Con nombre propio-logo

Con nombre propio

Podcasts >

La riqueza gastronómica de España cuenta con decenas de productos con Denominación de Origen Protegida o de Indicaciones Geográficas Protegidas. Todos ellos son alimentos 'Con nombre propio' y reconocimiento internacional. ¿Los descubrimos juntos?

La riqueza gastronómica de España cuenta con decenas de productos con Denominación de Origen Protegida o de Indicaciones Geográficas Protegidas. Todos ellos son alimentos 'Con nombre propio' y reconocimiento internacional. ¿Los descubrimos juntos?
More Information

Location:

Spain

Genres:

Podcasts

Description:

La riqueza gastronómica de España cuenta con decenas de productos con Denominación de Origen Protegida o de Indicaciones Geográficas Protegidas. Todos ellos son alimentos 'Con nombre propio' y reconocimiento internacional. ¿Los descubrimos juntos?

Language:

Spanish


Episodes

Con nombre propio - IGP Jijona - 18/12/18

12/18/2018
More
El turrón de Jijona se elabora con almendra dulce que se tuesta, para luego mezclarla con azúcar y miel. El maestro turronero es quien, en base a su experiencia transmitida de generación en generación, controla todo el proceso para lograr el punto adecuado de la pasta. Escuchar audio

Duration:00:04:04

Con nombre propio - IGP Polvorones de Estepa - 13/12/18

12/13/2018
More
El polvorón de Estepa es una pieza de masa horneada, obtenida a partir de la mezcla de harina de trigo, manteca de cerdo, azúcar glas, almendra, canela y aromas naturales de limón o vainilla. Escuchar audio

Duration:00:03:46

Con nombre propio - IGP Mazapán de Toledo - 11/12/18

12/11/2018
More
La principal característica del Mazapán de Toledo es que se elabora con almendras de la máxima calidad de variedades dulces, repeladas y con un contenido mínimo de materia grasa del 50%. La calidad del producto se basa, principalmente, en la calidad de la almendra. Escuchar audio

Duration:00:04:07

Con nombre propio - IGP Turrón de Alicante - 06/12/18

12/6/2018
More
El ingrediente principal del Turrón de Alicante es la almendra, que debe ser de gran calidad y debe representar al menos el 46% de la masa del turrón. Históricamente la cosecha de la almendra determinó que este dulce se consumiera durante la Navidad. Escuchar audio

Duration:00:04:02

Con nombre propio - IGP Mantecados de Estepa - 04/12/18

12/4/2018
More
En septiembre arrancó la campaña de elaboración de los Mantecados de Estepa. Durante tres meses esta localidad sevillana se sitúa a la cabeza en la producción de dulces navideños y es que elaborarán miles de toneladas de mantecados que se distribuirán por todo el territorio español, pero que también viajarán más allá de nuestras fronteras. Escuchar audio

Duration:00:03:38

Con nombre propio - Jamones con calidad diferenciada - 29/11/18

11/29/2018
More
En España contamos con siete jamones protegidos por la normativa europea. Son cinco denominaciones de origen protegidas: Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo, Jamón de Teruel y Los Pedroches; y dos Indicaciones Geográficas Protegidas: Jamón de Trevélez y Jamón de Serón. Cuatro de las cinco denominaciones corresponden a jamones ibéricos. Escuchar audio

Duration:00:04:30

Con nombre propio - DOC a Priorat - 27/11/18

11/27/2018
More
La Denominación de Origen Calificada Priorat elabora vinos de villa, con los que se refuerza la identidad de la zona de elaboración, del terruño. Se elaboran principalmente con uva garnacha y cariñena que se cultivan a gran altitud y en terrazas muy estrechas; en lo que se denomina viticultura heroica. Escuchar audio

Duration:00:04:07

Con nombre propio - Carne de cordero con calidad diferenciada - 22/11/18

11/22/2018
More
En España contamos con cinco Indicaciones Geográficas Protegidas de Cordero; las cinco con un gran prestigio y reconocimiento por parte de los consumidores. Son el Cordero de Navarra, el Cordero de Extremadura, el Cordero Segureño, el Lechazo de Castilla y León y el Ternasco de Aragón. Escuchar audio

Duration:00:04:25

Con nombre propio - Quesos españoles con calidad diferenciada - 20/11/18

11/20/2018
More
En trece comunidades autónomas se elaboran quesos amparados por un sello de calidad europeo. Su singularidad tanto en el origen de la leche como en la elaboración de estos quesos les da sus características únicas tan valoradas por los consumidores. Escuchar audio

