BauertothePeople

Grias Eich! Bei Stunde 4 haben wir mit einem Glaserl Rotwein auf eben diese vierte Stunde angestoßen. Es wurde zum ersten mal im Podcast etwas verkostet. Zwar kein Sake vom Japaner, aber ein chinesischer Baiju aus dem Sackerl vom Japaner. Den narrativen Twist hatten wir tatsächlich. Kannste nicht erfinden. Jürgen Schmücking, so heißt mein heutiger Gast hier im BauertothePeople Studio in Wien, ihm war die Karriere als Fotograf, Food-Journalist und Restaurant-Tester eigentlich gar nicht in die Wiege gelegt. Dafür scheint man ihn aber mit Extrarationen an Selbstvertrauen und Eigenständigkeit versorgt zu haben, was in einer ebenfalls recht imposanten Physiognomie Widerhall findet. Soll heißen, der Typ ist echt groß und er war ein sehr guter Schwimmer und Wasserballer. Jetzt wo ich das so sage, muss ich fast ein wenig an Bud Spencer denken, der als Schwimmer sogar zweimal an Olympischen Spielen teilgenommen hat. Jürgen war für die Wasserball Nationalmannschaft nominiert und hat dafür ein Jahr heimlich an deren Trainings und Spielen teilgenommen. Seinen Eltern hat er gesagt, er wäre in der Schule. 1 Jahr lang. Das musste ich hier zum Verständnis des Person Schmücking anfügen, hat er mir dieses Detail doch mit “ah, das hab ich ganz vergessen zu erzählen” im Nachgespräch verraten. Eh, kleines Detail am Rande. Irgendwie ist er dann in der Unternehmensberatung gelandet. Dort wurde ihm dann aber bald etwas fad und so fuhr er in einer Pause eines Seminar in der Südsteiermark zum Weingut Tement und verkostete mit dem Chef spontan ein paar Flaschen Wein. Da war dann nicht nur der Wein aus der Flasche raus, sondern auch jener Geist, der den suchenden Riesen fort an dorthin treiben sollte, wo er heute steht. Food-Fotograf, Food-Journalist, Sommelier und seit ein paar Jahren auch “Chief-Inspector” des Gault & Millau. Kleiner Ahaa!-Moment: Das ist der einzige der gut 50 Testerinnen und Tester, der auch öffentlich bekannt ist. Wir sprechen angesichts der Dauer des Gespräches über vieles. Natürlich muss man bei Herrn Schmückings Biographie dort und da ein wenig dranbleiben und dann gibt es soviel zu erfahren rund um Geschmack, wie man richtig testet und verkostet und vieles andere mehr. Ok, ja, vier Stunden sind schon echt lang. Das Gespräch hatte dennoch keinen Hänger und war von Anfang bis zum Ende erkenntnisreich und unterhaltsam. Haben zumindest der Jürgen und ich so empfunden. Und kleiner Pro-Tipp: Es steht in keinem Regelwerk der Welt geschrieben, dass man eine Podcast-Folge in einem Durchgang anhören muss. Man muss sie nichtmal von vorne bis hinten anhören. Denn oft kommt man auch zu einem Gespräch dazu und steigt dann mittendrin ein und kann auch mittendrin wieder gehen. Und wie es so bei Freunden ist, kann man jederzeit wieder dazustoßen. Viel Freude beim Reinhören in den Podcast und Reinschauen auf unserem YouTube-Kanal. Lasst es euch schmecken. INFOS ZUR FOLGE Website von Jürgen www.schmuecking.bio Gault & Millau www.gaultmillau.at

Mirador Trail, La Gamba, Costa Rica 19. Jänner 2025, 09:07 Uhr ZUM FORMAT Hintergrundrauschen ist ein Format der Plattform BauertothePeople. www.bauertothepeople.at Menschen und ihre Lebenswelten versteht man nicht nur durch offene Gespräche, Wissen und Informationen. Auf der Suche nach einem besseren Miteinander bilden auch die Klänge des Alltags und der Lebenswelten einen subtilen, aber wichtigen Stein im bunten Mosaik des Lebens der Anderen. Manche dieser Klangwelten helfen zudem beim Aussteigen, Abschalten, Konzentrieren oder Einschlafen. Tipp: Hintergrundrauschen unbedingt mit Kopfhörern anhören! Wir zeichnen das Format mit einem speziellen Ambisonic-Mikrofon auf, das ein immersives 360°-Hörerlebnis ermöglicht (Binaural-Stereo). Die Inhalte von BauertothePeople sind frei zugänglich, weil sie hinter einer Paywall keinen Impact hätten. Wenn euch unsere Arbeit gefällt, investiert ein paar Euro in die Zukunft von BauertothePeople (B2P) und unsere Mission. Ein paar kleine Goodies haben wir uns auch für euch überlegt! Holt euch eines unserer Membersheeps 🐑: www.bauertothepeople.at/unterstuetzt_uns

