Sirotons Le Houblon

Comment les jeunes brasseries se démarquent-elles dans un marché saturé ? Dans cet épisode bonus de Sirotons Le Houblon, je vous emmène au cœur du festival Nantais de la bière craft, Nantes Sous Pression. Mais comment ces jeunes brasseries réussissent elles à se faire une place dans un secteur aussi compétitif ? J'ai rencontré quatre d'entre elles pour découvrir leurs approches uniques et leurs parcours inspirants. Ces brasseries émergentes, invitées à ce festival, partagent leurs histoires et leurs innovations en seulement cinq minutes chacune. L'épisode, bien que court, promet une plongée fascinante dans le monde des bières artisanales. L'un des invités, Hugues de la Brasserie La Petite Huguette, se distingue par sa passion pour le vieillissement en barrique. Basé au nord de Toulouse, Hugues est professeur de technologie et brasseur à temps partiel. Sa brasserie ne se presse pas financièrement, lui permettant de se concentrer sur des bières vieillies en barrique, avec un volume de production modeste mais soigné. Il vend principalement en direct, misant sur des packs saisonniers et une distribution locale. Son approche artisanale et ses collaborations avec d'autres brasseries témoignent de son engagement envers la qualité et l'authenticité. L'épisode explore également les spécificités de chaque brasserie, de la Brasserie Bizarre au Mans, qui joue sur des recettes audacieuses et des designs de bouteilles participatifs, à la Brasserie Dwyn de Lyon, qui mise sur des bières en canette et des saveurs acidulées. Bien que l'interview de la brasserie rennaise Smash ait été perdue, je vous promet de revenir sur cette jeune brasserie ambitieuse. Cet épisode bonus offre un aperçu des défis et des succès des jeunes brasseurs, illustrant la diversité et la créativité qui caractérisent la scène de la bière artisanale aujourd'hui. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations. Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ American Canning est le sponsor de cette Saison 6. Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com Soutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Quel est l'avenir des petites brasseries artisanales dans un marché dominé par les géants industriels et où les brasseries craft ultra spécialisées monopolisent la visibilité ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous nous penchons sur cette question intrigante. Avec l'aide de Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, nous explorons le marché des petites brasseries en France, qui produisent souvent des volumes modestes et doivent jongler entre tradition et innovation pour séduire un public varié. Florian partage son expérience et ses réflexions sur les défis et opportunités pour ces brasseries qui cherchent à se démarquer sans perdre leur ancrage local. Florian Abadie est le fondateur de la brasserie Aussau, située à Pau dans le Béarn. Depuis sa création en 2021, la brasserie s'est rapidement développée, avec une production prévue de 4000 hectolitres pour 2024. Florian et son équipe se concentrent sur une large gamme de bières, allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses. Leur approche met en avant l'utilisation d'ingrédients locaux et bio, tout en cherchant à offrir une diversité de saveurs qui peut satisfaire aussi bien les amateurs de bières classiques que ceux en quête de nouvelles expériences gustatives. L'épisode aborde plusieurs thèmes clés, tels que la définition et la place des petites brasseries dans le paysage brassicole français, l'importance d'une identité régionale forte, et la manière dont les brasseries peuvent naviguer entre tradition et innovation. Florian discute de la nécessité pour les brasseries artisanales de se démarquer par leur engagement envers la qualité et les produits locaux, tout en restant accessibles à un large éventail de consommateurs. L'épisode met également en lumière le rôle des geeks de la bière dans l'évolution des tendances et comment les brasseries peuvent s'adapter à ces changements tout en conservant leur essence. Les Grandes Thématiques Dans cet épisode nous abordons et développons avec Florian de nombreuses thématiques : 🍺 Définition Floue de la Bière Artisanale en France La France ne possède pas de définition claire pour ce qu'est une brasserie artisanale. Les douanes françaises se basent sur des critères de volume pour définir une petite brasserie, mais cela ne correspond pas forcément à la perception du public ou des brasseurs eux-mêmes. 🏭 Entre Craft et Indus : Trouver sa Place Les brasseries artisanales se trouvent souvent entre le marteau et l'enclume, entre les grandes brasseries industrielles et les brasseries craft très spécialisées. Elles doivent naviguer entre tradition et innovation pour attirer une clientèle variée. 🏞️ Identité Régionale : Un Atout Marketing Pour les brasseries locales, jouer sur l'identité régionale peut être un atout majeur. Cela permet de s'ancrer dans le territoire et de créer un lien fort avec les consommateurs locaux, tout en essayant de rayonner au-delà des frontières régionales. 📈 Croissance et Diversification des Gammes La diversification des gammes, avec des bières allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses, peut aider les brasseries à s'adapter aux goûts changeants des consommateurs et à se développer sur de nouveaux marchés. 🌍 Distribution : Un Équilibre Délicat La distribution reste un défi majeur pour les petites brasseries, qui doivent jongler entre ventes directes, circuits courts et partenariats avec des distributeurs pour atteindre une clientèle plus large sans perdre leur âme artisanale. 🎨 L'Importance de l'Image de Marque Une image de marque forte et cohérente est essentielle pour se démarquer dans un marché saturé. Cela passe par un design d'étiquette distinctif et une communication claire des valeurs de la brasserie. 🍻 Éducation du Consommateur Les brasseries artisanales jouent un rôle clé dans l'éducation des consommateurs, en les guidant à travers différents styles de bière et en les aidant à apprécier la diversité du monde...

