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法国选餐馆的窍门

6/7/2018
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来法国旅游,品尝法餐,体验法国餐饮文化也可算是旅游中的一种享受。那么如何选择法国餐馆,让自己吃得开心又快乐呢? 大家知道欧洲人,特别是法国人喜欢去餐厅会面,聊天,这也属于法国生活消闲的一部分。而且在餐厅用餐的法国人不仅和同桌聊天,也不介意与邻桌陌生人搭讪几句,相当随意。虽然生活工作节奏加速,法国人继续保持中午用一定时间去餐馆就餐习惯。 当然周末晚上去餐厅和朋友亲戚一起聚餐,也是美食配上美酒,用餐时间相对长,有时会持续一般两三个小时。 那么如何在法国选择合意的餐厅? 一般来说,法国人在选择餐厅是首选注重餐厅烹饪那种菜肴和其质量。 比如不仅要看餐馆室外装潢是否精细,餐厅里面的玻璃、窗框、阳台摆设是否干净、整洁。如果桌面上油乎乎、铁窗框布满了尘土,这显示餐厅主人不太细心。另外看看菜单,如果三明治、煎饼或希腊、土耳其式热三明治,你便可以转身到别的地方去了,因为这不是传统法餐,只是一些快餐而已。...

Duration:00:04:43

法星级明星厨师蒂埃里•玛科斯:烹饪是凝聚社会的纽带

5/31/2018
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负有盛名的法国厨师蒂埃里•玛科斯(Thierry Marx)近期表示,法国社会升迁机会几乎中断,减少贫富差距也成为某些政治人物获取支持手段。这位从困境街区成长的移民后代厨师,推出7座免费速成厨师手艺学习班,帮助贫困街区被学校淘汰的年轻人走出困境。 大名鼎鼎的厨师 法国名厨蒂埃里•玛科斯可是位家喻户晓的人物,这不仅仅是因为蒂埃里曾经在法国老前辈顶级名厨侯布胸等名厨的餐厅中担任主厨,锻炼自己,也不是因为他分别在1988年和1999年分别获得米其林星一星和二星级厨师的荣誉。以及在2006年获得法国米约颁发的最佳主厨,肯定蒂埃里精湛厨艺,更主要的是因为蒂埃里参加Top Chef电视节目,让他走进了法国人的千家万户。 平穷街区的移民后裔 成名后的蒂埃里从不掩饰自己的来自贫困郊区,祖父从波兰来法定居。蒂埃里厌倦初中课程,就开始在面包房学徒生活。但是蒂埃里梦想游览世界,因此他参军,参加过法国维和行动,在军队中他开始对烹饪感兴趣。 退役后他在在巴黎20区梅尼蒙当一家餐厅做主厨,要等到23岁蒂埃里才真正意识到对烹饪感兴趣。...

Duration:00:04:30

法国传统棍棒面包申遗师傅欢欣 马克龙声望增2%

5/24/2018
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著名的法国传统长型的棍棒面包( la baguette )要申请世界文化遗产的认证了!法国总统马克龙此前答应法国面包师傅们,要协助他们完成此事;师傅欢喜,马克龙的民调也因此上升2 % 。 除了连全球观光客都深爱的景点埃菲尔铁塔,法国人三餐不可少的传统棍棒面包,可说是另一个让法国人引以为傲的法国制产品,而且它真正每天与法国人发生切身关系。 说到法国传统的棍棒面包,不只是它的形状特殊,而且还要追求使用最好的面粉,其中包括法国人非常坚持的面包磨坊(如:巴黎著名的古老红磨坊 ),以及精细挑选麦子的品质。坚持制作环保有机面包的法国师傅帕里斯( Paris)说, 美味的法国棍棒面包来自对使用好面粉的坚持。面包师傅的工作与酿酒师傅的工作非常相像,因为都得在发酵上面下功夫,这决定了做出来的面包好坏的关键。...

