FoodCast.TN-logo

FoodCast.TN

Health & Wellness Podcasts

برنامج لتوعية المستهلك حول إختيار المواد الغذائية و حلول للأكل الصحي مع مهندس بيولوجي مختص في الجودة الغذائية. Podcast dédié à l'amélioration des habitudes de consommation des produits alimentaires et des solutions pour une alimentation saine. #Tunisie #santé #nutrition #تونس #اكل #صحة

برنامج لتوعية المستهلك حول إختيار المواد الغذائية و حلول للأكل الصحي مع مهندس بيولوجي مختص في الجودة الغذائية. Podcast dédié à l'amélioration des habitudes de consommation des produits alimentaires et des solutions pour une alimentation saine. #Tunisie #santé #nutrition #تونس #اكل #صحة

Location:

Tunis, Tunisia

Description:

برنامج لتوعية المستهلك حول إختيار المواد الغذائية و حلول للأكل الصحي مع مهندس بيولوجي مختص في الجودة الغذائية. Podcast dédié à l'amélioration des habitudes de consommation des produits alimentaires et des solutions pour une alimentation saine. #Tunisie #santé #nutrition #تونس #اكل #صحة

Language:

Arabic


Episodes

العدوى الجديدة ببكتيريا الشيغيلا: تواجدها في الأطعمة والماء و ماهي أهم الاحتياطات منها #17

11/26/2022
حذرت وزارة الصحة من بكتيريا #الشيغيلا التي انتشرت المدة الأخيرة في الأوساط المدرسية و رياض الأطفال.فماهي هذه البكتيريا, و كيف يمكن تواجدها أيضا في الأطعمة والماء و ماهي أهم الاحتياطات منها

Duration:00:04:24

بحث علمي ياكد وجود سموم فطرية بنسب عالية في حبات القهوة الموجودة بالسوق التونسية و خطرها على صحة المستهلك #16

10/3/2022
الميكوتكسين او السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية وايضا القهوة ... ويمكن للعفن أن يتكون في المحصول الزراعي، اوأثناء التخزين، ويمكن أن يتكون في الأغذية نفسها ويحدث ذلك عادة في ظروف الحرارة والرطوبة. ومعظم السموم الفطرية مستقرة كيميائياً وتتحمل عملية معالجة الأغذية حراريا. و اثبتت اخر دراسة بحث علمية تونسية اسبانية صدرت بمجلة السافيا بتواجد سموم...

السكّر الخفي في المواد المصنعة الغدائية #15

5/31/2022
السكر عامة نوعان: النوع الأوّل هو السكر الأبيض الذي يستخرج من قصب السكر أو الشمندر، أمّا النوع الثاني هو السكر الخفي الموجود في الأغدية و الصناعات الغذائية عامة. وللسكر أسماء كثيرة مثل " السكروز، الفركتوز، ديكستروز، جلوكوز،..." وقد تصل مشتقات السكر لأكثر من 65 صنفاً كالأسباتارم،و المحليات الصناعية،و السكرين ، جميعها تدخل في تركيب المواد لحفظها، حيث يعتبر السكر أحد أشكال حفظ المادة كالملح أو لاستعمالات صناعية تقنية أو للتحلية. و للسكر الصناعي نفس تأثير السكر الأبيض، وغالباً ما نجده في أصناف...

Duration:00:07:59

ما هي فوائد ومضار شرب القهوة عامة و هل يمكن تناول القهوة بعد الإفطار مباشرة او قبل النوم في السحور؟ #14

4/25/2022
تعتبر القهوة اكثر السوائل استهلاكا في العالم بعد الماء و قبل الشاي و من أشهى المشروبات الساخنة التي لا يحتاج إليها مئات ملايين الناس حتى يبدأوا صباحهم ، حيث تزوّد القهوة الجسم بمادة الكافيين التي تشكل مصدرا للطاقة، وتساعد على زيادة الانتباه والتركيز على أداء المهام اليومية. وخلال شهر رمضان الكريم، يسرع عدد كبير من الأشخاص، في تناول القهوة بعد الإفطار مباشرة، وهو ما يؤدي إلى الكثير من الأضرار الصحية، أو يتم استهلاكها في السحور مثل الوجبة الصباحية قبل الرجوع إلى النوم. كل التفاصيل عن شرب...

Duration:00:08:29

#13 استهلاك اللبن و الرايب و أخطار مرض الحمى المالطية في شهر رمضان

4/12/2022
تدعوا وزارة الصحة في كل سنة، إلى عدم استهلاك منتوجات الألبان غير المعقمة، خلال شهر رمضان، من أجل تفادي ارتفاع الإصابات المسجلة بالحمى المالطية المتأتية من مرض السل البقري. و نقدم جملة من النصائح في هذا البودكاست كوجوب استهلاك الحليب ومشتقاته المعقمة والمعلبة المتوفرة بالأسواق، و ننبه من أن استهلاك مواد الحليب ومشتقاته غير الخاضعة للتعقيم يخلف مضاعفات صحية خطيرة جراء الإصابة بمرضي الحمى المالطية والسل البقري. وتنتقل العدوى بالمرضين، لدى تعامل الإنسان مع حيوان مريض أو تناوله الحليب ومشتقاته...

Duration:00:04:54

#12 تغليف المواد الغذائية: العثور على جزيئات بلاستيكية دقيقة في دم الإنسان لأول مرة

3/28/2022
عثر باحثون هولنديون على جزيئات صغيرة من البلاستيك في دم الإنسان لأول مرة، مما يثير مخاوف بشأن آثارها الصحية على المدى الطويل. وفقًا لمجلة الجارديان البريطانية، بعض عينات الدم تحتوي على نوعين أو ثلاثة من البلاستيك في دراسة نشرتها مجلة البيئة الدولية. أكثر أنواع البلاستيك التي تم اكتشافها شيوعًا كانت البولي ايثيلين تيرفثالات ، والتي تستخدم في صنع زجاجات المشروبات. تم العثور عليه في 50٪ من المتطوعين، وفقًا للنتائج المنشورة في مجلة البيئة الدولية. تم العثور على البوليسترين، الذي يستخدم على...