Avez-vous déjà considéré ce que signifie vraiment boire une bière sans alcool ? Dans cet épisode de Sirotons le Houblon, je vous invite à explorer le monde fascinant de la bière sans alcool et des Beyond Beers. Accompagné de Julien et Antoine de la Brasserie Penrose (Angers), je soulève des questions sur l'avenir de la consommation de bière et les tendances émergentes sur le marché européen. Pourquoi la bière sans alcool gagne-t-elle en popularité alors que la consommation globale de bière diminue ? Julien et Antoine, les cerveaux derrière la Brasserie Penrose, partagent leur parcours unique. Antoine, ancien graphiste, et Julien, ex-professionnel du bâtiment, ont uni leurs forces avec deux amis pour créer Penrose, une brasserie innovante située à Angers. Leur projet ne se limite pas à la bière ; ils ont intégré une champignonnière où les drèches de brasserie sont utilisées pour cultiver des champignons. Leur engagement envers la durabilité et l'innovation est au cœur de leur démarche, et ils prévoient de développer encore plus leur projet avec l'ajout d'une houblonnière. L'épisode plonge dans l'univers de la bière sans alcool, un secteur en pleine expansion. Les invités discutent des méthodes de fabrication artisanales et industrielles, des défis de la stabilisation du produit, et des perspectives de croissance. Avec une augmentation de 13,5% de la production de bière sans alcool en Europe, l'intérêt pour ces alternatives est indéniable. Au-delà de la bière, le podcast explore le concept de Beyond Beers, incluant des boissons comme le kombucha, et envisage l'avenir des boissons craft sans alcool. Ce podcast est une exploration captivante de la façon dont les brasseries artisanales comme Penrose innovent pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ American Canning est le sponsor de cette Saison 6. Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

Avez-vous déjà pensé à tout quitter pour suivre votre passion? Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, je reçoit Agathe, la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, pour discuter de son incroyable parcours, de ses débuts en tant qu'ingénieure en conception mécanique à la création de sa propre brasserie à Angers. Préparez-vous à être fascinés par son histoire de transition de carrière et de poursuite de ses rêves brassicoles. Rencontre avec Agathe Agathe, âgée de 32 ans, est la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, située à Angers depuis mars 2023. Avant de se lancer dans l'univers de la bière, elle a travaillé pendant plusieurs années comme ingénieure en conception mécanique. Sa passion pour la bière a commencé pendant ses années d'études en école d'ingénieur, où elle a découvert les bières belges lors d'une soirée de dégustation. Depuis, elle a brassé en amateur pendant plus de dix ans avant de prendre la décision courageuse de créer sa propre brasserie, motivée par une crise de la trentaine et un environnement de travail toxique. Exploration de la Brasserie La Bestiole Dans cet épisode, Agathe nous emmène dans les coulisses de la Brasserie La Bestiole. Elle partage son expérience de lancement de la brasserie, ses choix de matériel et son approche créative pour les étiquettes de ses bières. Agathe parle également de ses bières phares comme la Pas Commode et la Bonne Pâte, ainsi que des défis et des joies de la gestion d'une taproom. Elle aborde aussi la dynamique unique de son équipe, presque exclusivement féminine, et ses projets futurs pour la brasserie. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ American Canning est le sponsor de cette Saison 6. Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

Dans ce nouvel épisode, plongez dans les coulisses d'un festival de musique : le V and B Fest' Une expérience de festival unique Vous êtes-vous déjà demandé comment un festival de musique peut se distinguer par son offre de boissons ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du V and B Fest', un événement qui combine musique et une incroyable diversité de bières et de cocktails. Je vous invite à découvrir les coulisses de ce festival unique en compagnie de Pierre Cousin, responsable de la régie bar de l'événement. Rencontre avec Pierre Cousin Pierre Cousin est un vétéran de V and B, ayant gravi les échelons depuis plus de 12 ans. Il a occupé divers postes avant de devenir le bras droit de Damien, le créateur