Potraviny-logo

Potraviny

Food & Cooking Podcasts >

Potraviny je gastronimický podcast od Hanky Michopulu, který vás chce inspirovat k tomu, abyste o jídle nejprve mysleli a pak ho samozřejmě vařili a jedli! Hosté podcastu jsou lidé, kteří ovládají nějakou důležitou kuchařskou dovednost z minulosti nebo vědí, jak jsme jedli kdysi dávno. Podcast si vzal za cíl zjistit, co z naší gastronomické minulosti je cenné a měli bychom v tom pokračovat a naopak, co tam navždy ponechat k zapomnění. Pojďte to zjistit! Pokud rádi jíte, vaříte nebo se jen zajímáte o jídlo, v tomto podcastu uslyšíte spoustu praktický využitelných rad, informací a inspirace.

Potraviny je gastronimický podcast od Hanky Michopulu, který vás chce inspirovat k tomu, abyste o jídle nejprve mysleli a pak ho samozřejmě vařili a jedli! Hosté podcastu jsou lidé, kteří ovládají nějakou důležitou kuchařskou dovednost z minulosti nebo vědí, jak jsme jedli kdysi dávno. Podcast si vzal za cíl zjistit, co z naší gastronomické minulosti je cenné a měli bychom v tom pokračovat a naopak, co tam navždy ponechat k zapomnění. Pojďte to zjistit! Pokud rádi jíte, vaříte nebo se jen zajímáte o jídlo, v tomto podcastu uslyšíte spoustu praktický využitelných rad, informací a inspirace.
More Information

Location:

Czech Republic

Description:

Potraviny je gastronimický podcast od Hanky Michopulu, který vás chce inspirovat k tomu, abyste o jídle nejprve mysleli a pak ho samozřejmě vařili a jedli! Hosté podcastu jsou lidé, kteří ovládají nějakou důležitou kuchařskou dovednost z minulosti nebo vědí, jak jsme jedli kdysi dávno. Podcast si vzal za cíl zjistit, co z naší gastronomické minulosti je cenné a měli bychom v tom pokračovat a naopak, co tam navždy ponechat k zapomnění. Pojďte to zjistit! Pokud rádi jíte, vaříte nebo se jen zajímáte o jídlo, v tomto podcastu uslyšíte spoustu praktický využitelných rad, informací a inspirace.

Language:

Czech


Episodes

Chcete se naučit sušit doma šunku tak dobře jako v Itálii nebo Španělsku? Vojta Kalášek vám poví, jak na to.

10/11/2019
More
Obecně panuje názor, že delikátní sušená maso jako vepřové kýty, kachní prsa nebo slaninu umí sušit jen machři ve Středozemí, a to díky speciálnímu tamnímu vzduchu mezi mořem a horami. Jenže Vojte Kalášek to dokáže stejně skvěle tady u nás v české kotlině. Přitom je naprostý samouk a v učení mu pomáhaly jen kuchařky a Instagram. Ve třetím díle podcastu Potraviny jsme mluvili o tom, jak vlastně dokázal vystoupat ke kvalitě srovnatelné se Středozemím, jak se mu vášeň stala prací, kde je v...

Duration:00:35:44

Jak snížit spotřebu masa? S kreativní šéfkuchařkou Janou Bilíkovou o tom, jak dostat jídelníček do rovnováhy v příjmu živočišných a rostlinných produktů

9/29/2019
More
Od poloviny 20. století se náš příjem masa zdvojnásobil. Zredukovat jeho konzumaci a jíst víc zeleniny by přitom pomohlo jak nám, tak planetě. Jenže jak na to prakticky? Kreaktivní šéfkuchařka Jana Bilíková vám poradí, jak najít znovu ztracenou rovnováhu, kterou naši předci měli. Klíčové je podle Jany vyhnout se masu z nekvalitních a neetických chovů a nahradit jej rostlinnou stravou. Ochutnáme spolu rostlinný párek Beyond. Řekneme si, jak připravit lilek s miso pastou. A na příkladu...

Duration:00:51:44

S šéfkuchařem ohňového cateringu Michalem Hromasem o všem, co o této nejstarší kuchařské technice potřebujete vědět.

9/1/2019
More
Co si dáme dobrého? V 1. díle budeme péct zeleninu a maso na ohni. S šéfkuchařem ohňového cateringu Michalem Hromasem jsem mluvila o všem, co s touhle nejstarší kuchařskou technikou souvisí. Protože jedině minulost napoví, jak máme vařit a jíst v budoucnu.

Duration:01:03:17