Duration:00:05:29

卡酥莱(Cassoulet)法国乡土菜

5/3/2018
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卡酥莱砂锅是来自法国东南部的一道乡土菜肴。主要由香肠、白豆等熬制而成。在天气较冷的时候享用这道热乎乎的慢炖出来的主菜,让人感到温暖无比。更何况这道菜肴与14到15世纪风英法百年战争还似乎有某种关系。 卡酥莱又被叫做卡酥莱砂锅,是法国一些地区用陶制食器熬煮出来的一道菜肴。大家知道,一些著名美食也经常会伴随一些有趣的故事,卡酥莱这道菜也不例外。据说,卡酥莱的烹饪方法最早源自英法百年战争时期,就是从1337年至1453年,当时在法国卡斯特尔诺塔利(la ville de Castelnaudary)小城陷入了英军的重重包围中,城中挤满饥肠辘辘的人们。为了重振士气,拼死抵抗,小城里的人们收集了所有可以食用的食物,主要是肉类和豆类,然后使用一个巨大的炖锅慢炖数小时。吃了这顿饭后,城中的人们抖起精神,终于击退了英军,取得胜利。 经过名厨蒙塔涅(Prosper...

Duration:00:04:24

使用植物的“祖母秘方”帮助缓解春天过敏症状

4/26/2018
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春季到来,鲜花盛开,法国也迎来了季节性过敏高峰期,不少人受到打喷嚏,咳嗽,流眼泪等过敏症状的折磨。给大家推荐一些用龙蒿等植物制成的“祖母秘方”来缓解过敏症状。 春天过敏高峰期 草长莺飞的春季,巴黎在入春低温天气后出现多日高温晴天,让桦树和栎树的花粉散播也创下20多年的新纪录。到了五月禾本植物开花后,花粉还会激增,另外法国南部地区更有法国梧桐花粉的侵扰。预计过敏会在六月达到高峰期,直到八月月份才会逐渐减弱。 法国全国空气生物监视网在今年四月中旬对花粉过敏发布红色警报,该机构测量结果显示,巴黎地区的桦树花粉散播量创下自1993年以来的新高。不仅在巴黎,法国东北部和南部也出现橙色或者黄色过敏警报。而且,对花粉的过敏加上空气污染,会导致过敏症状进一步加剧。 法国哮喘和过敏协会告诉法新社,现在四名法国居民中就有一位患有呼吸系统过敏症状,三名法国人中就有一人患过敏性鼻炎。而且在巴斯德研究所工作的过敏专家认为,过敏发病率持续增加,主要与工业化和大城市发展有关,就是在城市中缺少一些细菌,不能刺激免疫系统,因此人们容易发生过敏症状。 如何减少过敏反应...

Duration:00:04:30

霜冻让2017年波尔多新酒品质不一

4/12/2018
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“优质的干白和甜甜的烈酒,但是2017年波尔多红酒质量会参差不一,”品酒专家们是这样评论2017年在法国波尔多刚刚上市的新酒。从4月6日周一开始,在为期一周的时间内,波尔多地区的大大小小酒庄进行2017年波尔多新酒上市品酒开门展,也吸引世界各地波尔多酒的爱好者,特别是那些中国买主。 2017年波尔多新酒上市 2017年波尔多新酒上市开门活动本周热烈进行,来自世界上6千多个品酒专家,美食评论家和国际销售商们云集波尔多,也带来了世界上酒的爱好者们进行聚会,让每年4月的第一个星期成为波尔多围绕“新酒”展开的疯狂热闹的一周。 这个波尔多新酒上市活动由当地“波尔多名庄联合会”(UGCB)组织。业内人士知道,该协会声明浩大,具有权威,也属于最有影响力的酒业联合会之一。“波尔多名庄联合会”的135个成员均位于波尔多最著名的法定葡萄产区,而且很多成员是各法定产区官方排名的列级酒庄(Grand Cru Classé)。...

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能缓解肠炎的法国“消炎奶酪”

4/5/2018
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奶酪属于法国人喜爱的美食,法国奶酪种类繁多,就是一年365天都可以品尝不同种类的奶酪。法国科学家最近推出重新组合的新奶酪,可以缓解如肠道性疾病等慢性炎症。 治病"奶酪" 大孔的埃蒙塔尔奶酪(Emmental)马上就会代替药品了吗? 法国科学家们做出了回答。 法国国家农业研究院的科学家们近期宣布了他们的一项新发现,就是一些奶酪中含有具有提高免疫力和消炎效果的菌株,长期食用可以缓解人体中的慢性炎症,如肠道性疾病等。这给法国将近20万结肠炎慢性病患者带来了福音。 法国国家农业研究院的奶蛋科研小组的专家们从奶酪中分离和鉴定出三种丙酸细菌菌株,包括费氏丙酸杆菌、德氏乳杆菌、嗜热链球菌。这些菌株使牛奶发酵、产生孔洞,就是如同埃蒙塔尔奶酪的大孔,并且奶酪本身具有消炎作用。科学家们还发现奶酪中的某些菌株可缓解化疗副作用。而且科学家们已经在实验室离组合一种治病的“消炎奶酪”,为未来配合治疗或者进行预防做准备。而且这种奶酪的疗效已经在小鼠身上得到证实。 该研究小组负责人Gwenaël...