du V and B Fest', en 2019. Pierre est passionné par son rôle et a contribué à façonner le festival pour qu'il devienne un événement incontournable. Son expertise et son dévouement se reflètent dans l'organisation impeccable et la diversité des offres de boissons proposées lors du festival. Le V and B Fest' en détails L'épisode explore la genèse et l'évolution du V and B Fest', un festival qui se distingue par sa capacité à offrir une expérience unique à ses festivaliers. Pierre nous explique comment l'événement est passé de 16 000 à 32 000 festivaliers par soir en seulement une édition, et comment ils ont réussi à maintenir une offre de boissons diversifiée avec plus de 125 options différentes. De la bière artisanale aux cocktails faits minute, en passant par des installations techniques impressionnantes, le V and B Fest' promet une expérience hors du commun à tous ses participants. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Pour conclure cette 5ème saison en beauté, je vous propose un épisode de plus de 2h30 où mes invités et moi même évoquons le thème des bières et des cocktails ! Avez-vous déjà pensé à mélanger vos bières préférées avec des cocktails pour créer des saveurs inédites ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", Alex, Louis et Tanguy explorent le monde fascinant des cocktails à base de bière. Préparez vous à être surpris par les combinaisons inattendues et les saveurs explosives qui peuvent émerger de ces mélanges audacieux ! Qui sont mes invités du jour ? Louis, maître brasseur chez Mont Hardi, et Tanguy, chargé marketing spécialisé dans les spiritueux chez V and B, se joignent à moi pour cet épisode. Louis est connu pour sa connaissance approfondie des bières artisanales, tandis que Tanguy apporte son expertise en spiritueux, particulièrement en whisky et en cocktails. Ensemble, ils forment une équipe dynamique prête à expérimenter et à partager leurs découvertes avec les auditeurs. Qu'allez vous découvrir dans cet épisode ? L'épisode se divise en deux parties principales. Dans la première partie, l'équipe déguste des bières inspirées de cocktails, comme une Paloma Gose et une Mimosa Style Beer, en essayant de deviner les ingrédients et les cocktails originaux. La deuxième partie est consacrée à la création de cocktails à base de bière, où Tanguy prépare des mélanges innovants comme un Lagerito (mojito à la lager) et un Stout Fellow (espresso martini revisité). Chaque cocktail est une nouvelle aventure de saveurs, démontrant que la bière peut être bien plus qu'une simple boisson de comptoir. Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

Êtes vous prêts à plonger dans l'univers d'un des plus gros festival de bières artisanales de France ? Dans cet épisode spécial de Sirotons le Houblon, je vous emmène dans les coulisses du Lyon Bière Festival, le rendez-vous incontournable des amateurs de craft beer en France. Mais avant de débriefer cet événement majeur, je vous partage des nouvelles sur l'évolution de Sirotons Le Houblon Employé chez V and B, à la centrale d'achat, je m'occupe des achats de bières craft tout en gérant Sirotons Le Houblon en tant qu'activité secondaire par passion. J'ai récemment décidé de professionnaliser davantage mon activité en proposant des services d'influence et de conseil aux professionnels, tout en conservant l'authenticité et la qualité de mon contenu pour les auditeurs. Dans cet épisode hors-série, je vous livre mes impressions sur le Lyon Bière Festival, un événement brassicole majeur qui a rassemblé une multitude de brasseries, des locales aux internationales. J'y évoque le changement de lieu de l'événement, passant de la Sucrière au Double Mixte, et les avantages et inconvénients de cette nouvelle configuration. Je partage également mes coups de cœur parmi les brasseries présentes et les bières dégustées, tout en critiquant certains aspects à améliorer, comme la gestion des toilettes et la restauration sur place. En espérant que ce récit vous donnera peut-être l'envie de participer à la prochaine édition ! Chapitrage : 00:00:21-Présentation et sommaire 00:01:18-Professionnalisation et services de Siroton Le Houblon 00:02:33-Services d'influence et de conseil brassicole 00:03:27-Aperçu des prochains épisodes et saison 6 00:05:30-Format duo et réflexion sur les contenus du podcast 00:07:19-Financement et soutien du podcast 00:09:50-Retour sur le Lyon Bière Festival 00:12:12-Changement de lieu et avantages du Double Mixte 00:15:16-Répartition et visibilité des stands 00:17:12-Penser la disposition et l'accessibilité pour tous 00:20:18-Coups de cœur et brasseries à suivre 00:22:05-Utilité de Live Beer Feed pour préparer sa visite 00:24:27-Quelques points à améliorer pour les futurs festivals 00:26:58-Conclusion et appel à suivre et soutenir le podcast ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière le goût unique d'une bière artisanale? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers fascinant de la brasserie La Débauche avec son directeur général, Jean Carrère. Jean Carrère, notre invité du jour, est un acteur clé dans l'évolution de la brasserie La Débauche. Il a rejoint l'équipe il y a sept ans et, après diverses péripéties, est devenu directeur général. Son parcours témoigne de l'évolution dynamique de la brasserie, qui a su s'adapter et innover dans un marché de la bière artisanale en constante mutation. L'épisode d'aujourd'hui nous offre un voyage dans le temps et l'espace de la brasserie La Débauche. Fondée en 2013 par Aurélien et Eglantine. Une brasserie qui a su se distinguer dans le marché naissant de la bière artisanale en France. Jean nous raconte les débuts de la brasserie, l'impact de sa localisation près de Cognac et l'innovation constante qui a permis à La Débauche de se faire un nom dans le monde des bières craft. Avec une gamme allant des bières houblonnées accessibles aux impérial stouts innovantes, la brasserie a évolué en restant fidèle à son esprit pionnier et à sa volonté d'offrir des bières de qualité qui sortent de l'ordinaire. Chapitrage : 00:03:18-Histoire de la Brasserie La Débauche 00:10:14-L'innovation et la diversification des bières 00:14:01-La Débauche, une référence dans la craft française 00:23:40-Les défis de distribuer en grande distribution 00:34:17-La spécialisation dans les bières noires 00:40:02-Le rachat de La Débauche par Océalia Vous pouvez retrouver la brasserie La Débauche sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui peuplent nos régions et qui ravissent nos papilles ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante d'une brasserie française qui a su se faire un nom dans le monde de la bière craft ! Notre invité, Sébastien, est l'un des cofondateurs de la brasserie O'Clock. Il nous raconte son parcours avec ses deux amis d'enfance, Kevin et Quentin, avec qui il partage plus qu'une amitié : une passion pour la bière et l'aventure entrepreneuriale. De leurs premiers brassins amateurs à la création de la brasserie en 2015, leur histoire est celle d'une aventure humaine et gustative. L'épisode d'aujourd'hui nous emmène au cœur des processus de création de la bière. Sébastien dévoile les coulisses de leur brasserie située à Bois d'Arcy, en Ile-de-France, et nous explique comment leur passion commune pour les voyages et les découvertes culturelles a influencé leur approche de la brasserie. Il aborde aussi l'impact du Covid sur leur activité, leur capacité d'adaptation face à la crise, et leur désir constant d'innovation avec notamment la gamme Babel et leur récente incursion dans le monde des canettes. Enfin, Sébastien évoque également comment, depuis 2 ans, il s'implique dans le quotidien de sa brasserie en ayant arrêté toute consommation d'alcool ! Vous pouvez retrouver O'Clock Brewing sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui innovent et marquent le paysage de la bière craft ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante de la brasserie Fauve, racontée par Antoine, l'un de ses cofondateurs. Antoine et son ami Cyprien ont uni leurs forces et leur passion pour la bière pour créer Fauve. Ils se sont rencontrés il y a près de 20 ans pendant leurs études et, après des parcours professionnels distincts, ils ont décidé de lancer leur propre brasserie. Cyprien, biologiste de formation, a découvert le homebrewing et la bière craft aux États-Unis, tandis qu'Antoine s'est inspiré de l'avancée de la bière craft à Londres. Ensemble, ils ont ouvert leur brewpub à Paris, alliant production de bières artisanales et restauration de qualité. L'épisode explore le concept et l'évolution de Fauve, de la création de leur brewpub à Paris à l'ouverture d'une deuxième brasserie à Montpellier. Antoine détaille leur approche originale, les défis de l'entrepreneuriat brassicole, et leur