Duration:00:04:25

Con nombre propio - IGP Grelos de Galicia - 15/11/18

11/15/2018
More
La IGP Grelos de Galicia comercializa los brotes tiernos de las hojas del nabo que aparecen justo antes de su floración. Una verdura habitual en la gastronomía gallega para la elaboración de caldos, salsas y cremas o como guarnición. Escuchar audio

Duration:00:04:15

Con nombre propio - IGP Clementinas de las Terres Del'Ebre - 13/11/18

11/13/2018
More
La IGP ampara tres variedades de clementinas: la fina, la hernandina y la clemenules. Se caracterizan por el equilibrio entre dulzor y acidez; su pulpa es agradable, poseen zumo de buena calidad y la piel es fácil de quitar. Escuchar audio

Duration:00:04:19

Con nombre propio - IGP Sobao Pasiego - 08/11/18

11/8/2018
More
La Indicación Geográfica Protegida Sobao Pasiego elabora este dulce de forma tradicional y artesanal. Su formato es cuadrangular, de miga de color amarillo intenso y superficie de color tostado. Destaca el aroma a mantequilla. Escuchar audio

Duration:00:04:20

Con nombre propio - DOP Kaki Ribera del Xúquer - 06/11/18

11/6/2018
More
El kaki rojo brillante es de color anaranjado, consistencia firme -como una manzana o un melocotón- y de sabor dulce. Es una fruta que debe consumirse cuando aún está duro, antes de que madure mucho. Escuchar audio

Duration:00:04:26

Con nombre propio - IGP Castaña de Galicia - 01/11/18

11/1/2018
More
Indicación Geográfica Protegida Castaña de Galicia ampara la variedad sativa que es rica en grasas, proteínas, minerales y vitamina C. Es de sabor dulce y textura firme no harinosa, presenta una cáscara de color marrón brillante y una membrana o pielecilla fina que penetra ligeramente en la carne de la castaña y que se desprende fácilmente. Escuchar audio

Duration:00:04:21

Con nombre propio - Legumbres con calidad diferenciada - 30/10/18

10/30/2018
More
En España, actualmente, contamos con 10 legumbres con garantía de calidad y origen reconocida por la Unión Europea. Se trata de dos denominaciones de origen protegida y ocho Indicaciones Geográficas Protegidas. Escuchar audio

Duration:00:04:28

Con nombre propio - Salón Guía Peñín - 25/10/18

10/25/2018
More
Los días 29 y 30 se celebra en el IFEMA la decimonovena edición del Salón de los Mejores Vinos de España. Será un completo recorrido por las diferentes denominaciones de origen y zonas de producción, variedades, tipologías y elaboraciones que se pueden encontrar en España. Escuchar audio

Duration:00:04:12

Con nombre propio - Feria Fruit Attraction - 23/10/18

10/23/2018
More
En el IFEMA se celebra la décima edición de la Feria Fruit Attraction. Un evento internacional dirigido a profesionales del sector hortofrutícola. Una gran oportunidad para que las frutas, verduras y hortalizas españolas con calidad diferenciada se den a conocer dentro y fuera de nuestras fronteras. Escuchar audio

Duration:00:04:04

Con nombre propio - Patatas con calidad diferenciada - 18/10/18

10/18/2018
More
Son tres las patatas que cuentan con un sello de calidad europeo: las Indicaciones Geográficas Protegidas Patata de Prades y Pataca de Galicia y la Denominación de Origen Protegida Papas Antiguas de Canarias. Las dos primeras cultivan la variedad Kenebec, mientras que las canarias corresponden a distintas variedades de tamaño pequeño. Escuchar audio

Duration:00:04:31

Con nombre propio - IGP Lacón gallego - 16/10/18

10/16/2018
More
La Indicación Geográfica Protegida Lacón Gallego sólo se puede elaborar con cerdos de las razas Celta, Large White, Landrace, Duroc y sus cruces entre sí, que se hayan criado y sacrificado en Galicia. La IGP ampara dos variedades de lacón: el Gallego y el Gallego Tradicional. Escuchar audio

Duration:00:04:41

Con nombre propio - Vinos de pago - 11/10/18

10/11/2018
More
Vino de pago es un tipo de denominación de origen española para vinos que garantiza la procedencia y el vino de un terruño o zona rural con unas características, bien climatológicas o edáficas, diferentes a las del entorno en que se encuentran. Escuchar audio

Duration:00:04:22