Duration:00:04:03

复活节的传统美食

3/29/2018
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春回大地,万物复苏,本周末也迎来了复活节。复活节在西方传统上属于一个非常重要的节日,因此在复活节的节日期间大家可以享用传统美食,如复活节彩蛋和香酥小羊腿。流传至今的复活节美食具有象征意义,也有丰富的内涵。 复活节的彩蛋 复活节属于基督教中一个重要的节日。《圣经》中,耶稣在耶路撒冷被钉在十字架上三天后,耶稣复活了,这就是复活节的来历。 复活节定于3月21日春分后第一个月圆日后的第一个星期日。西方有很多与复活节相关的风俗传统和历史传说,比如在复活节期间,在法国等国大家会互赠彩蛋。现在一般用巧克力制作,有大钟形状的彩蛋,也有小兔子等形状的彩蛋。在复活节这个周末,法国一些城市的市政府还会在公园中组织孩子们寻找复活节彩蛋的活动。...

Duration:00:04:48

邀您共进法式晚餐: “好味法兰西”活动即将展开

3/8/2018
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今年3月21号,世界各地的3000多个法式餐厅展开一年一度的“好味法兰西”活动,这个活动也被称为“世界上最大规模的晚餐”,是体验和了解法国美食的绝好机会。 的确,全世界的人都要吃饭,但能吃出高大上,吃出品味的还真是屈指可数。法国人爱吃,会吃,将吃变成了艺术,经过长期的发展和历史沉淀,法国大餐成了法国文化不可分割的一部分,也开始肩负着法国文化传播的重任,而在世界各地落脚的法式餐厅也就是法国文化最容易深入人心的使者。在2010年,法餐入选联合国教科文组织的非物质遗产名录后,更是大名远扬。无论在纽约、悉尼,还是在上海、东京,法餐总是价格最贵,也最有吸引力的。 2015年,在法国欧洲与外交部和著名的厨师阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)的倡议下,首届“好味法兰西”问世,到今年已经是第四届了。几年办下来,可以说是越来越红火,2017年,来自150个国家的2100多家餐厅报名参加了“好味法兰西”活动,共推出250000 份法式餐单,156个法国驻外使馆设宴共接待了8000名嘉宾。 今年的餐厅数目已经增加到3300个。...

Duration:00:06:08

法国米其林指南出炉 名厨维拉再获3星殊荣

2/15/2018
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餐饮界著名年度 《米其林指南》于2018年2月初出版,法国3星餐厅达28个,创下历史新高。法国名厨维拉(Marc Veyrat)东山再起,他坚持烹饪重归自然的有机美食,再度荣获米其林3星肯定,因此也格外引人关注。 带着黑帽子的名厨维拉 在今年米其林3星级的厨师中最受外界关注的,可能要数再次摘得三星桂冠的一位大厨,他就是现年67岁的维拉(Marc Veyrat)。维拉在上萨瓦地区马尼戈(Manigod)主厨的“木屋”餐厅(La Maison des Bois)而受到评委青睐,荣获殊荣。这也是这位大厨第三次获得三星荣誉,前两次分别在“艾瑞丹客栈”(Auberge de l’Eridan)和“父亲农庄”(Ferme de mon père)。维拉擅长使用蔬菜,特别是野菜来烹饪,更何况,名厨维拉9年前因发生严重滑雪意外,被迫暂停烹调生涯,如今维拉再获殊荣,第三次获得米其林三星让他特别高兴。 提起法国名厨维拉,大家首先想戴着着眼镜,一身黑色打扮的维拉。特别是他头戴黑色宽边帽子与众不同。不仅维拉穿着醒目,而且他心直口快,敢说敢做,就在新版米其林出版前不久,维拉说如果拿不到米其林三星,...

Duration:00:04:46

法国人为什么二月要吃可丽饼(Crêpe)?