passion pour produire des bières "craft, science, art". Il partage aussi leur expérience de la crise du Covid, comment ils s'y sont adaptés, et leur ambition de continuer à innover tout en restant fidèles à leur identité. Fauve se distingue par sa créativité, sa qualité, et son engagement à partager son savoir-faire avec la communauté des brasseurs amateurs. Vous pouvez retrouver la Brasserie Fauve sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes prêts à plonger dans l'univers passionnant de la bière artisanale ? Dans cet épisode, nous découvrons les coulisses d'une brasserie qui a su marquer le paysage brassicole français : la Brasserie du Grand Paris. Mes invités, Fabrice et Anthony, sont les deux piliers de cette aventure qui a débuté dans l'univers du brassage amateur pour s'épanouir en une entreprise reconnue pour sa créativité et son savoir-faire. Fabrice, le Breton de la bande, et Anthony, l'Américain passionné, ont uni leurs forces et leurs cultures brassicoles pour fonder la Brasserie du Grand Paris en 2011. Leur rencontre, leurs parcours respectifs de brasseurs amateurs et leur volonté commune de partager leur passion pour la bière les ont conduits à collaborer et à créer ensemble des bières qui se distinguent par leur qualité et leur originalité. Au cœur de cet épisode, nous explorons l'évolution de la Brasserie du Grand Paris, de ses débuts modestes à sa reconnaissance actuelle. Nous discutons de leurs bières emblématiques telles que l'IPA Citra Galactique, qui a su conquérir le cœur des amateurs, ainsi que de leur approche de la gamme permanente et des bières éphémères. La conversation aborde également les défis de la distribution, l'importance de l'innovation et l'avenir de la brasserie dans un marché en constante évolution. Un échange riche et authentique qui ravira les passionnés de bière artisanale. Vous pouvez retrouver la Brasserie du Grand Paris sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

Pour terminer 2023 en beauté, on se retrouve dans un épisode bonus avec Maxime (Discobeery) dans lequel on se fait des quiz insolites sur la bière. On début fort avec un quiz de 30 questions sur la bière (auquel vous pouvez également participer). Pour ma part je reprend un concept du Buger Quiz avec un "Sel ou Poivre" pour le peu incongru qui met en scène un ex-président français et un houblon malheureusement trop populaire. Vous pouvez retrouver Discobeery sur Instagram, donnez lui du love et des follow, c'est mérité : Discobeery Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà contemplé la richesse et la diversité des houblons français ? Dans cet épisode du podcast "Sirotons le Houblon", j'ai l'honneur d'accueillir Philippe, un expert du houblon français et responsable microbrasserie chez HopFrance, une marque du Comptoir Agricole. Philippe nous plonge dans le monde fascinant du houblon alsacien, une composante essentielle de la bière qui donne à chaque breuvage son caractère unique. Qui est Philippe, notre invité du jour ? Philippe est en charge des microbrasseries chez HopFrance, une entreprise qui se distingue par son expertise dans la culture du houblon. HopFrance, née au sein du Comptoir Agricole, a pour mission de promouvoir le savoir-faire alsacien en matière de production de houblon. Avec 38 familles de producteurs cultivant sur 470 hectares, HopFrance contribue à la diversité et à la qualité des houblons français, offrant ainsi des variétés uniques aux brasseurs du monde entier. La culture du houblon en France et le rôle de HopFrance L'épisode d'aujourd'hui se concentre sur la culture du houblon en France, un savoir-faire historique qui a connu des hauts et des bas. Philippe nous explique comment HopFrance a su réagir face à la concurrence internationale et l'émergence des microbrasseries, en développant des variétés de houblon aux arômes distinctifs. Il nous parle également des nouvelles technologies de houblonnage et de la manière dont HopFrance s'adapte aux besoins des brasseurs, tout en préservant l'identité unique des houblons français. Vous pouvez retrouver la brasserie Hop France sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite Internet Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