Grias Eich! Gut, also bei seiner Ernennung ist nirgendwo weißer Rauch aufgestiegen und neben dem Papst ist er dort und da auch noch der Baron. In der Szene ist er berühmt, mancherorts gar berüchtigt und inzwischen kennt man ihn auch über die Grenzen der Schweinebranche hinaus aus diversen Interviews und Podiumsdiskussionen. Er ist halt weder zu überhören noch zu übersehen. Ein wortgewaltiger Branchenvertreter von stattlicher Gestalt. Bald geht er in Pension, übergibt seine Rolle, es geht eine Ära zu Ende. Auch wenn er es selbstbewusst ohnehin hervorhebt, werden sogar Kritiker zugestehen, dass dem Schlederer Hons beim Thema Schwein fachlich so schnell keiner das Wasser reichen kann. Der Hons ist ein Pragmatiker und Realist. Bei der Frage nach dem Wunsch an eine utopische Welt musste er passen. Das ist nicht sein Terrain, mit Utopien kann er nichts anfangen. Was aber nicht bedeutet, dass er nicht in die Zukunft blickt oder auf Innovationen setzt. Das sind jedoch keine romantischen Wünsche und ethische Forderungen, sondern empirisch-abgeleitete Szenarien in etwa auch dann, wenn man über das Thema Tierwohl spricht. Ihm ist dieses Thema sau-wichtig. Er betrachtet es aber nur in dem Rahmen, den er aus seiner Berufserfahrung und den wirtschaftlichen Bedingungen als realistisch ableitet. Dabei gerät er immer wieder in Diskussionen und Streit, wenn andere Sichtweisen an seinen Positionen Anstoß nehmen. Meine Aufgabe ist es, diese verschiedenen Perspektiven zu sammeln und zu verstehen. Eure Aufgabe ist es, sie in eure eigenen Lebensumstände einzubeziehen und einzuordnen. Der wichtigste Job vom Hons ist es jedenfalls, an der Schweinebörse jede Woche die Preise zwischen Erzeugern und Schlachthöfen zu verhandeln. Er ist der Broker, das Büro in Linz die Börse. Jede Woche am Mittwoch, 52 Mal pro Jahr, wird es ernst. Da werden die neuen Preise veröffentlicht. Viel Routine in vielen Wochen, doch manchmal ist es auch sauschwer die Seiten zusammenzubringen. Welche Faktoren hier ausschlaggebend sind und wie der Markt rund um das Schweinefleisch funktioniert, darüber sprechen wir ausführlich in dieser Episode. Und nicht, dass ich das schonmal erwähnt hätte: Du verstehst die Funktion erst dann, wenn du den Funktionsträger kennenlernst. Soll heißen: Kennst du den Menschen, verstehst du sein Werk. Zumindest ist das der Versuch einer konstruktiven Annäherung. Viel Spaß beim Reinhören in den Podcast und Reinschauen auf unserem YouTube-Kanal. INFOS ZUR FOLGE Schweinebörse www.schweineboerse.at

In diesem Interview-Spezial im Rahmen der „Glokalen Perspektiven“ von BauertothePeople spricht Willy mit dem Auslandszivildiener Anton Wolfsberger über dessen Erfahrungen. Neben dem klassischen Zivildienst, den man quasi zu Hause machen kann, gibt es auch unterschiedlichste Möglichkeiten, seinen Dienst im Ausland abzuleisten. Anton erzählt ein wenig über seine Suche, wie man sich bewirbt, und was man seiner Erfahrung nach alles beachten sollte. Er selbst ist in der Tropenstation La Gamba in Costa Rica gelandet. Dort habe ich ihn getroffen – quasi – eigentlich sind wir einkaufen gefahren … INFOS ZUR FOLGE Auslandszivildienst www.auslandsdienst.at Tropenstation La Gamba www.lagamba.at

