Les Recettes de Tartine Morteau
Food & Cooking Podcasts
Tartine Morteau, c'est mon pseudo de cuisinière. Mais mon vrai nom, c'est Catherine Moreau.
Les recettes de Tartine Morteau sont simples, joyeuses et savoureuses.
Pour faire ces recettes, pas besoin de salir la moitié de vos casseroles, ni de vous y mettre à la veille... Et ce n’est pas un drame non plus s’il vous manque un ingrédient. Vous improvisez et ça sera bien comme ça.
Ce sont des recettes avec des produits de saison et qui ne viennent pas de l’autre bout du monde, vu qu’on doit tous se calmer avec les voyages.
Bref, vous l’avez compris, ce sont des recettes hyper faciles avec des produits simples et bons.
Voilà, c’est à peu près ça, les recettes de Tartine Morteau.
Location:
France
Genres:
Food & Cooking Podcasts
Description:
Tartine Morteau, c'est mon pseudo de cuisinière. Mais mon vrai nom, c'est Catherine Moreau. Les recettes de Tartine Morteau sont simples, joyeuses et savoureuses. Pour faire ces recettes, pas besoin de salir la moitié de vos casseroles, ni de vous y mettre à la veille... Et ce n’est pas un drame non plus s’il vous manque un ingrédient. Vous improvisez et ça sera bien comme ça. Ce sont des recettes avec des produits de saison et qui ne viennent pas de l’autre bout du monde, vu qu’on doit tous se calmer avec les voyages. Bref, vous l’avez compris, ce sont des recettes hyper faciles avec des produits simples et bons. Voilà, c’est à peu près ça, les recettes de Tartine Morteau.
Language:
French
Episodes
#21 Le couscous de ma copine Fatima
2/10/2021
Ingrédients :
3 oignons,
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
2 grosses boîtes de tomates concassées
huile d'olive
2 cuillères à café de gingembre en poudre,
2 cuillères à café de poivre blanc,
1 cuillère à café de curcuma,
quelques pistils de safran dilués dans 1/2 verre d'eau tiède
jarret de boeuf
épaule d'agneau coupée en morceaux
Légumes par ordre de cuisson : carottes, navets, potirons
pois chiches
semoule
Duration:00:03:40
#20 La recette des moules et puis des frites, des frites et puis des moules
1/18/2021
Ingrédients :
Moules de buchots, échalote, beurre, ail, persil, pourquoi pas du céleri branche coupé en morceaux, vin blanc sec
Pommes de terre de type bintje, de l'huile bien chaude
Duration:00:02:41
#19 Le minestrone de la grand-mère de Shaun
1/6/2021
Ingrédients :
Pancetta taillée en petits morceaux
Oignon, ail
Légumes de saison coupés en tous petits cubes de la même taille, cela peut-être : carotte, brocoli, céleri branche, celeri rave, potimarron, chou, poireaux, navet, tomate, haricot vert, petit pois, courgette,
Bouillon
1 croute de parmesan coupé en petits morceaux
PAS DE SEL
Haricots blancs en boite égouttés ou fèves trempées et cuites à part
Petites pâtes pour la soupe
Duration:00:03:02
#18 la recette du vin chaud à siroter sous le sapin
12/21/2020
Ingrédients pour 2 bouteilles de bon vin rouge :
Epices de base : 6 clous de girofle, 2 anis étoilées, 1 baton de cannelle, 6 gousses de cardamone, de la noix de muscade râpée, une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Epices en option : des graines de coriandre, du piment,
Agrumes : 2 clémentines, 1 orange, 2 citrons
150 gr de sucre
Duration:00:03:52
#17 Le gâteau au miel de ma voisine russe Elena
12/8/2020
pour les 7 disques de pâte :
4cl à soupe de miel + 3cl à café de bicarbonate de soude
3 oeufs,
250 gr de sucre en poudre,
90 gr de beurre fondu
300 gr de farine
pour la crème :
500 gr de crème fraiche
150 gr de sucre en poudre
Duration:00:03:29
#16 Avec les dernières tomates de la saison, on fait des tomates farcies
10/2/2020
Ingrédients :
8 grosses tomates évidées
pour la farce : 500 gr de viande hachée (chair à saucisse ou boeuf ou veau...), 1 oignon, 1 gousse d'ail pressé, 1 branche de thym, un peu de mie de pain trempée dans la chair à tomate mixée avec une pointe d'huile d'olive, sel, poivre