Dans cet épisode bonus du podcast Sirotons le Houblon, nous plongeons dans l'univers fascinant du brassage de bière artisanale et découvrons les évolutions qui ont marqué trois brasseries depuis notre dernière rencontre. Préparez vous à un voyage effervescent à travers le houblon et l'orge! Dans cet épisode nous avons l'opportunité de revisiter les brasseries Noiseless, 90 BPM et La Muette lors du festival Nantes Sous Pression. Ces brasseries, déjà présentées dans des épisodes précédents, ont connu des changements significatifs dans leur production et leur approche du brassage. Le sujet principal de l'épisode concerne l'évolution des brasseries depuis leur dernière apparition dans le podcast. Noiseless a connu une expansion notable, passant de petits lots à Antibes à une production plus importante en Aveyron, tout en conservant un laboratoire d'expérimentation pour des créations uniques. 90 BPM, quant à elle, a augmenté sa capacité de production et mis en place une taproom très prisée, tout en développant une gamme de bières sauvages et des collaborations internationales. Enfin, La Muette a renforcé son concept de ferme-brasserie avec de nouveaux équipements pour une meilleure stabilité de ses produits et a lancé une série de bières inspirées par le métal, témoignant de leur passion pour ce genre musical. Ces développements illustrent la vitalité et l'innovation constantes dans le monde de la bière artisanale. Chapitrage: 00:01:14-Brasserie Noiseless 00:06:47-Brasserie 90 BPM 00:10:12-Ferme-Brasserie La Muette Vous pouvez retrouver ces brasseries sur Instagram : Noiseless90 BPMLa Muette Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière une bière artisanale? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers passionnant et engagé de la Brasserie Tête Haute. Rejoignez-moi pour découvrir les coulisses d'une entreprise qui brasse bien plus que de la bière! Notre invité du jour est Fabien, co-fondateur et co-gérant de la Brasserie Tête Haute, une brasserie qui a vu le jour en 2018. Né d'une passion pour le brassage amateur et d'une volonté de participer au renouveau de la bière craft en France, Fabien a su transformer son expérience personnelle en un projet entrepreneurial innovant. Avec ses deux associés, ils pilotent une entreprise qui ne se contente pas de produire de la bière, mais qui s'engage socialement en étant une entreprise d'insertion. Dans cet épisode, nous explorons le concept unique de la Brasserie Tête Haute. Fabien nous raconte son parcours, de ses débuts en tant que brasseur amateur à la création de la brasserie, en passant par son engagement dans le travail social. Il explique comment l'entreprise utilise le brassage de bière comme outil d'insertion professionnelle, en aidant les personnes éloignées de l'emploi à retrouver confiance et compétences. La brasserie, en plus de son impact social, se distingue par son approche innovante de la bière artisanale, avec trois gammes de produits adaptées à différents publics, et même une houblonnière expérimentale. Un épisode riche en enseignements et en inspiration, à écouter sans modération! Plan de l'épisode : Vous pouvez retrouver la brasserie Tête Haute sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà goûté une bière qui bouleverse les codes traditionnels de la brasserie ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", j'accueille Gaël de la brasserie Mogwai, une entité brassicole qui ne manque pas de créativité. Gaël, l'un des trois fondateurs et brasseur principal, est également en charge du design des étiquettes et de la présence de la brasserie sur les réseaux sociaux. Ensemble, nous allons plonger dans l'univers de la brasserie Mogwai et découvrir les coulisses de cette entreprise artisanale prometteuse. Qui est Gaël et quelle est la brasserie Mogwai ? Gaël fait partie du trio fondateur de la Mogwai Beer Company, située à Mündelsheim, près de Strasbourg. Après un parcours initiatique passant de la bière industrielle aux délices plus complexes de la craft beer, Gaël a co-créé Mogwai avec Sébastien et Jean-Philippe, tous deux apportant leur propre expertise. La brasserie, qui a investi les locaux et le matériel d'une ancienne brasserie, cherche à se démarquer dans un marché saturé par l'originalité et la qualité de ses créations. De quoi parle-t-on dans cet épisode ? L'épisode explore le concept unique de la brasserie Mogwai, connue pour ses bières atypiques comme la "Pizzageddon", une gueuze à la pizza, et la "Flam'in gose", une bière à la tarte flambée. Gaël décrit le processus créatif derrière ces recettes