2/8/2018
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2018年是2月2日圣蜡节(La Chandeleur),又到了一年一度吃可丽饼的日子啦。 为了满足粉丝的口福和眼福,一些法国餐厅的厨师们也推出烹饪美味的可丽饼的视频与大家分享,祝大家胃口好Bon appétit!另外,法国人2月份烹饪品尝可丽饼也有不同历史传说。 2018年的2月2日是圣蜡节,又称蜡烛节。圣烛节一开始是属于古老的非宗教节日,后来逐渐演变成了传统的基督教节日。西方人在圣诞节后四十天庆祝圣蜡节。也许是因为在2月份天寒地冻,因此法国人有在圣烛节期间与家人,朋友围坐一起烹饪,享用可丽饼习俗。炉灶烹饪的热气,室内聊天暖融融的气氛抵抗着外面的寒冷。 其实,烹饪可丽饼的食材和方法都相当简单,因此也备受法国人的喜爱。烹饪可丽饼的食材只需要面粉,牛奶和鸡蛋就可以了。按照适量比例把面糊混合好,放在冰箱了等待一两个小时。然后就可以用平底锅来烤薄薄的可丽饼了。一些大人为了让孩子们开心,在烤好可丽饼一面后,把可丽饼抛向上空,翻转。随后接住落到平锅中的可丽饼,继续烘烤,也成了烹饪可丽饼的一个乐趣。 可丽饼由来传说...

Duration:00:04:36

迫于美食评判压力 法国3星餐厅获准退出米其林指南

2/1/2018
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法国一米其林3星餐厅的主厨塞巴斯蒂恩•布哈(Sébastien Bras),不愿继续在米其林指南评审的“巨大压力”下掌厨,他于去年9月决定退出米其林指南,经过申请,1月30日这家名叫苏给(Le Suquet)的餐厅获准不出现在最新版米其林指南中。 法国2018年最新米其林指南下2月5日下周一揭晓。新版的米其林指南上将不会有这家名叫苏给位于阿维隆(Aveyron)的餐厅。该餐厅自从1999年获得米其林三星的荣誉后,在现年46岁的主厨布哈的带领下蝉联米其林最高荣誉3星长达18年。 现任主厨布哈本周二告诉法新社表示,他感到因为烹饪出任何一道被别人认为低于标准的菜肴,都让他担忧赔上米其林店的荣誉誉后,他现在已经无法承受这样的折磨。 登榜难 下榜也不容易 米其林集团执行委员会成员多隆 克洛瑟女士(Claire...

Duration:00:04:26

法国烹饪界“厨神”博古斯打造“名厨”观念 备受世人尊重

1/25/2018
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有法国烹饪界“厨神”之称的博古斯于20日辞世,享年91。博古斯周五在里昂St Jean大教堂举行葬礼。博古斯不仅是世界上唯一一位持有米其林三星长达53年的厨师,他改变了法国烹饪,而且在他的带领下,法国厨师走出厨房,进入媒体聚光灯下。博古斯打造的法国“名厨”观念,让法国厨师更加受到尊重,而且博古斯率先代表法国走向世界。一周以来,法国各界对博古斯致以敬意,今天有1500多名来自世界各地的厨师和上千名博古斯崇拜者参加葬礼。 享誉世界的法式烹饪“厨神” 法国最具代表性的厨师之一博古斯(Paul Bocuse),1月20日辞世,享寿91岁,他生前长期患有帕金森症。博古斯尊称为法国烹饪界“教皇”和“厨神”。 谈起博古斯的烹饪大家首先想到他曾在在1970年代与几名厨师发起“新潮烹调”厨艺运动,带动法国饮食革新。对大家把他推崇为“新潮烹调”创始人的说法,博古斯有其自己的观点,他开玩笑说,是媒体发明的新词汇。 其实,博古斯烹调的新意在于注重菜品的原味,少放奶油,让食物更清淡、更新鲜,也更美观。面对全世界层出不穷的烹饪新方法,博古斯坚持自己传统烹饪观点,说烹饪就像音...

Duration:00:05:06

把法棍面包列入联合国非物质文化遗产 法国总统也支持

1/18/2018
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法国总统马克龙1月初表示,希望把法国传统的“长棍子面包”,简称法棍能列入联合国教科文组织“非物质文化遗产”保护名单。可见法国人日常食用的美食法棍,成为代表法国的符号,享有世界声誉。 法棍申请列入联合国非物质文化遗产 圣诞节,新年大餐过后,法国一月份国王饼上市。法国总统马克龙在与法国面包糕点协会共享国王饼的时候表示,法棍被全世界喜爱,法国人需要保护法棍面包的优点和其特殊的制作技巧。法棍与宗教历史无关,法棍从最初就是人类食品的一部分,。现在在世界各地都有法棍面包,这也是法棍面包应该被列入联合国非物质文化遗产的原因。 此前,法国面包协会负责人Anract表示法棍属于文化遗产,法棍面包应该被列入联合国非物质文化遗产。这也是在意大利那不勒斯特有的抛比萨饼皮手艺在2017年12月8号荣登“世界非物质遗产”名单后,给法国面包师带来的启示。法国面包糕点协会呼吁动员起来,希望法式长棍面包也能进入世遗名单。此前科教文组织曾将一些饮食文化或制作方式列入非遗名单,如比利时啤酒文化,韩国泡菜制作法等。 法棍代表法国人的符号...

