pereira

8/17/2017
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Dessa vez eu conversei com os meus amigos Mauricio Leandro o "Seu Gravata" e Kátia Pereira que estão, percorrendo bares e estabelecimentos cervejeiros, em divulgação do Festival Slow Brew, levando para degustação uma cerveja de alguma das cervejarias participante do Festival. Para o cervejocast eles trouxeram a cerveja "Laranjeira" da "Cervejaria 3 Cariocas", uma Berliner Weisse, com 3.8 de graduação alcoólica e 5 de IBU. Maurício Leandro é apreciador de cervejas artesanais e juntamente com...

Duration:00:23:18

#48 - Cervejaria Hocus Pocus, Vinicius Kfuri

8/10/2017
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Nessa primeira parte do cervejocast #48 o Chef Ronaldo Rossi conversou com o Vinicus Kfuri, mestre cervejeiro da Cervejaria Hocus Pocus. A Cerveja degustada foi a Mirahya, uma American Pale Ale, com 4.7 ABV e 50 de IBU. APOIO CULTURAL Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca Cervejaria Hocus Pocus Redes Sociais Facebook: @cervejariahocuspocus Youtube: Confraria do RR Facebook: @ChefRR Instagram: @Chefronaldorossi Instagram: @Cervejoteca O Vídeo Alem do áudio...

Duration:00:18:18

#47 - Richard Brighenti, Lohn Bier

7/27/2017
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Lohn Bier foi eleita a cervejaria do ano na Great South Beer Cup, na Argentina, no último sábado, dia 27 de maio. Além do reconhecimento inédito, a cervejaria de Lauro Müller (SC) foi premiada com três medalhas: uma de ouro e duas de prata. A Quadruppel ganhou ouro na categoria Belgian Strong Ale; a Carvoeira e a IPA Bretta levaram prata nas categorias Specialty e Wild Beer, respectivamente. Com menos de três anos de existência, a Lohn já acumula 16 medalhas em competições nacionais e...

Duration:00:40:29

#46 - Gustavo Miranda, Cervejeiro das Antigas

7/20/2017
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Gustavo Miranda é cervejeiro das antigas, iniciou sua carreira como aprendiz de Mestre Cervejeiro na companhia Brahma, se formou na VLB em Berlin, saiu da Brahma e foi montar a cervejaria Petrópolis, passou pela Brasil Kirin, antiga Schincariol, deu aulas durante muito tempo no SENAI de vassouras no RJ, hoje presta treinamento e consultoria para o mercado cervejeiro em geral. APOIO CULTURAL Links Confraria do RR O que é Podcast??? Cervejoteca DrYeast Redes Sociais Facebook: @cervejariaES...

Duration:00:24:57