Duration:00:13:44

مخاطر المرطبات و الحلويات الفاسدة التي قد تتعرض لها في أعياد رأس السنة و كيف يمكننك تفاديها #11

12/23/2021
مع حلول السنة الإدارية الجديدة تشهد المحلات المختصة في بيع المرطبات و الحلويات إقبالا منقطع النظير فأغلب المستهلكين يلجؤون إلى هاتين المادتين بشكل مكثف في مثل هذه المناسبات. ويعتبر التسمم الغذائي من اكثر المخاطر التي قد يتعرض لها المستهلك في أعياد رأس السنة، وذلك بسب استهلاك المرطبات الفاسدة التي تعرضها المحلات العشوائية واحيانا الشهيرة منها، حيث يستغل التجار تهافت المستهلك على المرطبات لتسويق الأكثر من المنتجات لغاية الربح السريع. و رغم حملات المراقبة التي تقوم بها المصالح المختصة إلا أن...

Duration:00:04:00

عصيدة زقوقو , فزدق ,درع, بندق ,بوفريوة ,كاكاوية... رُد بالك من الافلاتوكسين

10/18/2021
عصيدة زقوقو , فزدق ,درع, بندق ,بوفريوة ,كاكاوية و خطر السموم الفطرية: السموم الفطرية هي مركبات سامة تُنتجها بعض أنواع العفن (الفطريات) بطريقة طبيعية. والعفن الذي يمكنه إنتاج السموم الفطرية ينمو على العديد من الأغذية مثل الحبوب والفاكهة المجففة والثمار الجوزية والتوابل. ويمكن للعفن أن يتكون إما قبل الحصاد أو بعده، وأثناء التخزين، ويمكن أن يتكون على/ في الأغذية نفسها ويحدث ذلك عادة في ظروف الحرارة والبلل والرطوبة. ومعظم السموم الفطرية مستقرة كيميائياً وتتحمل عملية معالجة الأغذية. وقد تم...

Duration:00:09:47

كيف نحافظ على المنتجات الغذائية في فصل الصيف

7/31/2021
أكثر الأمراض إنتشاراً في فصل الصيف هي الأمراض الهضمية ! فكيف نحافظ على المنتجات الغذائية في هذا الفصل الحار لتفادي الأمراض المنقولة بالأطعمة و التسممات الغذائي الخطيرة. كل الإجابات و النصائح في هذا البودكاست

Duration:00:04:06

عيد الاضحى : نصائح صحية وغذائية لتتمتع بعيد أضحى صحي وسعيد

7/16/2021
نتناول في هذا البودكاست مواضيع هامة كالتغذية الصحية في عيد الأضحى لتجنب الأمراض و التوعكات، وكيفية حماية اللحوم و تناولها و أمور اخرى يجدر الانتباه لها في أيام قبل العيد, و في أثناء العيد و بعده لكي تسعد بعيد أضحى صحي و مبارك

Duration:00:04:41

ماهي احسن أنواع المثلجات و الايس كريم ! كل ما يجب ان تعرفه عنهم في دقائق

7/9/2021
المثلجات أو الايس كريم, ماهي أنواعها, و ماهي تركيبتها, و ماهي احسنها, و كيف نستهلكها ! كل الإجابات في هذا البودكاست

Duration:00:07:05

السلامي و الجمبون ماهي مكوناتهم الحقيقية ؟

6/27/2021
هل هما فعلا مصنوعان من فضلات لحوم الدجاج او الديك الرومي مثل الأحشاء والأمعاء و السيقان و الجلود ؟ ماهي قيمتهم الغذائية ؟ و هل يمثلون خطر على صحتنا و صحة الأطفالنا ؟ كل الإجابات في هذا البودكاست مع مع الضيفة سيرين

Duration:00:07:26

الحساسية الغذائية

6/16/2021
ماهي أنواع الحساسية الغذائية, كيف يتم معرفة أعراض الحساسية الغذائية, و ماذا يقول المشرع التونسي للمصنعين لإدراج المواد المثيرة للحساسية في تأشيرة المواد الغذائية

Duration:00:04:06

تاثير الفرن الميكروويف عند التسخين او طهي الاطعمة على الصحة

5/26/2021
هل يمكن للميكروويف (ميكرو اوند) ان ياثر على الاطعمة او على صحتنا عند استعماله ؟ كيف تم اكتشاف الميكروويف و هل هو فعلا آمن؟

Duration:00:08:55

أخطار الألمنيوم على الصحة عند لفه بالأطعمة واستعماله في الطهي

5/13/2021
تغليف الأغذية بورق الألمنيوم أثناء عملية الطهي من شأنه أن يوفر ظروف انتقال أو تسريب الألمنيوم للطعام بشكل يتعدى الحد الذي تسمح به منظمة الصحة العالمية!

Duration:00:10:03

المضافات الغذائية و المواد الحافظة في الصناعات الغذائية

5/12/2021
ماهي المضافات الغذائية و المواد الحافظة الموجودة في الصناعات الغذائية، هل لديها فعلا تأثير على صحتنا و هل هي موجودة بكثرة في المواد المصنعة

Duration:00:09:23

المنتجات الخفيفة او اللايت

5/12/2021
المنتجات الخفيفة او اللايت هل هي حقيقة خفيفة ؟ هل يمكن أن يكون لها تداعيات على صحتنا ؟

Duration:00:07:37