Duration:00:04:21

法国名厨鲁瓦索妻子 继续简约美食传统

1/11/2018
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谈起法国勃艮第大区不仅是其名酒相应世界声誉,这里还有的芥末酱、蜗牛等美食,更有法国名厨鲁瓦索。这位以推出简约美食而出名的法国米其林星级厨师,不幸自杀。其妻子多米尼克(Dominique Loiseau)继续延续传统,推出好吃健康的美食。 名厨之死 法国名厨鲁瓦索2003年举枪自杀身亡成为当时震惊整个社会的新闻。让崇尚自己的美食文化的法国人感到迷失。刚出版的美食米约指南(Gault-Millau)也成为众矢之的,因为它在2003年版里把鲁瓦索(Bernard Loiseau)的金岸餐厅(La Côte d’Or)原本的19分降成17分,当然当时同一时间公布的米其林还是维持鲁瓦索原本的三星。 鲁瓦索的自杀也引起其他米其林星级厨师,烹饪界的泰斗的包库斯(Paul Bocuse)立刻强烈指责,说是米约指南杀了他!这都凸显了鲁瓦索厨师在行业中备受尊重。 那么谁是这位法国名厨鲁瓦索呢? 在法国人的心中他是一位满脸笑容,张开双臂,见面就给你一个拥抱的人。他经常出现在杂志封面、电视节目、厨艺大奖上。鲁瓦索属于法国知名度最高的厨师之一。...

Duration:00:04:57

米其林星级花草自然主义名厨比耶凯叶

1/4/2018
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本次节目为大家介绍一位可说比较异类、特别的法国美食名厨:比耶•凯叶(Pierre Caillet)。这位喜爱大自然的米其林星级大厨的烹调理念是强调尊重大自然,自行在花园菜园里种菜、草、花及蔬果,充分利用之;他并强调餐厅食材取自当地的土产。 曾获得法国最佳工人头衔的比耶•凯叶,其经营的餐厅后来也获得了法国米其林一颗星。来自皮卡第的比耶,10年前,选择了这个生产鲜奶油的重地--- 诺曼底,作为他开创业经营自己餐厅的第一站。他创业的餐厅名叫:le Bec au Cauchois,命名也取材当地;因当地有一个矿泉水源,名字就叫 Bec。 这家餐厅距离法国观光胜地的象鼻山有10公里,处于瓦勒蒙特(Valmont)的寇镇(CAUX)。那里四周都是绿荫长草,一个充满乡村气息的地方。这个位于滨海塞纳河省的寇镇,到处可看到一群群的乳牛群悠闲散步。...

Duration:00:04:37

法国人圣诞大餐

12/21/2017
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法国人在12月24日平安夜要举家吃一顿丰盛的晚餐。平时不常吃的一些昂贵食材烹饪出的美食也会端上桌来。装饰起来的餐桌,精美的食品伴随家人度过一个圣诞之夜。那么在法国圣诞大餐上有什么美食呢? 法国人在12月24日圣诞节的前夜会全家围聚在餐桌前,一般来说,圣诞晚餐从晚上8点一直到午夜结束,一些虔诚的家庭然后去教堂做午夜弥撒。 对于喜欢美食的法国人来说,除了家禽类、三文鱼、奶酪外,法国人的圣诞大餐不可缺的美食还包括牡蛎、松露和鹅肝酱等。 味道鲜美的牡蛎 牡蛎也叫生蚝,享有“海中牛奶”的美誉,因牡蛎中含有人体需要的蛋白质和微量元素,生吃新鲜的牡蛎的确也是法国人的最爱。法国喜欢在品尝牡蛎的时候配上口感偏干的白酒,更能衬托出牡蛎鲜美的味道。其实,法国人从中世纪就开始喜爱享用牡蛎的习惯。逐渐的牡蛎成为圣诞餐桌上的珍品。好像圣诞节大餐上没有牡蛎会让圣诞晚餐不完美了。可能也由于养殖牡蛎与气候的关系,一般来说圣诞节前后出产的牡蛎味道鲜美。一些平日没有时间聚餐的法国家庭会在圣诞餐桌上摆上牡蛎,成为圣诞大餐中不可缺少的一道菜。...