Duration:00:03:03
#15 La bonne résolution de la rentrée : faire du pain perdu
9/12/2020
Ingrédients :
1 oeuf, du lait, pain
du beurre pour la poêle, du sucre
Duration:00:02:56
#14 Parce que c'est bon et de saison, la recette de la tarte aux mirabelles
8/28/2020
Ingrédients pour la pâte :
180gr de farine, 100gr de sucre glace, 40gr de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 100gr de beurre bien froid, 1 oeuf
Du beurre et de la farine pour le moule
Des mirabelles à poser sur la pâte
Duration:00:03:03
#13 La recette cool du petit-déjeuner comme à L.A
8/18/2020
Ingrédients :
oeufs, sel, beurre pour la poêle,
feta émiettée, feuilles de menthe ciselées,
avocat assaisonné à l'huile d'olive, citron et fleur de sel
Duration:00:02:33
#12 Pas compliqués et méga bons : les esquimaux maison
8/6/2020
Ingrédients pour une dizaine d'esquimaux :
une barquette de framboises,
un peu de sucre,
une brique de crème liquide entière ultra froide
un peu de sucre
2 ou 3 pêches
Duration:00:03:11
#11 Spécial Sue Ellen : la base du Spritz et ses déclinaisons multiples
7/27/2020
Ingrédients :
Verre rempli au 3/4 par des glaçons
2/3 de prosecco, 1/3 de campari, 1 trait d'eau pétillante, 1 rondelle d'oranges
liqueur possible : campari, aperol, crémant, cynar
Duration:00:02:28
#10 La recette de la vedette de l'été dans le nord : la salade de patates
7/16/2020
Ingrédients : Patates à chair ferme (amandine, charlotte, pompadour), oeufs,
Pour la sauce : huile d'olive, vinaigre de vin, sel, oignons rouges ciselés, ail pressé, olives noires, anchois, persil ciselé, zeste d'un citron
Duration:00:02:38
#9 La recette qui change de la ratatouille : les aubergines vapeur au sésame
7/5/2020
Ingrédients : aubergines
Pour la sauce : gingembre râpé, ail pressé, un peu de soja, huile de sésame, le jus d'un citron vert, oignon frais ciselé, coriandre, graines de sésame torrefiées
Duration:00:02:18
#8 Le café glacé pour lutter contre les températures indécentes
6/26/2020
Ingrédients : 170g de café moulu, 1l d'eau froide, quelques glaçons.
En option : lait, sucre, lait concentré...
Duration:00:02:14
#7 Le it de l'été 2020 : la burrata aux pêches de Yotam Ottolenghi
6/19/2020
Ingrédients : une burrata, quelques pêches, 1cl à soupe de graines de coriandre, un peu d'huile d'olive, 1 cl à café de miel, 2 pincées de fleurs de lavande séchées, un peu de sel, 1/2 gousse d'ail pressé, quelques feuilles de basilic
Duration:00:02:21
#6 La recette miracle anti-déprime : les poivrons marinés à l'ail et au basilic
6/12/2020
Ingrédients : poivrons rouges, poivrons jaunes, huile d'olive, ail dégermé et pressé, basilic frais, sel (thym, romarin, origan)
Duration:00:03:04
#5 La recette de la loose : les bucatini à la tomate
6/4/2020
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de bucatini (ou de spaghetti), 4 échalotes, 2 gousses d'ail, un trait d'huile d'olive pour la casserole, 6 anchois, 1 tube entier de concentré de tomates, 1 verre de vin blanc, du persil haché.
Duration:00:02:27
#4 Quand c'est pas la saison des tomates, on fait la recette des carottes rôties
5/21/2020
Ingrédients : 1 botte de carottes, 2 oranges, 1 trait de sirop d'érable, 1 cuillère à café de graines de cumin ou de courge, persil plat.
Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce tahin, 1 gousse d'ail, 1 citron.
Duration:00:02:27
#3 Une bonne recette de boulettes
5/21/2020
Ingrédients : 300 gr de boeuf haché, 150 gr d'agneau (ou alors que du boeuf haché), 1 oignon, de la chapelure, du persil haché, 2 gousses d'ail, une cuillère à café de cumin ou de ras el-hanout, 1 oeuf, huile d'olive.
Pour la sauce : du yaourt grec, du persil, un peu de curcuma, 1 gousse d'ail.
Duration:00:02:05
#2 Plus légère qu'un cassoulet, la salade de fenouil au pamplemousse
5/21/2020
Ingrédients : Fenouil, Pamplemousse, Huile d'olive, Graines de sésame torréfiées, Coriandre ciselée.
Duration:00:02:21