Bergerhof Krakauebene, Steiermark, AT 10. Dezember 2024, 16:23 ZUM FORMAT Hintergrundrauschen ist ein Format der Plattform BauertothePeople. www.bauertothepeople.at Menschen und ihre Lebenswelten versteht man nicht nur durch offene Gespräche, Wissen und Informationen. Auf der Suche nach einem besseren Miteinander bilden auch die Klänge des Alltags und der Lebenswelten einen subtilen, aber wichtigen Stein im bunten Mosaik des Lebens der Anderen. Manche dieser Klangwelten helfen zudem beim Aussteigen, Abschalten, Konzentrieren oder Einschlafen. Tipp: Hintergrundrauschen unbedingt mit Kopfhörern anhören! Wir zeichnen das Format mit einem speziellen Ambisonic-Mikrofon auf, das ein immersives 360°-Hörerlebnis ermöglicht (Binaural-Stereo). Die Inhalte von BauertothePeople sind frei zugänglich, weil sie hinter einer Paywall keinen Impact hätten. Wenn euch unsere Arbeit gefällt, investiert ein paar Euro in die Zukunft von BauertothePeople (B2P) und unsere Mission. Ein paar kleine Goodies haben wir uns auch für euch überlegt! Holt euch eines unserer Membersheeps 🐑: www.bauertothepeople.at/unterstuetzt_uns

Griaß Eich! Ja, die letzten 400 Meter von der Bushaltestelle wäre ich fast erfroren. Also die Art von Erfrieren und gefühltem Nahtotzustand, die man als Städter am winterlichen Land so haben kann. Und ja, die Gegend rund um Mariapfarr im Lungau ist schon auch berüchtigt für ihre "Negativrekorde". Es hatte tatsächlich -15 Grad, als ich mich die letzten Meter zum heutigen Podcast-Gast rettete. Dort war ich dann aber safe. Ich war der eiskalten Klaue von Frau Holle entronnen und stand nun mitten im Reich des Herrn Wolle. Und der heißt Franz und ist gerade 50 Jahre alt geworden. Seit 1949 wird an diesem Standort Schafwolle zu Garn und weiter zu vielfältigen Produkten verarbeitet. Mit eigenem Strom und mit Maschinen, die teilweise seit über 100 Jahren im Einsatz sind. Und ja, wenn man vor den raumgroßen Maschinen steht, an, auf und in denen sich alles dreht, muss man fast zwangsläufig an die Gsellmanns Weltmaschine denken. Nur dass bei dieser hinten ein Socken rauskommt. Und beide Besitzer dieser Weltmaschinen hießen bzw. heißen Franz. Ich hab das Gefühl, ich bin da was auf der Spur :) Für den Franz ist es natürlich keine Wundermaschine, denn der weiß, was er tut. Und ja, Wunder liegen meist im Auge des Betrachters. Jo. Ich war mir das gesamte Gespräch über nicht sicher, ob ich eher in einer Innovationswerkstatt für resiliente Wirtschaftssysteme oder in einem Freilichtmuseum für alte Handwerkskunst bin. Und ganz schlüssig bin ich bis heute nicht. Sein Papa Willi hat 1957 ein eigenes Kleinkraftwerk gebaut, das den Betrieb bis heute energieautark macht. Die Wolle bezieht man inzwischen nur mehr von heimischen Betrieben und in der gesamten Produktion steht kein einziger Computer. Für mich ist es faszinierend, wie aus den zerzausten Wollflocken, die da am Anfang in einem über 100 Jahre alten Holzkasten liegen, über Arbeitsgänge wie Wolfen, Mischen oder Krempeln am Ende ein Garn rauskommt und der dann noch zum Socken wird. Für alle konstruktiv-ahnungslosen Nicht-Experten jedenfalls eine Folge mit vielen lauernden Aha!-Momenten. Und wieder eine Folge, bei der unweigerlich die volle Bedeutung einer Tätigkeit nur durch den Menschen verstanden werden kann, der sie ausführt. Und das braucht Zeit und die nehmen wir uns auch. Und wenn sich da jetzt wer entsetzt denkt: Das kann man ja nicht auf einmal durchhören, viel zu lang! Dann hörst es halt auf zweimal. Oder dreimal. Liebe Zuhörerinnen im Podcast und Zuseher auf unserem YouTube-Kanal. Ich wünsch euch jetzt viel Spaß mit Herrn Wolle und seiner sockenstrickenden Weltmaschine. Los geht's. INFOS ZUR FOLGE Huber Wolle https://www.huber-wolle.at

Huber Wolle, Mariapfarr, AT Strickautomat bei der Arbeit 27. Dezember 2024, 13:21

In diesem Live-Podcast blicken wir zusammen mit unserem Gast, dem Ackerbauern Martin Schmit, auf die Gegenwart und Zukunft der heimischen Landwirtschaft. Martin führt inzwischen den elterlichen Betrieb im Burgenland und ist trotz seiner Jugend bereits ein absoluter Experte in den Bereichen Boden, Bodengesundheit und Bodenaufbau. Diese Folge ist besonders spannend, weil wir sowohl ökologische Aspekte des Bodens als auch die ökonomischen Zusammenhänge und Rahmenbedingungen betrachten. Was passiert, wenn die Pachtpreise steigen? Zu welchen Veränderungen führt das in der Art und Weise, wie Böden bewirtschaftet und genutzt werden? Diese und viele weitere Fragen beleuchten wir in dieser Folge. Ein weiterer toller Beitrag eines Experten, um besser zu verstehen, was unsere Welt im Innersten zusammenhält. Martin Schmit ist ein bekannter Gast im BauertothePeople-Podcast. Die bisherigen Folgen mit ihm findet ihr in den untenstehenden Links. Dieser Live-Podcast ist Teil einer besonderen Serie im Rahmen der Lehrveranstaltung "Zukunftsfähiges Wirtschaften" an der Wirtschaftsuniversität Wien (WU). Gemeinsam mit rund 30 Studierenden lädt Willy Expertinnen und Experten aus (Land-) Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft ein, um mit ihnen über ihre Arbeit, ihre Perspektiven und ihr Leben zu sprechen. Natürlich wären es nicht die Live-Podcasts von BauertothePeople, wenn nicht auch ein paar Mikros aufgestellt würden, damit die Studierenden ihre eigenen Fragen stellen können. Weil es einfach naheliegt, trägt diese Reihe den Titel "Ackerdemics" – auch wenn wir in unseren Diskussionen über die Landwirtschaft hinaus Wirtschaft und Gesellschaft beackern. INFOS ZUR FOLGE Biohof Martin Schmit www.biohof-schmit.at B2P035: Martina, Roman und Martin Schmit – Die Bio-Ackerbau-Familie www.bauertothepeople.at/podcast/38 Ahaa! - Was ist der Nährstoffkreislauf? www.bauertothepeople.at/podcast/52 Ahaa! - Was ist ein Bauer? www.bauertothepeople.at/podcast/54 Ahaa! - Boden und Humus www.bauertothepeople.at/podcast/57 MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

Grias Eich! Heute klären wir eine der großen Fragen der Menschheit und eines der großen Rätsel des Zeichentrickfilms. Also, war Bambi ein Reh oder ein Hirsch oder war ich der Hirsch, weil ich dachte, das Bambi ein Reh ist. Zur Ehrenrettung, Ziege habe ich als Option immer schon ausgeschlossen. Und für alle, ich meine Menschen wie mich, die lange dachten, dass der Hirsch die männliche Variante des Rehs ist, sollte dieser Ahaa!-Moment vermutlich im Plural verstanden werden: Ahaa!-Momente. Die Romana Nosko ist Imkerin, Försterin und Jägerin im Waldviertel und eröffnet uns in dieser Folge quasi das kleine 1x1 des Wildes. Und die Romana kennt ihr schon aus unserem Interview “Wald im Klimawandel”, das ich euch natürlich in den Shownotes verlinke. Zusammen mit der Folge mit Amelie und Franziskus Seilern Aspang. Um deren Wald rund um Litschau kümmert sich nämlich die Romana in ihrer Rolle als Försterin und Jägerin. Und wie bereits angekündigt: Mögen die Ahaa!-Momente mit euch sein oder wie wir es diesmal ausnahmsweise nennen: Bambi Oida! INFOS ZUR FOLGE Imkerei Nosko www.imkerei-nosko.at B2P-Interview - Wald im Klimawandel www.bauertothepeople.at/podcast/191 Langformat - B2P104 Amelie & Franziskus Seilern Aspang www.bauertothepeople.at/podcast/192 MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

"Was kostet ein Schnitzel?" ist eine Metapher für eine gemeinsame Erkundung der Gastronomie. Und nur wenige sind dafür so geeignet wie der Wiener Gastronom mit Tiroler Wurzeln, Roland Soyka. Ehrlich, direkt und ungeschminkt gibt er uns in dieser Folge einen persönlichen Einblick in seine Welt der Gastronomie – und damit auch in die Gastronomie an sich. Roland war bereits Gast im BauertothePeople-Podcast und hat dort ausführlich über seinen Werdegang berichtet. Dieser Live-Podcast ist Teil einer besonderen Serie im Rahmen der Lehrveranstaltung "Zukunftsfähiges Wirtschaften" an der Wirtschaftsuniversität Wien (WU). Gemeinsam mit rund 30 Studierenden lädt Willi Expertinnen und Experten aus (Land-)Wirtschaft, Politik und Zivilgesellschaft ein, um mit ihnen über ihre Arbeit, ihre Perspektiven und ihr Leben zu sprechen. Und natürlich wären es nicht die Live-Podcasts von BauertothePeople, wenn nicht auch ein paar Mikros aufgestellt würden und die Studierenden ihre eigenen Fragen stellen könnten. Weil es einfach naheliegt, trägt diese Reihe den Titel "Ackerdemics" – auch wenn wir in unseren Diskussionen über die Landwirtschaft hinaus Wirtschaft und Gesellschaft beackern. INFOS ZUR FOLGE Stuwer www.stuwer.com Roland Soyka bei B2P-Langformat www.bauertothepeople.at/podcast/32/ MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war ich zu Gast bei Ubbo Looden im ostfriesischen Greetsiel. Und Ubbo hatte sein Leben lang einen besonderen Beruf. Er war nämlich Kapitän auf einem Krabbenkutter, seinem Krabbenkutter. Ubbo strahlt eine ganz besondere Ruhe aus, dass kann man sicher im Gespräch hören und bei uns auf YouTube auch sehen. Und dieser Ruhe, dem Beruf des Krabbenfischens und dem Leben als Seefahrer wollte ich in diesem Gespräch ein wenig nachspüren. Ob mir das gelungen ist, müsst zwar ihr beurteilen, ich habe das Gespräch jedenfalls sehr spannend gefunden und viel gelernt. Verstehen kann man so ein Leben ohnehin immer nur dann, wenn man es selbst gelebt hat und auch mit 2,5 Stunden bleibt es letztlich immer nur eine Annäherung. Ich weiß jetzt jedenfalls etwas mehr über Krabben und wie man sie fischt, über die besondere Einsamkeit beim Seefahren und was sich über die Jahre verändert hat. Vor allem aber haben wir wieder einen wunderbaren Einblick in eine völlig neue Lebenswelt erhalten, die den meisten von uns bisher vermutlich völlig unbekannt war. Auch heute fährt Ubbo noch regelmäßig raus. Einfach weil er nach all den Jahren immer noch Lust darauf hat. Eines hat sicher aber geändert. Heute will er rausfahren, müssen tut er nicht mehr. Er hat sich in seinem Ruhestand einen alten, kleinen Kutter wieder flott gemacht und wenn man Glück hat und zufällig in der Gegend ist, geht man vielleicht mit an, nicht über Bord. Viel Freude bei Reinhören und auf unserem YouTube-Kanal, auch beim Reinschauen. INFOS ZUR FOLGE Ubbos Website www.kutterfahrten-greetsiel.de MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

Grias eich! Ich weiß nicht, wie es euch geht aber manche Erkenntnisse lassen zumindest bei mir, manchmal sehr lange auf sich warten. Ich habe sogar die Vermutung, dass es nicht nur “manche” sind, sondern - zumindest in meinem Fall - sehr viele, die da in der Zukunft sicher auch noch auf mich warten. Aber dafür gibt es ja die Ahaa!-Momente, nicht nur für mich privat in meinem Schädel, sondern vor allem zum Teilen als Podcast. Und so einen Ahaa!-Moment hatte ich auch, als ich das erste Mal gecheckt habe, was eigentlich genau Waldhonig ist. Dabei sagt der Name eh schon viel. Blütenhonig, Blüte. Waldhonig, Wald vulgo Baum. Wie genau der Honig aus dem Wald kommt und warum da Läuse im Spiel sind, das erklärt uns die Waldviertler Försterin, Jägerin und auch Imkerin Romana Nosko. Und die kennt ihr schon aus unserem Interview “Wald im Klimawandel”, das ich euch natürlich in den Shownotes verlinke. Ja und die Romana ist auch der “gute Geiste des Waldes” von Amelie und Franziskus Seilern Aspang. Die arbeiten da quasi zusammen, waren auch schon im Podcast und sind ebenfalls verlinkt. Und nun, möge ein süßer Ahaa!-Moment mit euch sein. INFOS ZUR FOLGE Imkerei Nosko www.imkerei-nosko.at B2P-Interview - Wald im Klimawandel www.bauertothepeople.at/podcast/191 Langformat - B2P104 Amelie & Franziskus Seilern Aspang www.bauertothepeople.at/podcast/192 MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast bin ich zu Gast beim ostfriesischen Fleischermeister Wilko Appelhagen. Zur Zeit macht der Betrieb Urlaub, das bietet aber auch die Chance, das Gespräch direkt in der Verarbeitung aufzunehmen. Wilko ist Jahrgang 1991 und tritt nach und nach in die Fußstapfen dieses besonderen Familienbetriebes. Neben der Fleischerei, die die eigenen Produkte direkt an die regionale Kundschaft verkauft, betreibt die Familie noch den letzten regionalen Schlachthof und eine eigene Landwirtschaft. Viele der Produkte entstehen also zu 100% in der Region und zu 100% aus der Arbeit der Familie Appelhagen. Und Wilko ist in allen dieser Betriebe tätig und vor allem fachkundig. Eigentlich wollte Wilko immer schon Fleischer werden, die Arbeit hat ihn schon als kleiner Junge schon fasziniert. Im Gespräch merkt man schnell, mit welcher Leidenschaft und welchem Wissen Wilko über seine Arbeit spricht und welch smarter Mensch da mit am Tisch sitzt. Wilko ist aber auch frustriert. Frustriert über die Entwicklungen am Markt und in der politischen und bürokratischen Landschaft. Auch in Deutschland gibt es immer weniger landwirtschaftliche Betriebe, regionale Schlachthöfe und vor allem auch Fleischerbetriebe. Ich bin bei meinen Fahrten durch Ostfriesland tatsächlich an vielen aufgelassenen Betrieben vorbeigefahren. Viele Höfe sind inzwischen schicke Wohnhäuser, Fleischereien stehen leer. Und auch eine überbordende Regulierung prangert Wilko an. “Er wolle doch Fleischer sein” meint er, nicht die Kühlketten leerer Kühlhäuser dreifach messen und Berge an Zettel und Daten anhäufen, die seiner Meinung nach völlig unnötig sind. Eine Position, die ich bereits in vielen Gespräche gehört habe. Also, in dieser Folge lernen wir einen sehr reflektierten und leidenschaftlichen Menschen kennen, der seine Worte gut abwägt, sondern für ihn wichtige Themen auch klar anspricht. Und wir bekommen wieder einen spannenden Einblick hinter die Kulissen unseres Essens. Viel Freude beim Reinhören. INFOS ZUR FOLGE Fleischerei Appelhagen www.fleischerei-appelhagen.de MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe unserer Ahaa!-Momente gibt uns der Hohenloher Bauer & Podcaster Michael Reber ein wenig Hoffnung. Hoffnung dahingehend, dass man die für die Lebensmittelerzeugung unersetzliche Humusschicht wieder aufbauen kann. Und das geht sogar deutlich schneller als man es heute oft noch vermutet. Er muss es wissen, heißt sein Podcast doch “Boden & Leben” und gelernt und studiert hat der Mann das auch noch. Mehr über den Michael und seinen Betrieb könnt ihr in der Folge 92 nachhören und auf unserem YouTube-Kanal auch nachsehen. Die Links findet ihr natürlich wie immer in den Show-Notes. Möge also also der Ahaa!-Moment und viel Humus mit euch und mit uns allen sein! INFOS ZUR FOLGE Innovative Landwirtschaft Reber www.innovativelandwirtschaft.de Boden & Leben Podcast https://letscast.fm/sites/boden-leben-der-podcast-rund-um-20-cm-die-die-welt-ernaehren-1f45e6d1 B2P092 - Michael Reber https://podcast.bauertothepeople.at/episodes/b2p092-michael-reber-boden-leben-und-veranderung Folge auf YouTube https://youtube.com/watch?v=f_yuc5hvPk0 MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe der Ahaa!-Momente dröselt der Hohenloher Bauer und Podcaster Michael Reber die Begriffe Boden, Erde und Humus ein wenig für uns auf. Und eines darf ich schon vorwegnehmen: Es ist weder dasselbe noch das Gleiche. In Folge 92 war ich auch schon bei Michl und seiner Familie zu Gast. Dort könnt ihr ihn und seinen Betrieb noch viel besser kennenlernen. Die Links zu allem findet ihr natürlich wie immer in den Shownotes. Und weil wir beim Thema „Boden, Erde, Humus“ sind: Der Podcast von Michael heißt nicht umsonst „Boden & Leben - Der Podcast rund um 20 cm, die die Welt ernähren“. Also hört dort unbedingt auch mal rein. Und jetzt möge der Ahaa!-Moment mit euch sein! INFOS ZUR FOLGE Innovative Landwirtschaft Reber www.innovativelandwirtschaft.de Boden & Leben Podcast zu Michaels Podcast MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe der Ahaa!-Momente gibt uns der Hohenloher Bauer & Podcaster Michael Reber einen kleinen Einblick in die Produktion von Biogas. Der Betrieb vom Michl und seiner Familie hat sich über die Jahre von einem klassischen Schweinebetrieb hin zu einem landwirtschaftlichen Biogas-Produzenten gewandelt. Ganz ausführlich könnt ihr diese Geschichte in der Folge 92 unseres Podcasts nachhören und auf unserem YouTube-Kanal sogar nachsehen. Links dazu natürlich in den Show-Notes. Also spitzt die Ohren und seid bereit. Es möge der Ahaa!-Moment mit euch sein! INFOS ZUR FOLGE Innovative Landwirtschaft Reber www.innovativelandwirtschaft.de Boden & Leben Podcast letscast.fm/sites/boden-leben-der-podcast-rund-um-20-cm-die-die-welt-ernaehren-1f45e6d1 B2P092 - Michael Reber podcast.bauertothepeople.at/episodes/b2p092-michael-reber-boden-leben-und-veranderung Folge auf YouTube youtube.com/watch?v=f_yuc5hvPk0 MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

"Eben noch auf der Showbühne, jetzt im Bauer to the People Studio." Ja, die Mitteljungen unter euch wissen, warum ich schmunzle und wohin diese Referenz geht; der Rest von euch kann sich aber auch in dieser Folge des Bauer to the People Podcasts überraschen lassen. Bei mir war nämlich Wolfgang Feistritzer zu Gast. Den meisten von euch sagt dieser Name vermutlich nicht viel bis gar nichts. Und das ist auch gut so. Wolfgang legt nämlich großen Wert auf sein Privatleben, wie man im Gespräch rasch bemerkt. Sobald aber eine Bühne oder Kamera in der Nähe ist, übernimmt sein Alter Ego – und das ist eine echte Rampensau. Seine Insignien: rote Kappe, blauer Arbeitsmantel, Gummistiefel und Vorschlaghammer. Und ja, ein ganz dezenter Dialekt: Habemus Petutschnig Hons aus Schlatzing. Ich habe aber mit Wolfgang Feistritzer gesprochen. Über seine Landwirtschaft, sein Leben, seinen Weg auf die Bühne und natürlich über die langsame Geburt des Petutschnig Hons. Wer den Hons hören will, muss nur ins Handy schauen. Neben dem Erfolg auf der Bühne – der übrigens auch nicht von selbst kam – ist Wolfgang auch extrem erfolgreich auf Social Media. Wie er das geschafft hat und mit welcher ausgeklügelten Strategie er hier vorgegangen ist, erklärt er uns ebenfalls in diesem Gespräch. Ich sage jedenfalls Danke an Wolfgang für dieses spannende und sehr offene Gespräch hinter den Kulissen, wo wir dem Petutschnig Hons ein bisserl unters Kapperl schauen durften. Und um auch zum Schluss noch einmal den so verständlichen Wunsch von Wolfgang in eigene Worte zu fassen: Kommt’s bitte nicht zum Petutschnig, der Petutschnig kommt zu euch. Alle Links und Infos, wo euch der Hons als Nächstes heimsuchen wird, findet ihr wie immer in den Shownotes. Und wenn ihr das jetzt "nur" hört: Auf unserem YouTube-Kanal könnt ihr dieses Gespräch auch nachsehen. INFOS ZUR FOLGE Website vom “Hons” www.petutschnig-hons.at “Hons” auf YouTube www.youtube.com/@PetutschnigHonsausSchlatzing Wolfgang auf Wikipedia https://de.wikipedia.org/wiki/Wolfgang_Feistritzer MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

Eine Woche war Dirk Berkhout im August 2024 auf Urlaub. Seit langem das erste mal. Und genau in dieser Woche bekam eines seiner Tiere die ersten Symptome. Mit rund 70 Ziegen und 50 Kühen stellt Dirk in seiner hofeigenen Käserei seit 40 Jahren Kuh- und Ziegenkäse her. Die überschüssige Milch lieferte er an die Molkerei. Aktuell schaut die Situation aufgrund der Blauzungenkrankheit völlig anders aus. Ein großer Teil seiner Herde ist infiziert. Für den Menschen ist die Krankheit, wie er sagt, noch völlig ungefährlich. Wie sich das Virus entwickelt, kann man aber nicht vorhersagen. Im Gespräch mit Willy erklärt er ganz offen, worum es sich bei dieser Krankheit handelt und wie er hier in Ostfriesland damit umgeht. Dieses Interview gibt einen ersten Einblick zu einem Thema, das aktuell (Oktober 2024) immer öfter in den Medien auftaucht. Und es soll dazu beitragen, dieses Thema besser zu verstehen und einordnen zu können. INFOS ZUR FOLGE Käse-Hof-Laden Pilsum www.kaesehofladen.de Info AT von der AGES www.ages.at/mensch/krankheit/krankheitserreger-von-a-bis-z/blauzungenkrankheit Info DE vom BMEL www.bmel.de/DE/themen/tiere/tiergesundheit/tierseuchen/blauzungenkrankheit.html MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe der Ahaa!-Momente erinnert sich der Hohenloher Bauer & Podcaster Michael Reber daran, warum die Vollspaltenböden “damals” so revolutionär waren. Heute hält der Michl nur mehr ein paar Schweine für den Eigenbedarf. Von seinen Eltern hat er aber noch einen ganz klassischen Hohenloher Schweinebetrieb übernommen, diesen aber über die Jahre stark verändert. Ihr könnt den Michl und seinen Betrieb in der Folge 92 ausführlich kennenlernen und das Gespräch auf unserem YouTube-Kanal auch nachsehen. Die Links dazu findet ihr in den Show-Notes. Und wie immer, möge auch diesmal der Ahaa!-Moment mit euch sein! INFOS ZUR FOLGE Innovative Landwirtschaft Reber www.innovativelandwirtschaft.de Boden & Leben Podcast letscast.fm/sites/boden-leben-der-podcast-rund-um-20-cm-die-die-welt-ernaehren-1f45e6d1 B2P092 - Michael Reber podcast.bauertothepeople.at/episodes/b2p092-michael-reber-boden-leben-und-veranderung Folge auf YouTube youtube.com/watch?v=f_yuc5hvPk0 MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

Kristin und Quentin sind zwei der drei Primi inter pares des FoodHub München. Zusammen mit Karl Schweisfurth bilden sie den Vorstand der Genossenschaft „FoodHub München Market“. Karl kennt ihr schon aus Folge 93, in der ich ihn bei seinen „Hermannsdorfer Landwerkstätten“ besucht habe. In einem sehr beiläufigen Nebensatz hat er dort den FoodHub erwähnt, was mich neugierig machte … tada! Primi inter pares ist dabei besonders wichtig. Als Gründer des FoodHubs haben die drei natürlich eine gewisse repräsentative Funktion und stechen damit etwas hervor, besitzen jedoch die gleichen Rechte an der Genossenschaft wie alle anderen Mitglieder auch. Und „Mitglieder“ ist eigentlich der falsche Begriff: Jede Genossin und jeder Genosse ist Miteigentümerin der Genossenschaft. Kunden im FoodHub können derzeit nur diejenigen sein, die auch Eigentümerinnen sind und mindestens 3 Stunden pro Monat aktiv im FoodHub mitarbeiten. Das ist ein zentrales Element der Münchener Genossenschaft, die sich stark an der Philosophie des New Yorker Pioniers „Park Slope Food Coop“ orientiert. Und als Vollsortimenter bietet man eben nicht „nur“ Lebensmittel an, sondern ein ähnlich breites Sortiment wie der klassische Lebensmitteleinzelhandel. Wie das genau funktioniert, wie man so einen FoodHub gründet, worauf man achten muss und vieles mehr, besprechen wir in dieser Podcast-Folge. Natürlich können wir nicht auf alle Details eingehen, aber wenn ihr euch mit diesem Thema noch gar nicht beschäftigt habt, bekommt ihr einen guten Einstieg. Und für die Expert*innen unter euch gibt es sicherlich auch zwischen den Zeilen viel zu entdecken. Dies ist nicht die erste Folge rund um genossenschaftliche Unternehmungen und Projekte abseits des „Mainstreams“ – und ganz sicher auch nicht die letzte. INFOS ZUR FOLGE FoodHub München foodhub-muenchen.de FoodHub Wiki wiki.foodhub-muenchen.de Folge 93 mit Karl Schweisfurth Link zur Folge MEMBERSHEEPS - werbefrei und määhga hilfreich www.bauertothepeople.at/membersheeps NEWSLETTER www.bauertothepeople.at/newsletter/ YOUTUBE KANAL www.youtube.com/@bauertothepeople B2P SHOP - Ran an den Merch! www.bauertothepeople.myspreadshop.at/ SOCIAL MEDIA Facebook www.facebook.com/bauertothepeople.at Instagram www.instagram.com/bauertothepeople/ TikTok www.tiktok.com/@bauertothepeople LinkedIn www.linkedin.com/company/bauertothepeople/ PODCAST ABONNIEREN Podcast bei Apple podcasts.apple.com/podcast/id1528060610 Podcast bei Spotify open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf MUSIK Leit hoits zamm – Haindling Power to the People – Junior Kelly … und ein bisserl selbst gesungen 😊 Also abonnieren, folgen und weitersagen! Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!