Duration:00:04:58

法国圣诞劈柴蛋糕

12/14/2017
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圣诞节将至,法国圣诞餐桌上有如同鹅肝、牡蛎等圣诞传统食品,同样,法国劈柴蛋糕(Bûche de Noël)也是法国圣诞大餐中不可缺少的一道美味甜点。对于法国人来说,这款可口美味的劈柴蛋糕让圣诞大餐难忘。 Bûche是法国圣诞节的传统糕点,Bûche的法文意思是木料、木材。这款法式糕点形状多半是做成如同一截圆形的木干,上有木头年轮花纹装饰。法国传统劈柴蛋糕,里面是海绵鲜奶油蛋糕,这是用加入草莓、黑樱桃等当令水果泡上兰姆酒做的夹层,在蛋糕的最外面涂着厚厚一层巧克力酱,劈柴蛋糕上面还可以放上圣诞老人等小饰物装点。当然,属于法国传统劈柴蛋糕巧克力口味有了一些变化,常见有栗子口味等。 法国著名糕点师克里斯托弗.菲尔德Christophe Felder,曾经担任克里永酒店(Crillon)的糕点主厨,最近推出《节日甜点》一书,介绍法国甜点,其中介绍了法国劈柴蛋糕的历史和做法。 劈柴蛋糕的历史与中世纪燃烧大块劈柴有关 根据菲尔德介绍,圣诞劈柴蛋糕的历史可以追溯到中世纪,当时欧洲的教徒们为了庆祝冬至的到来,他们把一根根巨大的树干锯断,然后在家中烧木材取暖,来度过漫长的严冬夜晚。...

Duration:00:04:25

法国米其林星级前卫厨师蒂埃里•玛科斯Thierry Marx推出三明治

12/7/2017
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法国米其林星级厨师玛科斯担任巴黎文华东方酒店(Le Mandarin oriental)主厨。玛科斯属于法国厨师界的革新者,他周游世界,总是抱着开放和容纳的态度看待其他国家的饮食。玛科斯在注重保持法国烹饪的基础上,不断创新。今年首先在巴黎推出两家法式有机三明治专卖店,满足现代人快节奏生活方式需要。 玛科斯法餐创新者 玛科斯是法国最知名的主厨之一,坚定的眼神给人印象深刻。特别是玛科斯烹饪理念开发包容,让他成为法国烹饪界不断创新少有的革新者。的确,玛科斯表示,法国烹饪在自己的血液中,他从来都是保持传统,特别是选择烹饪食材上更是注重恪守新鲜的准则。玛科斯也不断创新,他认为这可能与自己在世界各地旅游,受到各国不同精美烹饪影响有关系。...

Duration:00:04:17

巴黎新创高格调曲奇饼店 老饕趋之若鹜

11/16/2017
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在法国,长久以来曲奇饼(Cookie)算是一种很普通、不起眼的饼干。因与一些细致饼干相比,曲奇饼干没那么讲究、细致,也不太特别追求好口感。它比较干、面饼属粗砂粒子、而且令人觉得太甜。过去,人们认识它的特别之处是:它属工业产品的层面。但这种概念如今已成过去式。近几年来在巴黎,新一代的甜点美食业者新赋予它一个高贵的代名词,新潮曲奇饼专卖店现今可说如雨后春笋、到处林立。 在巴黎, 新一代的甜点美食业者近几年来新赋予“曲奇饼”成为一个高贵的代名词,新潮曲奇饼专卖店现今可说如同雨后春笋、到处林立。特别是替它找回原本属于安格鲁萨克逊特性的一面。有些特异独断的业者,推出了一种手工做的厚实大块且入口即化的曲奇饼。尤其在巴黎,曲奇饼店专卖店现可说遍地开花了。 提到巴黎最有名的曲奇饼店,我们首先会想到非常受追捧,一家名叫“Scoop Me a Cookie”的曲奇饼之家,正如同店名所表达的,顾客进入店里后就是要“给我来个曲奇饼”。这家店经常被列入巴黎最好吃曲奇饼店名单的榜首。 这家店的创始人萝拉•佩蒂(Laura...

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