insolites, où l'objectif est de transposer des plats solides en expériences liquides. Malgré la pression de se démarquer, la brasserie ne néglige pas les styles plus traditionnels, en y apportant toujours une touche d'originalité. Avec une première année de succès inattendu et une présence croissante dans les festivals, Mogwai Beer Company continue d'innover tout en envisageant l'avenir avec des projets de bières vieillies en barrique et d'expérimentations continues. Vous pouvez retrouver Mogwai Beer Company sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà songé à l'impact d'un simple choix sur votre vie entière ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous explorons les chemins sinueux qui ont mené à la création d'une brasserie pas comme les autres. Jocelyn, notre invité du jour, est l'un des co-fondateurs de la Brasserie Effet Papillon, une aventure brassicole démarrée en 2017 avec Mathilde, sa compagne. Ancien brasseur salarié et diplômé en droit de la vigne et du vin, Jocelyn a suivi un parcours atypique, passant de la tonnellerie à la pico-brasserie, avant de se lancer dans l'aventure entrepreneuriale. Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers de la Brasserie Effet Papillon, fondée sur une philosophie d'accessibilité et de respect des styles brassicoles. Jocelyn partage avec nous les défis et les choix stratégiques qui ont marqué le développement de la brasserie, de l'importance de la gestion et de l'analyse comptable à la décision de passer au bio pour se rapprocher des producteurs locaux. L'accent est mis sur l'importance de se différencier dans un marché en pleine expansion, notamment à travers la série des Bretts, des bières sauvages qui ont contribué à la renommée de la brasserie. L'avenir de la Brasserie Effets Papillons semble prometteur. Avec une capacité de production croissante et une volonté de réduire l'empreinte écologique, Jocelyn et Mathilde envisagent un futur où la brasserie serait propriétaire de ses locaux, tout en maintenant une croissance mesurée et consciente. Leur vision ne se limite pas à l'augmentation de la production, mais à la création d'une entreprise durable et en harmonie avec ses valeurs. Le bar Effet Papillon, situé juste en face de la brasserie, incarne cette connexion avec le consommateur, offrant un lieu d'échange et de partage autour des créations de la brasserie. Chapitrage : 00:00:00-Introduction 00:02:24-Parcours de Jocelyn avant la brasserie 00:11:33-Création et évolution de Brasserie Effet Papillon 00:19:55-Conception de la gamme de bières 00:29:33-Stratégie et défis de la brasserie 00:42:48-La vision derrière les bières éphémères 01:03:23-L'avenir de Brasserie Effet Papillon Vous pouvez retrouver Effet Papillon sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ou sur Ko-Fi ❤️ C'est durant La Grande Percée, évènement brassicole organisé par Ammonite dans son chai, que nous avons pu prendre quelques minutes pour échanger avec Sébastien, l'homme unique derrière la nanobrasserie SPO. Un échange en pleine décontraction qui vous est offert en tant que bonus "amuse bouche" du podcast en attendant la rentrée et le début de la saison 5. Vous pouvez retrouver SPO sur ses réseaux sociaux : InstagramFacebookUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ou sur Ko-Fi ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Robin (brassam, amateur de craft) et Louis (Brasseur à la brasserie Mont Hardi) se joignent à moi autour de la table pour une noble mission : tenter de définir la craft. Bah oui, c'est vrai ça. C'est quoi une bière craft ? Ou une brasserie craft ? Quelles sont les limites ? Où commence la craft ? Bref, deux heures et demi d'échanges passionnants pour au final une réponse pas si simple à trouver ! Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ Disclaimer : désolé pour le son de cet épisode en retrait par rapport à certains. J'ai tenté au mieux de filtrer les parasites de l'enregistrement. Le sujet vaut le coup, je vous recommande de vous accrocher. Pour cette épisode je me suis rendu à la brasserie Art Is An Ale à Amboise. Une brasserie fondée en 2018 par un couple franco-américain. Matthieu et Katie m'ont offert un excellent accueil pour une heure et demi d'échanges passionnants ! Vous pouvez retrouver Art Is An Ale sur leurs réseaux sociaux : InstagramFacebookSite InternetUntappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !